Ρύζι με συκώτι

Ρύζι με συκώτι

Ρύζι με συκώτι - Rice with Liver
Ρύζι με συκώτι - Rice with Liver

Υλικά
2 κούπες ρύζι καστανό
4-5 κούπες νερό
1 κρεμμύδι ξερό
1 καρότο
1 πιπεριά κόκκινη
4-5 μέτρια μανιτάρια
500 γρ μοσχαρίσιο συκώτι κομμένο σε μικρές μερίδες
1 ποτήρι τού νερού κρασί άσπρο
3-4 ώριμες ντομάτες
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Λάδι
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη

Εκτέλεση
Βάζουμε στήν κατσαρόλα δύο κουταλιές της σούπας
ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σωτάρουμε το μισό κρεμμύδι, Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι
να το σωτάρουμε για ένα λεπτό και
τέλος βάζουμε το νερό και το αφήνουμε να
βράσει περίπου 20 λεπτά.
Μέχρι νά βράση το ρύζι βάζουμε στο
τηγάνι 2 κουταλιές ελαιόλαδο και ψιλοκόβουμε
το κρεμμύδι την πιπεριά και τα μανιτάρια και
τρίβουμε στον τρίφτη το καρότο.
Τα σωτάρουμε και δέκα λεπτά πριν σβήσουμε το ρύζι
τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να
βράσουν για λίγο μαζί.

Συκώτι
Σκουπίζουμε καλά το συκώτι το αλευρόνουμε ελαφρά,, και το σωτάρουμε
και από τις δύο πλευρές.
Το βγάζουμε και τό αφήνουμε κάπου να διατηρηθεί
ζεστό.
Στήν κατσαρόλα πού σωτάραμε το συκώτι ρίχνουμε το άλλο μισό κρεμμύδι και το σωτάρουμε.Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί,τις ντομάτες, τα μπαχαρικά και τα αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά όλα μαζί.
Τέλος προσθέτουμε το συκώτι και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 10 λεπτά ακόμα.
Βάζουμε σέ μία πιατέλα τό ρύζι και ρίχνουμε από πάνω την σάλτσα με το συκώτι. Τα σερβίρουμε ζεστά.

Ρύζι με συκώτι - Rice with Liver
Ρύζι με συκώτι – Rice with Liver




Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*