Υλικά
450 γρ λάδι
300 γρ χυμό πορτοκαλιού
30 γρ κονιάκ
300 γρ ζάχαρη
Ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
2 μπέικιν
1 κουταλιά κανέλα
200 γρ καρύδια τριμμένα
1 κιλό αλεύρι μαλακό
Όταν ανακατεύουμε τα υλικά μας βλέπουμε αν χρειάζεται λίγο αλεύρι ακόμη ή και ίσως λίγο λιγότερο
Για το σιρόπι
500 γρ μέλι
500 γρ ζάχαρη
400 γρ νερό
Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη βάζουμε το λάδι και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε για 5 λεπτά για να λιώσει η ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού το κονιάκ τη σόδα το μπέικιν το ξύσμα πορτοκαλιού και την κανέλα. Σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι και το ζυμώνουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη σφιχτή ζύμη. Πλάθουμε τα μελομακάρονα και τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Με ένα πιρούνι τρυπάνε το καθένα 3 φορές. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στους 170 -180 βαθμούς για 15- 20 λεπτά ανάλογα με το φούρνο μας.
Σιρόπι
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μέλι το νερό και τη ζάχαρη. Τα βράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Με την βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας σιροπιάζουμε τα μελομακάρονα βουτώντας τα στο σιρόπι για μισό λεπτό.
Τέλος τα βάζουμε σε μία πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με την καρυδόψιχα.
Μπορούμε και να μην τα σιροπιάσουμε και να τα αφήσουμε απλά κουλουράκια. Είναι πεντανόστιμα.
