Τυρί χειροποίητο

Τυρί χειροποίητο - Cheese Handmade
Τυρί χειροποίητο - Cheese Handmade
Υλικά
4 λίτρα γάλα πρόβειο
1 κουταλάκι του γλυκού υγρή πυτιά
3 κουταλάκια του γλυκού νερού
 
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το γάλα στους 30-35 βαθμούς. Ανακατεύουμε το νερό με την πυτιά και το ρίχνουμε στο γάλα. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα μέχρι να πήξει, θέλει περίπου 4-6 ώρες, μέχρι να κρυώσει. Όταν πήξει το κόβουμε με το μαχαίρι μέσα στην κατσαρόλα. Βάζουμε το τουλουπάνι σέ μία λεκάνη και ρίχνουμε μέσα το μείγμα της κατσαρόλας. Το δένουμε και το κρεμάμε κάπου να στραγγίσει περίπου 24 ώρες. Το τυρόγαλο δέν το πετάμε, το βάζουμε στο ψυγείο για να βάλουμε μέσα το τυρί όταν θα είναι έτοιμο. Όταν στραγγίσει το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και το αλατίζουμε. Το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 μέρες με το αλάτι και τέλος σέ ένα μπόλ σκεπασμένο με το τυρόγαλο.
 
Τυρί χειροποίητο - Cheese Handmade
Τυρί χειροποίητο – Cheese Handmade
Τυρί χειροποίητο - Cheese Handmade
Τυρί χειροποίητο – Cheese Handmade
Τυρί χειροποίητο - Cheese Handmade
Τυρί χειροποίητο – Cheese Handmade




2 Comments

    • θα την βρείτε στο φαρμακείο… είναι η υγρή πυτιά (βλάχα)

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*