Κούμαρα μαρμελάδα

Κούμαρα μαρμελάδα - arbutus unedo jam
Κούμαρα μαρμελάδα - arbutus unedo jam
Υλικά
500 γρ κούμαρα ώριμα
300 ζάχαρη
Χυμό από μισό λεμόνι
 
Εκτέλεση

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τα κούμαρα, τα σπάμε λίγο με τα δάχτυλα, και  προσθέτουμε 1 φλιτζανάκι τού καφέ νερό και τη ζάχαρη. Τα αφήνουμε όλα το βράδυ για να βγουν οι χυμοί από τα κούμαρα. Το πρωί τα βάζουμε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά και το βράζουμε μέχρι να δέσει η μαρμελάδα. Τη βάζουμε σε αποστειρωμένο βάζο. Είναι τόσο λίγη η μαρμελάδα γιατί δεν μαζεύεται εύκολα αυτό το φρούτο που καλό είναι να την απολαύσουμε φρέσκια. 

Εφαρμογές
Το αφέψημα από φύλλα κουμαριάς το χρησιμοποιούν σε φλεγμονές και άλλες παθήσεις των ουροφόρων οδών, κυστίτιδα, ενούρηση, δυσούρηση, ουρηθρίτιδα κ.α. Οι ώριμοι καρποί συνιστώνται σε δυσκοιλιότητα και αεροφαγία. 
Για εξασθενημένους οργανισμούς διαλύουμε ώριμα κούμαρα σε κρασί χωρίς συντηρητικά και προσθέτουμε ένα φλιτζάνι νερό στο οποίο έχουμε βράσει κανέλα και ζάχαρη. Τα κούμαρα τρώγονται, αλλά τα χρησιμοποιούν και για την παρασκευή ποτών και οινοπνεύματος. Από κούμαρα φτιάχνεται δυνατό ρακί ενώ στην Ευρώπη παρασκευάζουν κρασί, κονιάκ και ένα ηδύποτο γνωστό ως κουμαρόκρεμα που διευκολύνει την πέψη. Το ρακί από κούμαρα, φτιάχνεται στην περιοχή του Πλαταμώνα και σε άλλες περιοχές, ανακατεμένο με ζάχαρη και κανέλα. Χρησιμοποιείται σέ γρίπη ως ρόφημα ή σε εντριβή και ανακουφίζει από τον πυρετό.
 
Κούμαρα μαρμελάδα - arbutus unedo jam
Κούμαρα μαρμελάδα – arbutus unedo jam




Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*