Πελτές σπιτικός

Πελτές σπιτικός - tomato paste
Πελτές σπιτικός - tomato paste

Υλικά

5 κιλά ντομάτες πολύ ώριμες
Αλάτι
Λάδι
 
Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τις ντομάτες και τις καθαρίζουμε από τα σπόρια το κοτσάνι και τυχών σημάδια από χτυπήματα. Τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις λιώνουμε στο μπλέντερ. Στη συνέχεια τίς βάζουμε σε μια βαμβακερή μαξιλαροθήκη και την κρεμάμε σέ σκιερό μέρος για 15-20 ώρες για να στραγγίσουν τα υγρά τους. Όταν στραγγίσουν καλά τις βάζουμε  σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 1-2 κουταλιές της σούπας αλάτι, μια κούπα του τσαγιού λάδι, και τις βράζουμε περίπου 1 ώρα μέχρι να στεγνώσει τελείως από τα υγρά της. Όσο βράζουμε θέλει συνέχεια ανακάτεμα με μια ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και αν δούμε πως δεν έχει άλλα υγρά το βάζουμε σε καλά αποστιρωμένα βάζα. Αν δούμε ότι έχει λίγα υγρά ακόμα  το ξαναβάζουμε  μέχρι να στεγνώσει.

 

Πελτές σπιτικός - tomato paste
Πελτές σπιτικός – tomato paste




Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*