Ρύζι καστανό με γαρίδες και σαλάτα

Ρύζι με γαρίδες και σαλάτα - Rice with Shrimp and Salad
Ρύζι με γαρίδες και σαλάτα - Rice with Shrimp and Salad

Υλικά για το ρύζι
1 φλιτζάνι του καφέ ρύζι καστανό
1 μικρό καρότο τριμμένο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας λάδι
Αλάτι
Πιπέρι προαιρετικά

Εκτέλεση
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σωτάρουμε το κρεμμύδι, και το καρότο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και το σωτάρουμε και αυτό για 1 λεπτό. Στο 1 φλιτζάνι ρύζι προσθέτουμε 4-5 φλιτζάνια νερό, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά περίπου, ή όσο εμείς το θέλουμε βρασμένο. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε.

Για τις γαρίδες

1 χούφτα γαρίδες
1 κουταλιά της σούπας λάδι

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει, ρίχνουμε τίς γαρίδες και τις σωτάρουμε για 1 λεπτό. 2 λεπτά πριν βγάλουμε το ρύζι από την φωτιά προσθέτουμε τις γαρίδες, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.

Για την σαλάτα
5-6 φύλλα μαρούλι ψιλοκομμένο
2 κλωνάρια άνηθο ψιλοκομμένο
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας λάδι

Πλένουμε καλά το μαρούλι και το ψιλοκόβουμε σέ ένα μπολ. Προσθέτουμε τον άνηθο, το κρεμμυδάκι, λίγο αλάτι, τον χυμό λεμονιού, το λάδι, και τα ανακατεύουμε καλά.

Ρύζι με γαρίδες και σαλάτα - Rice with Shrimp and Salad
Ρύζι με γαρίδες και σαλάτα – Rice with Shrimp and Salad




Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*