Τορτελίνια με σάλτσα ντομάτας

Τορτελίνια με σάλτσα - Tortellini with tomato sauce
Τορτελίνια με σάλτσα - Tortellini with tomato sauce

Υλικά
300 γρ τορτελίνια έτοιμα
2-3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μαϊντανό ή βασιλικό
1 ποτήρι του κρασιού ζωμό λαχανικών
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση για τα τορτελίνια
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό, το αλατίζουμε και το βάζουμε στη φωτιά να βράσει. Όταν το νερό αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε τα τορτελίνια και τα βράζουμε τόσο όσο εμείς τα θέλουμε βρασμένα. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο τρυπητό να στραγγίσουν και πάλι στην κατσαρόλα. Τα καίμε καυτό ελαιόλαδο.

Για την σάλτσα ντομάτας

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και τις σωτάρουμε και αυτές για 1 λεπτό μαζί με το κρεμμύδι και προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών και το αλάτι. Αφήνουμε την σάλτσα να βράσει μέχρι να τραβήξει όλα τα υγρά της. Πέντε λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το πιπέρι την πάπρικα και τον μαϊντανό για να κρατήσουμε τα αρώματα τους.

Τορτελίνια με σάλτσα - Tortellini with tomato sauce
Τορτελίνια με σάλτσα – Tortellini with tomato sauce




Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*