Σούπα με φτερούγες γαλοπούλας

Σούπα με φτερούγες γαλοπούλας - Soup with turkey wings
Σούπα με φτερούγες γαλοπούλας - Soup with turkey wings

Υλικά για 4 άτομα

2 φτερούγες γαλοπούλας
2 καρότα κομμένα σε φέτες
1 πατάτα κομμένη σε κύβους
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3 φλιτζάνια του καφέ ρύζι
2 αυγά
2 λεμόνια
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι

Εκτέλεση
Κόβουμε τις φτερούγες γαλοπούλας και τις βάζουμε στήν κατσαρόλα να βράσουν για 20 λεπτά μόνες τους. Μετά βάζουμε τά καρότα την πατάτα το κρεμμύδι αλάτι λάδι και το ρύζι. Νερό βάζουμε τόσο όσο αραιή ή πηχτή θέλουμε την σούπα μας. Όταν βράσουν όλα καλά σβήνουμε τη φωτιά. Βάζουμε τις φτερούγες σε ένα μπολ και τις καθαρίζουμε από τά κόκαλα. Τις κόβουμε σε μικρές μπουκίτσες και τις ρίχνουμε πάλι στήν κατσαρόλα.

Για το αυγολέμονο χτυπάμε καλά πρώτα το ασπράδι σε ένα μπολ, και μετά ρίχνουμε τον κρόκο του αυγού και τα χτυπάμε μαζί. Συνεχίζουμε να χτυπάμε και ρίχνουμε λίγο λίγο το χυμό του λεμονιού. Τέλος με μια κουτάλα πέρνουμε ζουμί από τη σούπα και συνεχίζοντας να χτυπάμε το ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στο αυγολέμονο. Όταν ενωθούν όλα τα υλικά στο μπόλ τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς τη σούπα. Σερβίρουμε ζεστή με λίγο πιπεράκι από πάνω.

Σούπα με φτερούγες γαλοπούλας - Soup with turkey wings
Σούπα με φτερούγες γαλοπούλας – Soup with turkey wings




Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*