Ραδίκια Ιταλικά με Τηγανιτές Σαρδέλες

Ραδίκα Ιταλικα με τιγανιτές Σαρδέλες - Dandelion Greens with fried Sardines
Ραδίκα Ιταλικα με τιγανιτές Σαρδέλες - Dandelion Greens with fried Sardines

Υλικά για τα χόρτα
1 1/2 κιλό ραδίκια γλυκά
Αλάτι
Λάδι

Εκτέλεση

Παίρνουμε τα ραδίκα τα ιταλικά τα καθαρίζουμε καλά και τα βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό και ξύδι για πέντε λεπτά. Το ξύδι σκοτώνει ότι μαμούνι μπορεί να έχουν τα χόρτα. Μετά τα πλένουμε πολύ καλά για να μήν έχουν χώματα. Τέλος βάζουμε νερό στην κατσαρόλα μέχρι τη μέση το αφήνουμε να κοχλάσει και ρίχνουμε τά χόρτα. Μέ μία πιρούνα τα πατάμε για να σκεπαστούν με το νερό και προσέχουμε να μην μάς φουσκώσει και πέσει το νερό στην κουζίνα. Τα βράζουμε όσο μας αρέσει να είναι τά χόρτα βρασμένα.

Υλικα για τις Σαρδέλες
1 κιλό σαρδέλες
Αλάτι
Λάδι
Αλεύρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις σαρδέλες από τά λέπια και την κοιλειά τους και τα πλένουμε καλά. Τα βάζουμε σε ένα τρυπητό τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για δέκα λεπτά ίσα ίσα νά ενσωματωθεί τό αλάτι μέ τα ψάρια. Τέλος βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να κάψει αλευρονουμε τά ψάρια και τα τηγανίζουμε και από τίς δύο πλευρές για να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Δέν θέλουν πολύ τηγάνισμα γιά να μην στεγνώσουν γιατί είναι μικρά τά ψαράκια.

Ραδίκα Ιταλικα με τιγανιτές Σαρδέλες - Dandelion Greens with fried Sardines
Ραδίκα Ιταλικα με τιγανιτές Σαρδέλες – Dandelion Greens with fried Sardines




Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*