Αρνάκι με αγκινάρες και πατάτες αυγολέμονο

Αρνάκι με αγκινάρες και πατάτες αυγολέμονο - Lamb with artichokes and egg-lemon potatoes
Αρνάκι με αγκινάρες και πατάτες αυγολέμονο - Lamb with artichokes and egg-lemon potatoes

Υλικά
1 1/2 κιλό αρνί
10 αγκινάρες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο( κρατάμε λίγο άνηθο για το τέλος)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ποτήρι του κρασιού κρασί λευκό
2 φύλλα δάφνης
Αλάτι
Πιπέρι
2 αυγά
Χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και σωτάρουμε το αρνί.
Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε το αρνί και το βάζουμε σε ένα μπολ.
Με το ίδιο λάδι σωτάρουμε τά φρέσκα κρεμμυδάκια, το ξερό κρεμμύδι, και το σκόρδο για 2 λεπτά.
Μετά βάζουμε το σωταρισμένο αρνί πάλι στην κατσαρόλα, το σκόρδο, το κρασί, την δάφνη, και 1 ποτήρι νερό.
Όταν πάρει βράση προσθέτουμε τον άνηθο.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το σιγοβράζουμε για 1 ώρα και 15 λεπτά.
Ήρθε η ώρα να βάλουμε τις αγκινάρες και τις πατάτες.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά ακόμα, ίσα ίσα για να βράσουν οι αγκινάρες και οι πατάτες.
Πέντε λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε τον άνηθο που είχαμε κρατήσει για το άρωμα του και πετάμε την δάφνη.
Το φαγάκι μας είναι έτοιμο.

Αρνάκι με αγκινάρες και πατάτες αυγολέμονο - Lamb with artichokes and egg-lemon potatoes
Αρνάκι με αγκινάρες και πατάτες αυγολέμονο – Lamb with artichokes and egg-lemon potatoes




Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*