Κομπόστα βανίλια φρούτο

Κομπόστα βανίλια φρούτο - Compote Plum
Κομπόστα βανίλια φρούτο - Compote Plum

Υλικά
1 κιλό βανίλιες ώριμες όχι λειωμένες
100 γρ ζάχαρη
2 ποτήρια
1 ξύλο κανέλας

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις βανίλιες, τις κόβουμε στη μέση και πετάμε τα κουκούτσια.
Σε μια χαμηλή και φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε το νερό την ζάχαρη και τα βράζουμε για 10 λεπτά.
Μετά βάζουμε την κανέλα και τις βανίλιες, τα σκεπάζουμε με ένα πιάτο για να είναι όλα τα φρούτα στο σιρόπι και τα βράζουμε όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν λίγο οι βανίλιες.
Δεν πρέπει να λειώσουν, πρέπει να κρατάνε στο δόντι.
Αν έχουμε πολλές βανίλιες τις βράζουμε σέ 2 δόσεις.
Όταν είναι έτοιμες τις βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το σιρόπι,τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις διατηρούμε στο ψυγείο για 1 εβδομάδα.
Αν θέλουμε να τις κρατήσουμε περισσότερο καιρό τις βάζουμε σε γυάλινα βάζα πολύ καλά αποστειρωμένα και πολύ καλά κλεισμένα.
Στον πάτο μιας βαθιάς κατσαρόλας βάζουμε ένα πανί καθαρό και από πάνω βάζουμε τα βάζα ανάποδα και τα βράζουμε για 15-20 λεπτά.
Σβήνουμε τη φωτιά, βγάζουμε τα βάζα να κρυώσουν λίγο, σφίγγουμε πολύ καλά τα καπάκια, και τα διατηρούμε στο ψυγείο για 1-2 μήνες ακόμα.

Κομπόστα βανίλια φρούτο - Compote Plum
Κομπόστα βανίλια φρούτο – Compote Plum




Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*