ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Σπανάκι

08/05/2018 Κατερίνα 0

Το σπανάκι κυκλοφορεί στην κατανάλωση φρέσκο, κονσερβοποιημένο ή κατεψυγμένο. Ακόμη μπορεί να διατηρηθεί και σε κοινούς καταψύκτες, αφού πρώτα ζεματιστεί, για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Τρώγεται μαγειρεμένο (σπανακόρυζο, σουπιές με σπανάκι), γίνεται διάφορες πίτες (σπανακόπιτα) […]

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Σέλινο

08/05/2018 Κατερίνα 0

Το σέλινο (επιστ. Σέλινον το βαρύοσμον, Apium graveolens) είναι διετές, ιθαγενές φυτό του γένους Σέλινον (Apium) της οικογένειας των Απιίδων (Apiaceae) (συν. Σκιαδοφόρων (Umbelliferae)). Περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνες C, B1, B2 και Κ. […]

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Πράσινη πιπεριά

08/05/2018 Κατερίνα 0

Η πιπεριά είναι αγγειόσπερμο, δικότυλο, ποώδες και θαμνώδες φυτό του γένους Καψικόν (Capsicum – δημοτική: Καψικό). Ανήκει στην τάξη Στρυχνώδη (Solanales) της οικογένειας Στρυχνοειδών (Solanaceae). Η πιπεριά υπάρχει σε 50 περίπου είδη ανά τον κόσμο, […]

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Μυρώνι

07/05/2018 Κατερίνα 0

To μυρώνι ή ανθρίσκος (Ανθρίσκος το χαιρέφυλλον (Anthriscus cerefolium)), όπου στην Ελλάδα, ανάλογα με τον τόπο ονομάζεται: κάντζικο, κτενόχορτο της Αφροδίτης, μερόνα, μερόνι, μπερόνικα, μυριαλίδα, μυρωνήθρα, πορτσαλίδα ή Γαλλικός μαϊντανός, είναι ένα ευαίσθητο ετήσιο βότανο […]

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Μπρόκολο

07/05/2018 Κατερίνα 0

Η γεύση του μπρόκολου είναι κάτι ενδιάμεσο μεταξύ λάχανου και κουνουπιδιού. Τρώγεται βραστό ως σαλάτα, μαγειρεμένο, ωμό και στο ξύδι (τουρσί). Το μπρόκολο είναι ετήσιο φυτό της οικογένειας των Κραμβοειδών (Σταυρανθών) του γένους Κράμβη (Brassica). […]

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Μποκ τσόι

07/05/2018 Κατερίνα 0

Το μποκ τσόι ή μποκ τσόυ ή λάχανο του Πεκίνου η κινέζικο λάχανο (είδος Brassica rapa – Κράμβη η ράπυς, ποικιλίες pekinensis – πεκινέζικη και chinensis – κινεζική) είναι ένα φυλλώδες λαχανικό που χρησιμοποιείται στην […]

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Μπάμια

07/05/2018 Κατερίνα 0

Η μπάμια είναι αγγειόσπερμο , ποώδες, ετήσιο φυτό, ανήκει δε στο γένος Ιβίσκος (Hibiscus) και στην οικογένεια των Μαλαχοειδών (Malvaceae). Η επίσημη ονομασία του είδους είναι Abelmoschus esculentus (Ιβίσκος ο εδώδιμος). Η καταγωγή της είναι […]

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Μελιτζάνα

07/05/2018 Κατερίνα 0

Η μελιτζάνα (επισ. Solanum melongena Στρύχνον η μελιτζάνα) είναι ποώδες, πολυετές φυτό του γένους Στρύχνον (Solanum) της οικογένειας των Στρυχνοειδών (Solanaceae) και καλλιεργείται για τον ομώνυμο καρπό της. Το Ελληνικό όνομά της προέρχεται από παραλλαγή […]

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Μαρούλι

07/05/2018 Κατερίνα 0

Το μαρούλι (Lactuca sativa, Λακτούκη η ήμερος) είναι ετήσιο, ποώδες φυτό γρήγορης ανάπτυξης της οικογένειας των σύνθετων. Καλλιεργείται από τους Ρωμαϊκούς χρόνους και η προέλευση του είναι η Ασία. Αναφέρεται από τον Ηρόδοτο του Θεοφράστου […]

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Μάραθος

07/05/2018 Κατερίνα 0

Ο μάραθος (ή μάραθο, ή φινόκιο) είναι ποώδες και αρωματικό φυτό. Είναι δικοτυλήδονο και ανήκει στην οικογένεια των Σκιαδοφόρων. Η επιστημονική του ονομασία είναι Μάραθον το κοινόν. Περιέχει αιθέρια έλαια κατά 7% και ήταν γνωστό […]