Κουλουράκια αυγού

350 γρ ζάχαρη.

150 γρ βούτυρο.

6 αυγά.

2 κουταλιές σούπας αμμωνία.

1 βανίλια.

1 κουταλιά σούπας μπέικιν.

50 γρ γάλα χλιαρό.

1 κιλό αλεύρι μαλακό.

 

Εκτέλεση

Βάζουμε τα ασπράδια από τα αυγά σε ένα μπόλ για να τα κάνουμε μαρέγκα. Σε μία λεκάνη βάζουμε το βούτυρο λιωμένο όχι καυτό, την ζάχαρη το γάλα τούς κρόκους και τα χτυπάμε να ενωθούν τα υλικά μας. Μετά ρίχνουμε και την μαρέγκα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Τέλος ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και το ζυμώνουμε. Αλεύρι ίσως χρειαστεί μία ή και δύο χουφτίτσες ακόμη. Όταν είναι έτοιμο το ζυμάρι για να ξεκολλήσει από τα χέρια μας βάζουμε λάδι στην χούφτα μας αλείφουμε τα χέρια μας και χαϊδεύουμε όλη την ζύμη στην λεκάνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί. Ότα πλάθουμε τα κουλουράκια  έχουμε σε ένα μικρό μπολ λίγο λάδι και αλείφουμε τα χέρια μας για να μην κολλάει η ζύμη και έτσι πλάθονται πιο εύκολα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 13-15  λεπτά ανάλογα με τον φούρνο.