Τι κάνει αυτή τη συνταγή ξεχωριστή
Το κοτόπουλο τηγανίζεται σε σχαροτήγανο αφού αλευρωθεί ελαφρώς, και οι πατάτες κόβονται σε ροδέλες, πιέζονται και ψήνονται έως να πάρουν χρυσαφί χρώμα — το αποτέλεσμα είναι ζουμερό κρέας με τραγανές πατάτες που απορροφούν το άρωμα του τηγανίσματος. Της Κατερινας οι συνταγες
Μια δροσερή σαλάτα μαρουλιού με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο προσφέρει φρεσκάδα και ελαφριά αντίθεση στο πιάτο.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Ψαρονέφρι κοκκινιστό για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Υλικά
1 στήθος κοτόπουλου κομμένο σε λεπτές φέτες
4 πατάτες κομμένες σε ροδέλες
Αλεύρι για το κοτόπουλο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες τις κόβουμε σε ροδέλες και τις αλατίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια πλένουμε καλά το κοτόπουλο, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, το αλατίζουμε ελαφρά, και το πασπαλίζουμε με το αλεύρι. Τέλος βάζουμε το σχαροτήγανο στην φωτιά να κάψει, και βάζουμε το κοτόπουλο. Το ψήνουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει χρώμα και να ψηθεί καλά μέχρι μέσα. Όταν είναι έτοιμο το κοτόπουλο το βγάζουμε και προσθέτουμε τις πατάτες. Τις πιέζουμε με το πιρούνι στο σχαροτήγανο και τις ψήνουμε 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά.
Για την σαλάτα
6-7 φύλλα μαρουλιού
Αλάτι
Χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας λάδι
Πλένουμε καλά το μαρούλι και το κόβουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το αλάτι, το χυμό λεμονιού το λάδι και τά ανακατεύουμε καλά.
Πώς και πότε να το απολαύσετε
Σερβίρετέ το μόλις το κοτόπουλο έχει ψηθεί ομοιόμορφα και οι πατάτες έχουν πάρει χρώμα — έτσι θα έχετε συνδυασμένα την τραγανή επιφάνεια με το τρυφερό εσωτερικό.
Η σαλάτα πρέπει να είναι δροσερή και ελαφριά, ώστε να ισορροπεί το πιάτο — ιδανικό για μεσημεριανό ή δείπνο όπου θέλετε νοστιμιά χωρίς μεγάλη πολυπλοκότητα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Συκώτι μοσχαρίσιο με πατατοσαλάτα για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Συμβουλή της Κατερίνας
Σερβίρετε το πιάτο σε ζεστή πιατέλα: τοποθετήστε το κοτόπουλο στο κέντρο και τις πατάτες γύρω του, και σερβίρετε τη σαλάτα ξεχωριστά ή στο πλάι με λίγο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
Για πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχο κομμάτι κοτόπουλου ή να μειώσετε το λάδι στο τηγάνισμα — η νοστιμιά παραμένει όμως.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές με πατάτες που εντυπωσιάζουν του πάντες απαραίτητες για το τραπέζι σας για μια ακόμη κλασική επιλογή.
