Τι κάνει αυτή τη συνταγή ξεχωριστή
Το συκώτι μοσχαρίσιο αλατίζεται, περνάει από αλεύρι και τηγανίζεται μέχρι να αποκτήσει τραγανή επιφάνεια — ενώ η πατατοσαλάτα προσφέρει φρεσκάδα και αντιστάθμισμα στη γεύση του κρέατος.
Η αντίθεση ανάμεσα στο έντονο άρωμα του συκωτιού και στο δροσερό στοιχείο της πατατοσαλάτας δημιουργεί μια ολοκληρωμένη εμπειρία γεύσης, ιδανική για στιγμή που θέλεις κάτι παραδοσιακό και γεμάτο χαρακτήρα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Γαλοπούλα γιουβέτσι για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Υλικά για το Συκώτι
4 κομμάτια συκώτι μοσχαρίσιο
Αλάτι
Αλεύρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση για το Συκώτι
Αλατίζουμε το συκώτι, το περνάμε από το αλεύρι και το βάζουμε σε μια πιατέλα. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να κάψει και ρίχνουμε το συκώτι. Το ψήνουμε δύο με τρία λεπτά από την κάθε πλευρά για να μην στεγνώσει. Το συκώτι δεν το πλένουμε πριν το τηγάνισμα ή το μαγείρεμα και δεν το βάζουμε στην κατάψυξη γιατί χάνει όλα τα χρήσιμα συστατικά του.
Υλικά για την Πατατοσαλάτα
5 μέτριες πατάτες
5 αυγά βραστά
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο στα τέσσερα και μια ώρα στο ξύδι
Αλάτι
Πιπέρι
Μαϊντανό
5-6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
Εκτέλεση για την Πατατοσαλάτα
Για αρχή βράζουμε τα αυγά τα οποία πρέπει να είναι σφιχτά και μετά τα καθαρίζουμε από τα τσόφλια.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε στην κατσαρόλα. Τις σκεπάζουμε με νερό και τις βάζουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά περίπου για να μαλακώσουν. Όταν είναι έτοιμες τις παίρνουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Από πάνω ρίχνουμε το τριμμένο κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι, τα αυγά κομμένα σε κομμάτια και τον μαϊντανό. Τέλος ρίχνουμε την μαγιονέζα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
Μαγιονέζα βάζουμε όση χρειάζεται για να πάει σε όλα τα υλικά. Αν θέλουμε λιγότερη ή περισσότερη μαγιονέζα βάζουμε ανάλογα.
Πώς και πότε να το σερβίρετε
Σερβίρετέ το μόλις το συκώτι έχουν ψηθεί ομοιόμορφα και η πατατοσαλάτα είναι καλά δροσερή — έτσι κάθε μπουκιά θα έχει την τέλεια ισορροπία ανάμεσα στο ζουμερό κρέας και το ανάλαφρο συνοδευτικό.
Πρόκειται για συνταγή που ταιριάζει εξαιρετικά σε οικογενειακά τραπέζια ή γεύματα όπου το σπίτι «γεμίζει» με άρωμα και νοστιμιά.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Ψαρονέφρι κοκκινιστό για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Η συμβουλή της Κατερίνας
Σερβίρετε το συκώτι σε πιατέλα με την πατατοσαλάτα δίπλα ή γύρω — μπορείτε να γαρνίρετε με λίγο φρέσκο μαϊντανό ή φέτες λεμονιού για έξτρα άρωμα.
Για πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να μειώσετε το ελαιόλαδο στην πατατοσαλάτα ή να επιλέξετε πιο άπαχο κομμάτι συκωτιού — η γεύση όμως παραμένει εντυπωσιακή.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές με πατάτες με την οποίες σίγουρα θα καταπλήξετε τους καλεσμένους σας απαραίτητες για το τραπέζι σας για μια ακόμη κλασική επιλογή.
