Τι κάνει αυτή τη συνταγή ξεχωριστή
Το χοιρινό μαγειρεύεται μαζί με πατάτες μέχρι να γίνει τρυφερό και να πάρει χρυσαφί απόχρωση, ενώ η δροσερή σαλάτα συμπληρώνει τη ζεστή, πλούσια υφή του πιάτου — δημιουργώντας μια ολοκληρωμένη γεύση που συνδυάζει κρέας, πατάτα και λαχανικό.
Η απλότητα της εκτέλεσης με υλικά που έχουμε σχεδόν πάντα στο σπίτι, και η ισορροπία ανάμεσα στη «βαριά» γεύση του χοιρινού και στην ελαφριά σαλάτα, την καθιστούν ιδανική για καθημερινά ή οικογενειακά τραπέζια.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Κοτόπουλο με σαλάτα μαρούλι για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Υλικά
2 μπριζόλες χοιρινές
4 πατάτες κομμένες στα 4
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
100 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε στα 4 και τις βάζουμε στο ταψί. Στην συνέχεια πλένουμε τις μπριζόλες και τις βάζουμε και αυτές στο ταψί. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά μας πάνω στις πατάτες και τις μπριζόλες και τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 45-50 λεπτά περίπου. Γυρνάμε το κρέας και από τις δύο πλευρές για να πάρει χρώμα. Αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.
Πότε και πώς να το σερβίρετε
Σερβίρετέ το μόλις το χοιρινό έχει ψηθεί ομοιόμορφα και οι πατάτες είναι μαλακές αλλά όχι διαλυμένες — έτσι η σάλτσα του ταψιού κρατά την υφή και το άρωμα στο φαγητό.
Η σαλάτα πρέπει να είναι φρεσκοκομμένη, με ελαφριά βινεγκρέτ ή ελαιόλαδο και λεμόνι, ώστε να προσφέρει αντίθεση και «κάθαρση» από τη γεύση του κρέατος.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μπιφτέκια ψητά με σαλάτα μαρούλι για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Συμβουλή από την Κατερίνα
Σερβίρετε το πιάτο σε ζεστή πιατέλα με το χοιρινό στο κέντρο, τις πατάτες γύρω και τη σαλάτα στο πλάι — περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για επιπλέον άρωμα και παρουσία.
Για πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να επιλέξετε χοιρινό φιλέτο με λιγότερο λίπος ή να αντικαταστήσετε τις πατάτες με γλυκοπατάτες ψητές — η γεύση θα παραμείνει ιδιαίτερα ικανοποιητική.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές με αυγολέμονο απαραίτητες για το τραπέζι σας για μια ακόμη κλασική επιλογή.
