Τι κάνει το πιάτο ξεχωριστό
Ο ψητός μπακαλιάρος με μπρόκολο ενώνει την απλότητα του ψαριού με τα αρώματα της ντομάτας, του σκόρδου και του άνηθου — ένα πιάτο που αναδεικνύει τη θαλασσινή γεύση χωρίς να βαραίνει το στόμα.
Το μπρόκολο προσφέρει δροσιά και θρεπτικά συστατικά, ενώ το ψήσιμο στο φούρνο κρατάει το ψάρι ζουμερό και τρυφερό.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μπακαλιάρος πλακί στην κατσαρόλα για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Υλικά για το ψάρι
1 κιλό μπακαλιάρο
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση για το ψάρι
Καθαρίζουμε καλά το ψάρι το πλένουμε και το βάζουμε σε ένα πυρέξ. Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι και προσθέτουμε την ντομάτα το κρεμμύδι το σκόρδο τον άνηθο και το ελαιόλαδο. Υγρά θα βγάλει η ντομάτα. Αν θέλουμε παραπάνω υγρά προσθέτουμε 50 γρ νερό. Το ψήνουμε στους 170-190 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας.
Για το μπρόκολο
Πλένουμε καλά το μπρόκολο, το βάζουμε στην κατσαρόλα και το σκεπάζουμε με νερό. Το αλατίζουμε και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά. Καλό είναι να μην λιώσει το μπρόκολο για να κρατήσει όλα τα θρεπτικά συστατικά του.
Πότε και πώς να το απολαύσεις
Σέρβιρε το μόλις ο μπακαλιάρος ψηθεί τέλεια και το μπρόκολο μείνει αφράτο και χυμώδες — τότε η γεύση και τα αρώματα είναι στο ζενίθ.
Ταιριάζει υπέροχα με φρέσκο ψωμί ή βραστές πατάτες, και μια δροσερή σαλάτα για να ισορροπήσει το πιάτο.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Κέφαλος πλακί στο φούρνο με πατάτες για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Μικρές ιδέες για καλύτερο αποτέλεσμα
Σέρβιρέ τον με λίγες φέτες λεμόνι στο πλάι και λίγη επιπλέον ελαιόλαδο — το λεμόνι θα τονίσει τη γεύση του ψαριού και του μπρόκολου.
Για πιο ελαφριά εκδοχή, μείωσε λίγο το λάδι ή πρόσθεσε κι άλλα λαχανικά στην κατσαρόλα — έτσι κρατάς το πιάτο νόστιμο αλλά και υγιεινό.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές για να νοστιμίσει το τραπέζι σας με θαλασσινά απαραίτητες για το τραπέζι σας για μια ακόμη κλασική επιλογή.
