Γιατί αυτό το ψάρι αξίζει
Ο κέφαλος πλακί με σαλάτα συνδυάζει το ψάρι με λαχανικά και φρέσκα αρώματα, για ένα ελαφρύ αλλά πλούσιο σε γεύση πιάτο — σωστό για όσους προτιμούν υγιεινή διατροφή χωρίς να θυσιάζουν τη νοστιμιά.
Η γεύση του ψαριού γίνεται πιο ζωντανή όταν συνοδεύεται από δροσερή σαλάτα — ένας τρόπος να κρατήσεις το γεύμα φρέσκο και ελαφρύ, ειδικά μέσα στην εβδομάδα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μπακαλιάρος πλακί στην κατσαρόλα για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Υλικά για το ψάρι
1 κέφαλο 1 κιλό περίπου
2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
50 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση για το ψάρι
Καθαρίζουμε καλά το ψάρι το κόβουμε σε κομμάτια, το πλένουμε καλά και το βάζουμε στο ταψί. Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, τον άνηθο, το σκόρδο, το κρεμμύδι, την ρίγανη, το νερό, το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά μας με το ψάρι. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-190 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας.
Για την σαλάτα
5-6 φύλλα μαρούλι ψιλοκομμένο
2 κλωνάρια άνηθο ψιλοκομμένο
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας λάδι
Πλένουμε καλά το μαρούλι και το ψιλοκόβουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τον άνηθο, το κρεμμυδάκι, λίγο αλάτι,τον χυμό λεμονιού, το λάδι, και τα ανακατεύουμε καλά.
Πώς να σερβίρεις και τι να προσέξεις
Σέρβιρε τον κέφαλο μόλις ψηθεί και κρατάει τη γεύση του — με μια σαλάτα εποχής στο πλάι για φρεσκάδα, και λίγο ελαιόλαδο ή λεμόνι στο τέλος για άρωμα.
Ταιριάζει υπέροχα με ψωμί ή πατάτες και συνοδεύεται τέλεια από κρασί ή μια δροσερή ρίγανη-λεμονάδα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Κέφαλος πλακί στο φούρνο με πατάτες για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Μικρές πινελιές που κάνουν τη διαφορά
Σέρβιρε το ψάρι με φέτες λεμόνι και φρέσκο μαϊντανό ή άνηθο για έξτρα άρωμα και χρώμα — τέλειο για να αναδείξεις τη μεσογειακή του ταυτότητα.
Αν θες πιο ελαφριά εκδοχή, μείωσε το λάδι ή βάλε περισσότερα λαχανικά στη σαλάτα · έτσι κρατάς τη γεύση «καθαρή» και υγιεινή.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 πολύ νόστιμες συνταγές με θαλασσινά που θα αγαπήσει όλη την οικογένεια απαραίτητες για το τραπέζι σας για μια ακόμη κλασική επιλογή.
