Γιατί αυτή η επιλογή θα σε ενθουσιάσει
Το ψαρονέφρι μαγειρεύεται με φρέσκιες ντομάτες, κρασί και νερό, αρέσει σε όσους θέλουν τρυφερό κρέας με αρωματικά — η συνοδεία από δροσερή σαλάτα κάνει το αποτέλεσμα ελαφρύ αλλά γεμάτο.
Η υφή του ψαρονέφρι μαζί με τη σαλάτα δημιουργούν αντίθεση που αναδεικνύει κάθε στοιχείο — ιδανικό για σπίτι που θέλει απλή αλλά νόστιμη λύση.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Συκώτι μοσχαρίσιο με πατατοσαλάτα για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Υλικά
500 γρ ψαρονέφρι
3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
50 γρ κρασί
80 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρέας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες,τις σοτάρουμε και αυτές για 2 λεπτά και ρίχνουμε το κρασί.Μετά ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, το νερό και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 40-45 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα μας.Αν όσο βράζει χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.
Πώς και πότε να το απολαύσετε
Σερβίρετέ το όταν το ψαρονέφρι είναι πλήρως μαγειρεμένο και η σαλάτα είναι φρέσκια και δροσερή — έτσι η αντίθεση ζεστού/ψυχρού γίνεται αισθητή.
Ταιριάζει ιδανικά για μεσημεριανό με φίλους ή οικογένεια, αλλά και για ελαφρύ δείπνο με καλό κρασί και απαλή αίσθηση.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Γαλοπούλα γιουβέτσι για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Συμβουλή της Κατερίνας
Γαρνίρετε το ψαρονέφρι και τη σαλάτα σε μία πιατέλα: τοποθετήστε το κρέας στο κέντρο, τη σαλάτα στο πλάι, και ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο ή χυμό λεμονιού για φρεσκάδα.
Για πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να αφαιρέσετε την πέτσα του κρέατος ή να χρησιμοποιήσετε λιγότερο ελαιόλαδο — η νοστιμιά όμως παραμένει.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 ιδανικές με πατάτες συνταγές για το οικογενειακό σας τραπέζι και του φίλους απαραίτητες για το τραπέζι σας για μια ακόμη κλασική επιλογή.
