Γιατί αξίζει να τη δοκιμάσετε
Το μοσχάρι μαγειρεύεται με χυμό λεμονιού και συνοδεύεται από δροσερή σαλάτα — ένας συνδυασμός που δίνει ελαφριά οξύτητα και τρυφερότητα στο κρέας.
Η σαλάτα βοηθά να ισορροπήσει το πιάτο, καθιστώντας το ιδανικό για στιγμή που θέλεις κάτι «γεμάτο» αλλά όχι υπερβολικά βαρύ.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Κοτόπουλο με πατάτες στο σκαροτήγανο και σαλάτα για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Για το μοσχάρι
Υλικά
1 κιλό μοσχάρι
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη
1 καρότο κομμένο σε μακρόστενα κομμάτια
1 μπρόκολο κομμένο
4 πατάτες κομμένες στα 4
Χυμό από μισό λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση για το μοσχάρι
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το μοσχάρι και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε όλα μαζί για 2 λεπτά. Το σβήνουμε με το λεμόνι. Αλατίζουμε, το σκεπάζουμε με νερό και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μια με μιάμιση ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας. 20 λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά ρίχνουμε το καρότο, τις πατάτες, το μπρόκολο και συνεχίζουμε το βράσιμο. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε. Στο σερβίρισμα προσθέτουμε το πιπέρι.
Πώς να το σερβίρετε
Σερβίρετέ το όταν το κρέας είναι τρυφερό και η σαλάτα φρέσκια — η ιδανική στιγμή για να απολαύσετε τη γεύση του λεμονιού να «αγκαλιάζει» το μοσχάρι.
Ταιριάζει υπέροχα με καλό ψωμί ή με ρύζι και ένα ποτήρι λευκό κρασί — για γεύμα που συνδυάζει απλότητα και γεύση.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Ψαρονέφρι κοκκινιστό για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Συμβουλή της Κατερίνας
Τοποθετήστε το μοσχαρίσιο κομμάτι στο κέντρο της πιατέλας και τη σαλάτα δίπλα — ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο ή μαϊντανό για έξτρα άρωμα.
Για πιο ελαφριά εκδοχή, επιλέξτε λιγότερο λιπαρό κομμάτι μοσχαριού ή μείωσε το λάδι της σαλάτας — η γεύση όμως παραμένει έντονη.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές με πατάτες που θα κλέψουν την παράσταση στο τραπέζι σας και σαλάτες απαραίτητες για το τραπέζι σας για μια ακόμη κλασική επιλογή.
