Γιατί θα λατρέψετε τις αγκινάρες με καρότο και λεμόνι
Αυτή η συνταγή για αγκινάρες με καρότο και λεμόνι συνδυάζει την ελαφριά υφή των αγκινάρων με το γλυκό καρότο και τη δροσιά του λεμονιού. Οι αγκινάρες μαγειρεύονται μέχρι να γίνουν τρυφερές, ενώ η κρέμα λεμονιού και το αλεύρι δίνουν υφή και άρωμα.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Φασολάκια φρέσκα με καρότο και ανθότυρο για ακόμη περισσότερη φρεσκάδα στο τραπέζι σας.
Υλικά
1 κιλό αγκινάρες
2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
2-3 καρότα κομμένα στα 4
1 ματσάκι άνηθο
1-2 κουτάλια της σούπας αλεύρι
Χυμό από 1 ή 2 λεμόνια
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Για το λεμόνι
Στύβουμε το λεμόνι το βάζουμε σε ένα μπολ και το ανακατεύουμε με το αλεύρι μέχρι να γίνει κρέμα.
Για τις αγκινάρες
Σε ένα μπολ βάζουμε νερό, κόβουμε ένα λεμόνι, το στύβουμε μέσα στο νερό, και κρατάμε τις στημένες λεμονόκουπες. Καθαρίζουμε τις αγκινάρες από τα αγκάθια και κρατάμε το τρυφερό μέρος τους, όπου και θα μαγειρέψουμε.
Μια μια που θα καθαρίζουμε θα την περνάμε με τις λεμονόκουπες που κρατήσαμε για να μην μας μαυρίσουν. Στην συνέχεια καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες και τα καρότα σε μπαστουνάκια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι τις αγκινάρες και τα καρότα. Στη συνέχεια σκεπάζουμε ίσα ίσα τα υλικά μας με νερό, προσθέτουμε το αλάτι και αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι αγκινάρες και τα καρότα. Πέντε λεπτά πριν σβήσουμε το φαγητό μας προσθέτουμε το λεμόνι που έχουμε κάνει κρέμα, τον άνηθο και το πιπέρι. Τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 5 λεπτά για να δέσει το ζουμάκι και είναι έτοιμο.
Σας άρεσε αυτή η συνταγή;
Αν απολαύσατε αυτές τις αγκινάρες με καρότο και λεμόνι, αφήστε ένα σχόλιο και μοιραστείτε πώς σας πέτυχαν!
Δείτε επίσης τη συνταγή για Λαχανίδες βραστές για μια ζεστή, παραδοσιακή επιλογή.
Πρόταση της Κατερίνας
5 συνταγές με αυγό με μοναδική γεύση
