Τηγανίτες με χυλό μουστάρδας
Υλικά
Για τον χυλό
1 κουτί μπίρα
Αλεύρι όσο πάρει
Τρείς κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε την μπίρα, το αλάτι την μουστάρδα και το πιπέρι.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι λίγο λίγο και το ανακατεύουμε με το σύρμα.
Αλεύρι ρίχνουμε τόσο όσο χρειάζεται για να γίνει ο χυλός ούτε πολύ πηχτός, αλλά ούτε και πολύ ρευστός.
Τον αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και είναι έτοιμος.
Εκτέλεση για το τηγάνισμα
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.
Όταν το λάδι κάψει στο τηγάνι, ρίχνουμε δόσεις από το μείγμα με ένα κουτάλι της σούπας.
Τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
Τηγανίτες με γαλοπούλα και τυρί που λιώνει
ΥΛΙΚΆ
300 γρ αλεύρι
150-200 γρ νερό
5 φέτες γαλοπούλα ψιλοκομμένες
5 φέτες τυρί του τοστ ψιλοκομμένες
1 αυγό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό μέχρι να έχουμε έναν παχύρευστο χυλό.
Το νερό μπορεί να χρειαστεί όλο μπορεί όμως και να μην χρειαστεί όλο, ανάλογα με το αλεύρι.
Αν όμως χρειαστεί κι άλλο προσθέτουμε.
Στην συνέχεια προσθέτουμε την κομμένη γαλοπούλα, το τριμμένο τυρί, το αλάτι, την πάπρικα, το πιπέρι, το αυγό λίγο χτυπημένο και τα ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει.
Όταν το λάδι είναι έτοιμο, παίρνουμε δόσεις με ένα κουτάλι της σούπας και τις ρίχνουμε στο καυτό λάδι.
Τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Τυροκαυτερή στο τηγάνι
Υλικά
4 ώριμες ντομάτες
3 πιπερίτσες καυτερές
300 γρ φέτα
Πάπρικα γλυκιά
Πιπέρι μαύρο
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και τις ντομάτες ψιλοκομμένες και τις σοτάρουμε για δύο τρία λεπτά. Στην συνέχεια ρίχνουμε τις καυτερές πιπερίτσες ψιλοκομμένες πιπέρι πάπρικα αλάτι και τέλος την φέτα τριμμένη. Τα ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να σωθούν τα υγρά από τις ντομάτες. Είναι ένας νόστιμος και πολύ γρήγορος ουζομεζές.
Μπακαλιάρος τηγανητός με χυλό μουστάρδας
Υλικά για τον μπακαλιάρο
1 φύλλο μπακαλιάρο υγράλατο
Ελαιόλαδο
Αλεύρι
Εκτέλεση για τον μπακαλιάρο
Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε κομμάτια τα βάζουμε σε μία λεκάνη τα σκεπάζουμε με μπόλικο νερό και για 34-36 ώρες αλλάζουμε κάθε 4-5 ώρες το νερό. Όταν ο μπακαλιάρος ξαλμυρίσει τον βάζουμε σε ένα τρυπητό για να φύγουν τα υγρά του.
Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί και ρίχνουμε το ελαιόλαδο να κάψει. Στο μεταξύ περνάμε τον μπακαλιάρο πρώτα από το αλεύρι και μετά από τον χυλό.
Τηγανίζουμε τον μπακαλιάρο στο καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Τον μπακαλιάρο τον περνάμε πρώτα από το αλεύρι και μετά από τον χυλό γιατί έτσι κολλάει ο χυλός πολύ ομοιόμορφα και δεν ρουφάει πολύ λάδι.
Υλικά
Για τον χυλό
1 κουτί μπίρα
Αλεύρι όσο πάρει
Τρείς κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε την μπίρα, το αλάτι την μουστάρδα και το πιπέρι.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι λίγο λίγο και το ανακατεύουμε με το σύρμα.
Αλεύρι ρίχνουμε τόσο όσο χρειάζεται για να γίνει ο χυλός ούτε πολύ πηχτός, αλλά ούτε και πολύ ρευστός.
Τον αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και είναι έτοιμος.
Κροκέτες γαρίδας με μύδια
Υλικά
250 γρ γαρίδες
250 γρ μύδια
250 γρ αλεύρι
150 γρ νερό
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
30 γρ ούζο
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το ούζο, την σόδα, το πιπέρι, και το αλάτι.
Μετά ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να γίνει ένας χυλός, ούτε πηχτός, αλλά ούτε και νερουλός.
Στην συνέχεια ρίχνουμε τον άνηθο, τις γαρίδες και τα μύδια.
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα λίγο να ξεκουραστεί.
Στο μεταξύ ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και το βάζουμε να κάψει σε μέτρια φωτιά.
Όταν το λάδι είναι έτοιμο, με ένα κουτάλι της σούπας, παίρνουμε δόσεις, και τις βάζουμε στο τηγάνι.
Τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.