Γιατί θα το λατρέσεις
Το μοσχάρι σιγομαγειρεύεται με χυμό λεμονιού, σκόρδο και μυρωδικά — η γεύση γίνεται φωτεινή και πλούσια.
Το ρύζι απορροφά τη σάλτσα και «αγκαλιάζει» το κρέας, για ένα ολοκληρωμένο πιάτο που χαϊδεύει τις αισθήσεις.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Κοτόπουλο λεμονάτο με μανιτάρια για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Υλικά
1 κιλό μοσχάρι
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 καρότο κομμένο σε φέτες
Χυμό απο 1 λεμόνι
300 γρ ρύζι καστανό
200 γρ νερό για το μοσχάρι
200 γρ νερό για το ρύζι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το κρέας και το βάζουμε να στραγγίσει.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το μοσχάρι και το σοτάρουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα.
Προσθέτουμε το σκόρδο και το καρότο, τα σοτάρουμε όλα μαζί για 2 λεπτά και τα σβήνουμε με το λεμόνι.
Μετά προσθέτουμε το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει για 1 ωρα και 15 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει καλά το μοσχάρι μας.
Αν όσο βράζει δούμε πως χρειάζεται νερό προσθέτουμε λίγο.
Όταν το κρέας είναι έτοιμο το βγάζουμε και το βάζουμε σε ένα μπολ.
Στην σάλτσα που έχουμε στην κατσαρόλα προσθέτουμε το ρύζι και το νερό και συνεχίζουμε το βράσιμο για 20 λεπτά περίπου μέχρι να βράσει το ρύζι.
Το νερό στο ρύζι το βάζουμε λίγο λίγο και αν χρειαστεί και άλλο προσθέτουμε.
Το σερβίρουμε ζεστό.
Πότε και πώς να το σερβίρεις
Σέρβιρέ το όταν το κρέας είναι τρυφερό και η σάλτσα έχει πάχος — ιδανικά μετά από ~1 ώρα μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά.
Ο ρύζι πρέπει να έχει απορροφήσει τα υγρά και να είναι αφράτος πριν σερβίρεις.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Σπανάκι τσιγαριστό με αυγά και λουκάνικο για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Πρόταση της Κατερίνας
Σερβίρισε το μοσχάρι στο κέντρο της πιατέλας, περιχύν’ το με λίγη σάλτσα και γύρω τοποθέτησε το ρύζι για ομορφιά και ισορροπία.
Για πιο ελαφριά εκδοχή, αφαιρείς τυχόν λίπος από τη σάλτσα ή χρησιμοποιείς λιγότερο λάδι στο μαγείρεμα.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 6 συνταγές με εξωτικά φρούτα για μαρμελάδα με πολλαπλά οφέλη για την υγεία για μια ακόμη κλασική επιλογή.
