Η κατσαρόλα είναι ο πιο σίγουρος τρόπος για να δημιουργήσετε πιάτα γεμάτα άρωμα και ζεστή, σπιτική γεύση. Εδώ θα βρείτε πέντε συνταγές που μαγειρεύονται εύκολα και προσφέρουν πλούσια νοστιμιά σε κάθε κουταλιά.

Ρύζι με συκώτι

Υλικά
500 γρ μοσχαρίσιο συκώτι κομμένο σε μικρές μερίδες
100 γρ κρασί άσπρο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
4 ώριμες ντομάτες
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη

Συκώτι
Σκουπίζουμε καλά το συκώτι το αλευρώνουμε ελαφρά και το σοτάρουμε
και από τις δύο πλευρές. Το βγάζουμε και το αφήνουμε κάπου να διατηρηθεί
ζεστό. Στην κατσαρόλα πού σοτάραμε το συκώτι σοτάρουμε και το κρεμμύδι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί, τις ντομάτες, τα μπαχαρικά και τα αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά όλα μαζί.
Τέλος προσθέτουμε το συκώτι και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 10 λεπτά ακόμα. Βάζουμε σε μία πιατέλα το ρύζι και ρίχνουμε από πάνω την σάλτσα με το συκώτι.

Για το ρύζι
300 γρ ρύζι
650 γρ νερό
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 καρότο τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι, το νερό και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να τραβήξει τα υγρά του.
Αν θέλουμε το ρύζι πιο μαλακό προσθέτουμε λίγο νερό και το βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα.

Ζωμός από κόκαλα μοσχαρίσια

Υλικά
2 κιλά πλευρά μοσχαρίσια
2 καρότα
1 μέτριο κολοκυθάκι
1 κρεμμύδι ξερό

Εκτέλεση
Χωρίζουμε το κρέας από το κόκαλο φροντίζοντας να αφήσουμε λίγο κρέας επάνω στο κόκαλο. Το κρέας το βάζουμε στην κατάψυξη για άλλο φαγητό. Πλένουμε τα κόκαλα καλά και τα βάζουμε στην κατσαρόλα. Στην συνέχεια ψιλοκόβουμε τα καρότα το κρεμμύδι και το κολοκυθάκι και τα βάζουμε να βράσουν μέχρι να ξεκολλήσει το κρέας από το κόκαλο. Όταν κρυώσουν πετάμε τα κόκαλα και βάζουμε τον ζωμό με όλα τα υλικά σε πλαστικά ποτήρια και τα βάζουμε στην κατάψυξη. Έτσι έχουμε έναν έτοιμο ζωμό για να τον χρησιμοποιήσουμε όταν και όποτε θέλουμε. Έτσι δίνουμε γεύση σε διάφορα φαγητά όπως ένα γιουβέτσι ή κάποια σάλτσα.

Γιουβαρλάκια

Υλικά
500 γρ κιμά μοσχαρίσιο
100 γρ ρύζι Καρολίνα
1 κρεμμύδι ξερό
1 ματσάκι μαϊντανό
2 αυγά
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό και ρίχνουμε το αλάτι το πιπέρι τα αυγά και λίγο λάδι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας καλά και τα αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο. Στην συνέχεια βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό με λίγο λάδι και το βάζουμε να βράσει. Τέλος κάνουμε μικρά μπαλάκια τον κιμά μας και τα βάζουμε στο νερό πού βράζει. Αν δούμε πως θέλει και άλλο νερό μπορούμε να βάλουμε όσο χρειάζεται. Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ρύζι στο νερό πού βράζουν τα γιουβαρλάκια. Μπορούμε να τα κάνουμε αυγολέμονο ή και σκέτο λεμόνι. Όπως και να τα κάνουμε είναι πολύ νόστιμα.

Αυγολέμονο
Χτυπάμε τα ασπράδια αυγών σε ένα μπολ μέχρι να ασπρίσουν, ρίχνουμε τούς κρόκους και τούς χτυπάμε μαζί με το ασπράδι. Στην συνέχεια ρίχνουμε λίγο λίγο το λεμόνι και με μία κουτάλα παίρνουμε ζωμό ζεστό από την κατσαρόλα και τον ανακατεύουμε με το αυγό και το λεμόνι. Όταν είναι έτοιμο το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε να πάει παντού το αυγολέμονο.

Πλατάρια κοτόπουλου κοκκινιστά με μακαρόνια

Υλικά
4-5 πλατάρια κοτόπουλου.
500 γρ μακαρόνια
1 κρεμμύδι ξερό.
4 ώριμες ντομάτες
150 γρ νερό
Αλάτι.
Πιπέρι.
1 ξύλο κανέλας.
Πάπρικα γλυκιά.
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσει. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε και το κοτόπουλο και το σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, την κανέλα και τα σοτάρουμε όλα μαζί για 2 λεπτά. Ρίχνουμε νερό ίσα ίσα να σκεπαστούν όλα τα υλικά μας και συνεχίζουμε το βράσιμο για 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο. Όταν είναι έτοιμο το κοτόπουλο το βγάζουμε και το βάζουμε σε ένα μπολ. Στην σάλτσα που έχουμε στην κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό, το αφήνουμε να κοχλάσει, ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για μην μας κολλήσουν. Αν μέχρι να βράσουν τα μακαρόνια δούμε πώς θέλουν νερό προσθέτουμε λίγο ζεστό. Τέλος, όταν είναι έτοιμα τα μακαρόνια, ρίχνουμε το κοτόπουλο πάλι στην κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε προσεκτικά.

Φασόλια μαυρομάτικα με ρεβύθια σαλάτα

Υλικά
250 γρ φασόλια μαυρομάτικα
250 γρ ρεβύθια
1 κρεμμύδι ξερό
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 πιπεριά κόκκινη
2 ντομάτες
1 μέτριο καρότο τουρσί
Ελαιόλαδο
Αλάτι

Εκτέλεση
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα φασόλια και τα ρεβύθια, τα σκεπάζουμε με νερό και τα αφήνουμε έτσι όλη την νύχτα να μουλιάσουν.
Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
Τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για μια με μιάμιση
ώρα ανάλογα πόσο βραστερά είναι, μέχρι να μαλακώσουν.
Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε ζεστό.
Όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε, τα βάζουμε σε μια πιατέλα, και ρίχνουμε λίγο λάδι όσο είναι ζεστά για να το απορροφήσουν.
Όταν κρυώσουν λίγο ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι το ξερό τα κρεμμυδάκια την πιπεριά και το καρότο τουρσί. Τα ανακατεύουμε καλά και τέλος κόβουμε τις ντομάτες τα αλατίζουμε και ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι.
Όταν κρυώσουν λίγο ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι το ξερό τα κρεμμυδάκια την πιπεριά και το καρότο τουρσί. Τα ανακατεύουμε καλά και τέλος κόβουμε τις ντομάτες τα αλατίζουμε και ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι.

Εκτέλεση για το καρότο τουρσί
Βάζουμε σε ένα μικρό κατσαρολάκι νερό αλάτι το καρότο και τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Το βράζουμε μέχρι να πάρει μία βράση και το κατεβάζουμε από την φωτιά όπου ρίχνουμε και το ξύδι. Το αφήνουμε για μία ώρα στο νερό και το ξύδι και μετά το σουρώνουμε. Αν περισσέψει το βάζουμε σε ένα μπολ με λίγο λάδι για κάποιο άλλο φαγητό. Με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να κάνουμε και αγγούρι και κολοκυθάκια και πιπεριές. Γρήγορα και νόστιμα.

The post 5 συνταγές στην κατσαρόλα για πολύ νοστιμιά appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Η κατσαρόλα προσφέρει τον πιο φυσικό και υγιεινό τρόπο μαγειρέματος, χωρίς να στερείται γεύσης. Σε αυτή τη συλλογή θα βρείτε πέντε νόστιμες και υγιεινές συνταγές που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια, ιδανικές για καθημερινά και ισορροπημένα γεύματα.

Κοτόπουλο με μακαρόνια

Υλικά
1 κοτόπουλο
500 γρ μακαρόνια
2 κρεμμύδια ξερά
4 ώριμες ντομάτες
50 γρ κρασί
2 σκελίδες σκόρδο
1 ξύλο κανέλας
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε το κοτόπουλο. Όταν το θωρακίσουμε από όλες τις πλευρές το βάζουμε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα για ένα με δύο λεπτά και ρίχνουμε τις ντομάτες. Όταν πάρουν μία βράση όλα μαζί βάζουμε μέσα το κοτόπουλο την κανέλα το αλάτι το πιπέρι την πάπρικα και τέλος το κρασί. Αφήνουμε την κατσαρόλα ανοιχτή μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Μετά την σκεπάζουμε και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 45-50 λεπτά μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε.

Για τα μακαρόνια
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό μέχρι τη μέση και αλάτι και την σκεπάζουμε μέχρι να βράσει το νερό. Όταν το νερό κοχλάσει ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε για να μην μας κολλήσουν. Θέλουν βράσιμο περίπου 20 λεπτά, η ανάλογα πόσο εμείς τα θέλουμε βρασμένα. Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε στο τρυπητό να στραγγίσουν και τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα. Δοκιμάστε αντί για βούτυρο να κάψετε το ανάλογο λάδι για να ρίξετε στα μακαρόνια. Το άρωμα τού ελαιόλαδου είναι μοναδικό.

Σαλάτα με βίδες

Υλικά
300 γρ Ζυμαρικά βίδες
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο φέτες
4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
3 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο
3 αυγά βραστά σφικτά
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
4 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τα αυγά, τα σκεπάζουμε με νερό, και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, από την ώρα που θα αρχίσει να βράζει το νερό.
Μετά τα αποσύρουμε από τη φωτιά, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, τα καθαρίζουμε, και τα κόβουμε στα 4.
Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, την μαγιονέζα, λίγο πιπέρι, αλάτι, και τα ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε στην κατσαρόλα νερό και αλάτι, και το βάζουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά.
Όταν το νερό αρχίσει να βράζει ρίχνουμε τις βίδες, και τις βράζουμε για 15-20 λεπτά.
Μετά τις σουρώνουμε, τις βάζουμε σε μια σαλατιέρα, και προσθέτουμε το μείγμα με την μαγιονέζα που έχουμε ετοιμάσει, τις φέτες κρεμμυδιού, και τα ανακατεύουμε.
Από πάνω βάζουμε τα αυγά και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σκεπάζουμε την σαλατιέρα, και τα αφήνουμε για 10 λεπτά να ενωθούν τα αρώματα και οι γεύσεις.

Γαρίδες κοκκινιστές

Υλικά
500 γρ γαρίδες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
4-5 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
50 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
1 ματσάκι μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τα μανιτάρια.Στην συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και συνεχίζουμε το βράσιμο για 10 λεπτά.
Τέλος βάζουμε τις γαρίδες και τον μαϊντανό τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να βράσουν αλλά 5 λεπτά, ίσα να δέσει η σάλτσα.

Μοσχαράκι κρασάτο με μακαρόνια

Υλικά
Ενάμιση κιλό μοσχάρι
500 γρ μακαρόνια
2 κρεμμύδια ξερά
4 ώριμες ντομάτες
50 γρ κρασί
2 σκελίδες σκόρδο
1 ξύλο κανέλας
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε το κρέας. Όταν το θωρακίσουμε από όλες τις πλευρές το βάζουμε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα για ένα με δύο λεπτά και ρίχνουμε τις ντομάτες. Όταν πάρουν μία βράση όλα μαζί βάζουμε μέσα το κρέας την κανέλα το αλάτι το πιπέρι την πάπρικα και τέλος το κρασί. Αφήνουμε την κατσαρόλα ανοιχτή μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Μετά την σκεπάζουμε και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για μιάμιση ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε.

Για τα μακαρόνια
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό μέχρι τη μέση και αλάτι και την σκεπάζουμε μέχρι να βράσει το νερό. Όταν το νερό κοχλάσει ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε για να μην μας κολλήσουν. Θέλουν βράσιμο περίπου 20 λεπτά, η ανάλογα πόσο εμείς τα θέλουμε βρασμένα. Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε στο τρυπητό να στραγγίσουν και τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα. Δοκιμάστε αντί για βούτυρο να κάψετε το ανάλογο λάδι για να ρίξετε στα μακαρόνια. Το άρωμα τού ελαιόλαδου είναι μοναδικό.

Ρύζι σπυρωτό με γαρίδες

Υλικά για τις γαρίδες
500 γρ γαρίδες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κόκκινη σε ροδέλες
1 πιπεριά πράσινη σε ροδέλες
3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
4-5 μανιτάρια σε φέτες
50 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
1 ματσάκι μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση για τις γαρίδες
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, και τα μανιτάρια.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, το νερό, το πιπέρι, την πάπρικα, και τα βράζουμε 10 λεπτά ίσα να δέσει η σάλτσα.
Τέλος ρίχνουμε τις γαρίδες και τον μαϊντανό, τα ανακατεύουμε και τα βράζουμε για 5 λεπτά όλα μαζί.

Υλικά για ρύζι σπυρωτό
Υλικά για το ρύζι
250 γρ ρύζι σπυρωτό
1 μικρό κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
550 γρ νερό
Αλάτι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση για το ρύζι
Βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
Στην συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι, το νερό και το αλάτι.
Το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Αν θέλουμε το ρύζι πιο μαλακό προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.

The post 5 νόστιμες και υγιεινές συνταγές στην κατσαρόλα για την αγαπημένη μας οικογένεια appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Η κατσαρόλα είναι ο πιο απλός τρόπος να απολαύσετε ζεστά, σπιτικά και γεμάτα γεύση πιάτα χωρίς κόπο. Εδώ συγκεντρώσαμε πέντε εύκολες και νόστιμες ιδέες που ετοιμάζονται γρήγορα και χαρίζουν υπέροχη σπιτική θαλπωρή.

Μυδοπίλαφο

Υλικά
500 γρ μύδια
250 γρ ρύζι σπυροτό
550 γρ νερό για το ρύζι
2 κρεμμύδια σε ροδέλες
2 πιπεριές χρωματιστές ροδέλες
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
50 γρ νερό για την σάλτσα
Πάπρικα γλυκιά
Αλάτι
Πιπέρι
1 κουταλιά του γλυκού ρίγανη

Εκτέλεση για το ρύζι
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, λίγο αλάτι, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το ρύζι. Τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά και τα βράζουμε για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και τραβήξει όλα τα υγρά του.   Για τα μύδια Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, και τις πιπεριές, μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Μετά ρίχνουμε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, την ρίγανη, το νερό και το σιγοβράζουμε για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας. Τέλος ρίχνουμε τα  μύδια,τα ανακατεύουμε ελαφρά και τα βράζουμε όλα μαζί για 3-4 λεπτά.

Λαζάνια με σάλτσα λαχανικών

Υλικά
500 γρ λαζάνια
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
8-10 φούντες μπρόκολο
8-10 φούντες Κουνουπίδι
5-6 μανιτάρια μέτρια ψιλοκομμένα
50 γρ νερό για την σάλτσα
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για μακαρόνια
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για την σάλτσα
4 κορφούλες βασιλικό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση για τα λαζάνια
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και αλάτι, και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.
Όταν το νερό είναι έτοιμο ρίχνουμε τα λαζάνια και τα βράζουμε για 20 λεπτά περίπου ή όσο εμείς τα θέλουμε να είναι βρασμένα.
Μετά τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το βάζουμε να κάψει σε μέτρια φωτιά, και όταν είναι έτοιμο περιχύνουμε με αυτό τα λαζάνια και τα ανακατεύουμε ελαφρά.

Εκτέλεση για την σάλτσα
Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το βάζουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, το μπρόκολο, το κουνουπίδι και τα μανιτάρια.
Τέλος προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το νερό, και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
Αν θέλουμε τα λαχανικά λίγο πιο βρασμένα, προσθέτουμε λίγο νερό και συνεχίζουμε το βράσιμο για λίγο ακόμα.
Όταν η σάλτσα μας είναι έτοιμη, ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Μοσχαράκι γιουβέτσι

Υλικά
Ενάμιση κιλό μοσχάρι
500 γρ κριθαράκι χονδρό
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
1 καρότο τριμμένο
1 ξύλο κανέλας
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένουμε το κρέας καλά και το αφήνουμε να στραγγίσει σε ένα τρυπητό.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε το μοσχάρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και το βάζουμε σε ένα μπολ.
Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι και το σκόρδο, μετά ρίχνουμε και τις ντομάτες και τις σοτάρουμε και αυτές για 2 λεπτά.
Στη συνέχεια βάζουμε το κρέας πάλι στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και την κανέλα.
Μετά προσθέτουμε νερό τόσο όσο να σκεπαστούν όλα τα υλικά μας.
Συνεχίζουμε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά για μιάμιση ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας.
Όταν το κρέας έχει μαλακώσει ρίχνουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην μας κολλήσει.
Αν ο ζωμός που έχουμε στην κατσαρόλα είναι λίγος, προσθέτουμε λίγο λίγο ζεστό νερό, ώστε όταν το φαγητό μας είναι έτοιμο να έχει όσο ζουμάκι θέλουμε.
Όταν σβήσουμε το φαγητό μας, δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ στεγνό, αλλά ούτε και με πολύ ζουμί.

Μοσχάρι με μελιτζάνες

Υλικά για τις μελιτζάνες
6 μακριές μελιτζάνες κομμένες σε μεγάλες μπουκιές.
Ελαιόλαδο για το σοτάρισμα

Εκτέλεση για τις μελιτζάνες
Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τις σοτάρουμε ελαφρά ίσα να πάρουν λίγο χρώμα και τις βάζουμε σε μια πιατέλα.

Υλικά για το μοσχάρι
1 κιλό μοσχάρι
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
4-5 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
Ένα ξύλο κανέλας
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση για το μοσχάρι
Πλένουμε καλά το κρέας και το βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσει.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί, σοτάρουμε το μοσχάρι από όλες τις πλευρές και το βάζουμε σε ένα μπολ.
Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά, προσθέτουμε τις ντομάτες και τα σοτάρουμε όλα μαζί για άλλα 2 λεπτά.
Μετά βάζουμε πάλι το κρέας στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το αλάτι, την κανέλα, το πιπέρι, και την πάπρικα.
Σκεπάζουμε τα υλικά μας με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για μιάμιση ώρα περίπου, μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας.
Όταν δούμε πώς το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, ρίχνουμε τις μελιτζάνες, τον μαϊντανό, κουνάμε την κατσαρόλα για να ενωθούν με όλα τα υλικά και συνεχίζουμε το βράσιμο.
Αν χρειαστεί νερό το φαγητό μας προσθέτουμε ζεστό.
Δεν ανακατεύουμε ποτέ τις μελιτζάνες με κουτάλι γιατί λιώνουν εύκολα και δεν το θέλουμε.
Για να μην μας κολλήσει το φαγητό μας κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα πολύ συχνά.

Μακαρονάδα ορφανή (χωρίς κρέας)

Υλικά
500 γρ μακαρόνια
2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
1/2 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
3-4 κλωνάρια βασιλικό
50 γρ νερό
Πάπρικα γλυκιά
Πιπέρι
Αλάτι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα. Σε ένα τηγάνι βάζουμε όσο λάδι χρειάζεται για τα μακαρόνια το καίμε, το ρίχνουμε στα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε. Σε ένα κατσαρολάκι μικρό βάζουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι το σκόρδο την ντομάτα και τις πιπεριές. Τέλος ρίχνουμε το νερό αλάτι πιπέρι πάπρικα και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Λίγο πριν το σβήσουμε ρίχνουμε και τον βασιλικό για να κρατήσουμε το άρωμα του.
Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα μας την ρίχνουμε στα μακαρόνια που έχουμε στην κατσαρόλα, τα ανακατεύουμε να ενωθούν όλα τα υλικά και σερβίρουμε.

The post 5 εύκολες και νόστιμες ιδέες για σπιτικές συνταγές στην κατσαρόλας appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Η κατσαρόλα μπορεί να μετατρέψει και τα πιο απλά υλικά σε πιάτα γεμάτα άρωμα και γεύση. Εδώ θα βρείτε πέντε έξυπνες και νόστιμες ιδέες που κάνουν το μαγείρεμα πιο εύκολο και το τραπέζι πιο απολαυστικό.

Μακαρονάδα με σάλτσα ζαρζαβατικών

Υλικά
500 γρ μακαρόνια
3-4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 μικρό κολοκυθάκι ψιλοκομμένο
1 μικρό καρότο ψιλοκομμένο
1/2 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
1/2 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
1/2 μελιτζάνα ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
2-3 κλωνάρια βασιλικό
4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για την σάλτσα
60 γρ νερό για την σάλτσα
Πιπέρι
Πάπρικα

Εκτέλεση για τα μακαρόνια
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το αλάτι και το βάζουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε για 20 λεπτά περίπου ή όσο εμείς τα θέλουμε να είναι βρασμένα. Στην συνέχεια τα σουρώνουμε και τα βάζουμε πίσω στην κατσαρόλα.

Εκτέλεση για την σάλτσα
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.
Όταν ζεσταθεί το ελαιόλαδο ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σοτάρουμε για 2 λεπτά και στην συνέχεια προσθέτουμε το κολοκύθι, την μελιτζάνα, το καρότο, το σκόρδο, τις πιπεριές, και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά όλα μαζί.
Τέλος προσθέτουμε τις ντομάτες, το νερό, το αλάτι και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
Όταν σβήσουμε τη φωτιά ρίχνουμε το πιπέρι, την πάπρικα και τον βασιλικό ψιλοκομμένο.
Με την σάλτσα που ετοιμάσαμε περιχύνουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά μας.

Σουτζουκάκια με μελιτζάνες ρολάκια και ρύζι

Υλικά για τις μελιτζάνες
5-6 μελιτζάνες κομμένες σε φέτες
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση για τις μελιτζάνες
Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε φέτες κατά μήκος.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε τις μελιτζάνες ελαφρά ίσα να πάρουν λίγο χρώμα και τι βάζουμε σε μια πιατέλα.

Υλικά για τον κιμά
500 γρ κιμά μοσχαρίσιο
3 φέτες ψωμί μουλιασμένο και στημένο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 αυγά
1/2 ντομάτα λιωμένη
Δυόσμο
Κύμινο
Αλάτι
Πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση για τον κιμά
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το ψωμί και τα υπόλοιπα υλικά μας. Τα ζυμώνουμε πολύ καλά και τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα.

Για την σάλτσα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας πελτέ αραιωμένο με νερό
50 γρ κρασί
1 ξύλο κανέλας
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
100 γρ νερό
Ελαιόλαδο

Για την σάλτσα
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Μετά προσθέτουμε τον πελτέ, το κρασί, την κανέλα, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το νερό και το αφήνουμε να σιγοβράσει.
Μετά παίρνουμε τον κιμά, πλάθουμε τα σουτζουκάκια και κάθε ένα ξεχωριστά το διπλώνουμε με μια φέτα μελιτζάνας και τα πιάνουμε με μια οδοντογλυφίδα.
Όταν είναι όλα έτοιμα τα βάζουμε μέσα στην σάλτσα που σιγοβράζει.
Συνεχίζουμε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά για 35-40 λεπτά.
Αν μέχρι να βράσει το φαγητό μας δούμε πώς χρειάζεται νερό προσθέτουμε.
Προσέχουμε να μην μας κολλήσει και αν χρειαστεί ανακάτεμα κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα.

Λαχανοντολμάδες αυγολέμονο

Υλικά
1 λάχανο
500 γρ κιμά μοσχαρίσιο
100 γρ ρύζι
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 αυγά
2-3 λεμόνια
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση για το λάχανο
Με ένα μαχαίρι κόβουμε το κοτσάνι τού λάχανου τριγωνικά προς τα μέσα, έτσι ώστε να κάνουμε ένα κενό για να μαλακώσουν όλα τα φύλλα. Το βάζουμε στην κατσαρόλα με το κενό προς τα κάτω, και βάζουμε νερό στην κατσαρόλα ίσα ίσα να σκεπαστή το λάχανο. Όταν το νερό κοχλάσει το βράζουμε για πέντε λεπτά σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε σκεπασμένο για μισή ώρα περίπου. Μετά το βάζουμε σε ένα ταψί να κρυώσει και βγάζουμε προσεκτικά ένα ένα τα φύλλα. Κόβουμε το χοντρό κομμάτι που έχει στη μέση το κάθε φύλλο και το χωρίζουμε στα δύο. Το ίδιο κάνουμε με όλα τα φύλλα.

Εκτέλεση για τον κιμά

Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το ρύζι, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, και λίγο λάδι, τα ζυμώνουμε όλα μαζί και το αφήνουμε για μισή ώρα να ξεκουραστεί. Τέλος σε κάθε φύλλο βάζουμε ένα κουτάλι της σούπας κιμά και το διπλώνουμε. Στην κατσαρόλα βάζουμε λάδι και αν θέλουμε στρώνουμε δυο τρία φύλλα και από πάνω βάζουμε με τη σειρά τούς ντολμάδες. Μπορούμε να βάλουμε και δύο και τρεις σειρές ντολμάδες στην κατσαρόλα. Όταν τελειώσουμε το δίπλωμα βάζουμε ένα πιάτο βαθύ πάνω από τους ντολμάδες τούς σκεπάζουμε με νερό αλατίζουμε και τους βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 45-50 λεπτά.

Αυγολέμονο
Χτυπάμε το ασπράδι του αυγού μέχρι να ασπρίσει. Μετά ρίχνουμε τους κρόκους και τους χτυπάμε και αυτούς. Σιγά σιγά ρίχνουμε το λεμόνι και ανακατεύουμε. Τέλος ρίχνουμε λίγο από τον ζωμό που έχουν οι ντολμάδες. Τα ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε με το μείγμα τους ντολμάδες. Κουνάμε την κατσαρόλα κυκλικά για να πάει το αυγολέμονο παντού.

Προβατίνα (χοντρό) με μακαρόνια

Υλικά
2 κιλά προβατίνα
500 γρ μακαρόνια
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
50 γρ κρασί
1 ξύλο κανέλας
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση
Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα να κάψει σοτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές και το βάζουμε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια σοτάρουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και ρίχνουμε τις ντομάτες. Όταν πάρουν μια βράση όλα μαζί βάζουμε μέσα το κρέας, την κανέλα, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και τέλος το κρασί και όσο νερό χρειάζεται για να σκεπαστούν όλα τα υλικά μας. Αφήνουμε την κατσαρόλα ανοιχτή μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Μετά την σκεπάζουμε και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 2 ώρες περίπου μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε. Αν θέλουμε μπορούμε να το βάλουμε και στην χύτρα.

Για τα μακαρόνια
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό το αλάτι και την σκεπάζουμε για να βράσει το νερό. Όταν το νερό κοχλάσει ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν. Θέλουν βράσιμο περίπου 20 λεπτά ή ανάλογα πόσο εμείς τα θέλουμε βρασμένα. Όταν είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα. Δοκιμάστε αντί για βούτυρο να τα κάψετε με λάδι. Το άρωμα του ελαιόλαδου είναι μοναδικό.

Πατατοσαλάτα

Υλικά
5-6 πατάτες κομμένες σε κομμάτια
2 καρότα κομμένα σε κομμάτια
5-6 μικρά κολοκυθάκια χαραγμένα στη μέση
1 κρεμμύδι ξερό σέ φέτες.
Αλάτι
Λάδι

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε πρώτα τίς πατάτες μέ αλατισμένο νερό να βράσουν για πέντε λεπτά και μετά βάζουμε το κρεμμύδι τα καρότα και τα κολοκυθάκια για να μην μας λιώσουν. Όταν είναι έτοιμα με ένα τρυπητό τά βάζουμε σέ μία πιατέλα. Ρίχνουμε το λάδι όταν είναι ακόμα ζεστά γιά να το απορροφήσουν όλα μάς τά υλικά. Έτσι είναι ακόμα πιο νόστιμα.

The post 5 έξυπνες και νόστιμες ιδέες για συνταγές στην κατσαρόλα appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Οι συνταγές στην κατσαρόλα προσφέρουν ζεστασιά και σπιτική γεύση σε κάθε γεύμα. Εδώ συγκεντρώσαμε πέντε νόστιμες ιδέες που ετοιμάζονται εύκολα και γεμίζουν το τραπέζι με άρωμα και απόλαυση.

Τουρλού με φασολάκια, μπάμιες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές, πατάτες

Υλικά
200 γρ φασολάκια
200 γρ μπάμιες
2 κολοκυθάκια κομμένα σε κομμάτια
2 μελιτζάνες κομμένες σε κομμάτια
2 πιπεριές κόκκινες κομμένες κομμάτια
2 πατάτες κομμένες κομμάτια
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μαϊντανό ή βασιλικό
1 κλωνάρι σέλερι
Πάπρικα γλυκιά
Πιπέρι
Αλάτι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα λαχανικά μας.
Τα κόβουμε όλα σε κομμάτια και τα βάζουμε ένα ένα ξεχωριστά σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τις μελιτζάνες, τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, τις μπάμιες και τα φασολάκια. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πιπεριές, τις ντομάτες, το σέλερι και το αλάτι. Προσθέτουμε νερό τόσο ώστε να σκεπαστούν όλα τα υλικά μας και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 35-40 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας. Δέκα λεπτά πριν κατεβάσουμε το φαγητό από τη φωτιά ρίχνουμε το πιπέρι, την πάπρικα και τον μαϊντανό για να κρατήσουμε τα αρώματα τους. Το φαγητό αυτό δεν το ανακατεύουμε με κουτάλι γιατί θα λιώσουν οι μπάμιες. Απλά κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα για να μην μας κολλήσουν.

Φασόλια μαυρομάτικα με καρότο

Υλικά
500 γρ φασόλια μαυρομάτικα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 καρότο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα φασόλια,τα βάζουμε να βράσουν για 5 λεπτά και τα βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσουν πετώντας το πρώτο νερό.
Τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το αλάτι, το πιπέρι, το λάδι και τα σκεπάζουμε ίσα ίσα με νερό και λίγο παραπάνω.
Τα βάζουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 35-40 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.
Όσο βράζουν τα φασόλια, αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε ζεστό τόσο όσο θέλουμε να είναι ζουμερό το φαγητό μας.
Τα σερβίρουμε με φρέσκο μαϊντανό και λίγο ωμό ελαιόλαδο από πάνω.

Κοτόσουπα με στήθος κοτόπουλου

Υλικά για 4 άτομα
Το στήθος από ένα κοτόπουλο με τα κόκαλά του
2 καρότα κομμένα σε φέτες
1 πατάτα κομμένη σε κύβους
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
50 γρ ρύζι
2 αυγά
2 λεμόνια
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Κόβουμε το στήθος του κοτόπουλου στα 4 και το βάζουμε στην κατσαρόλα να βράσει για 20 λεπτά μόνο του. Μετά βάζουμε τα καρότα την πατάτα το κρεμμύδι αλάτι λάδι και το ρύζι. Νερό βάζουμε τόσο όσο αραιή ή πηχτή θέλουμε την σούπα μας. Τα βάζουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο. Όταν βράσουν όλα καλά σβήνουμε τη φωτιά. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και το καθαρίζουμε από τα κόκαλα. Το κόβουμε σε μικρές μπουκίτσες και το ρίχνουμε πάλι στην κατσαρόλα.

Για το αυγολέμονο
Χτυπάμε καλά πρώτα το ασπράδι σε ένα μπολ, και μετά ρίχνουμε τον κρόκο του αυγού και τα χτυπάμε μαζί. Συνεχίζουμε να χτυπάμε και ρίχνουμε λίγο λίγο το χυμό του λεμονιού. Τέλος με μια κουτάλα παίρνουμε ζουμί από τη σούπα και συνεχίζοντας να χτυπάμε το ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στο αυγολέμονο. Όταν ενωθούν όλα τα υλικά στο μπόλ τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς τη σούπα. Σερβίρουμε ζεστή με λίγο πιπεράκι από πάνω.

Μοσχαρόσουπα

Υλικά
1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε μερίδες
2 καρότα κομμένα σε χοντρές ροδέλες
2 πατάτες κομμένες στα 4
1-2 κολοκυθάκια κομμένα κομμάτια
5-6 φούντες μπρόκολο
3-4 κλωνάρια σέλινο
Αλάτι
Πιπέρι
Λεμόνι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Βάζουμε το κρέας στην χύτρα το σκεπάζουμε με νερό, και ρίχνουμε το αλάτι. Κλείνουμε την χύτρα και το αφήνουμε να βράσει για 40-45 λεπτά περίπου. Όταν είναι έτοιμο ανοίγουμε την χύτρα και βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ. Στον ζωμό που έχουμε στην κατσαρόλα προσθέτουμε τα λαχανικά μας το λάδι και αν χρειάζεται και λίγο νερό. Όταν βράσουν και τα λαχανικά ρίχνουμε πάλι στην κατσαρόλα το κρέας. Τέλος λιώνουμε 2 κομμάτια από τις πατάτες, τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τα βράζουμε όλα μαζί για 10 περίπου λεπτά για να δέσει ο ζωμός. Σερβίρουμε ζεστό με λεμόνι και πιπέρι.

Μακαρόνια μπλούμ

Υλικά
500 γρ μακαρόνια
3-4 ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
600 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Τυρί τριμμένο για από πάνω αν θέλουμε
Ελαιόλαδο  

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.
Όταν ζεσταθεί ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά.
Μετά προσθέτουμε τις ντομάτες και τις σοτάρουμε και αυτές για 2 λεπτά περίπου. Στην συνέχεια προσθέτουμε το νερό, το αλάτι, και σκεπάζουμε την κατσαρόλα μέχρι να βράσει το νερό. Όταν βράσει το νερό ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε συνεχώς για να μην μας κολλήσουν. Τα βράζουμε για 15-20 λεπτά περίπου, μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά τους, και να μείνουν με λίγο ζουμάκι. Όσο κοντεύουν να βράσουν και δούμε πώς χρειάζεται λίγο νερό προσθέτουμε. Όταν είναι έτοιμα σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το πιπέρι, την πάπρικα, και τα ανακατεύουμε ελαφρά.

The post 5 νόστιμες ιδέες για συνταγές στην κατσαρόλα appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Η κατσαρόλα είναι από τις πιο αγαπημένες επιλογές της σπιτικής κουζίνας, γεμάτες άρωμα και πλούσια γεύση. Σε αυτή τη συλλογή θα βρείτε πέντε νόστιμες συνταγές που ετοιμάζονται εύκολα και χαρίζουν ζεστή, σπιτική απόλαυση.

Λαχανόρυζο με ρύζι Καρολίνα

Υλικά
1 λάχανο μικρό κομμένο σε κομμάτια
80 γρ ρύζι Καρολίνα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Άνηθο ή μάραθο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση
Κόβουμε το λάχανο στα 4 και στη συνέχεια το κόβουμε σε φέτες. Το βάζουμε σε μια λεκάνη το πλένουμε καλά και το βάζουμε σε ένα τρυπητό. Στη συνέχεια βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε και το λάχανο και το σοτάρουμε λίγο και αυτό μέχρι να μαραθεί. Μετά σκεπάζουμε το λάχανο με νερό και το αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά περίπου Μετά προσθέτουμε το ρύζι τον άνηθο το αλάτι το πιπέρι και την πάπρικα. Τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά ακόμα. Αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε. Ανακατεύουμε συχνά για να μην μας κολλήσει το ρύζι.

Μπακαλιάρος πλακί με πατάτες

Υλικά
6 κομμάτια μπακαλιάρο
4 μέτριες πατάτες κομμένες σε κομμάτια
2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ντομάτα ώριμη ψιλοκομμένη
50 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Κόβουμε το μπακαλιάρο σε κομμάτια και τον βάζουμε σε μια λεκάνη σκεπασμένο με νερό για να ξαρμυρίσει. Αλλάζουμε νερό 4-5 φορές την ημέρα ίσως και περισσότερο. Για να ξαρμυρίσει καλά θέλει περίπου 36 ώρες. Όταν είναι έτοιμος τον βάζουμε σε ένα τρυπητό για να φύγουν τα πολλά υγρά του. Σε μια κατσαρόλα χαμηλή βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και το κρεμμυδάκι το φρέσκο. Ρίχνουμε και τις πατάτες και τις σοτάρουμε και αυτές λίγο. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ντομάτα το αλάτι το πιπέρι την πάπρικα και 50 γρ νερό. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας και βάζουμε το μπακαλιάρο ανάμεσα στις πατάτες. Το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε. 10 λεπτά πριν σβήσουμε το φαγητό μας ρίχνουμε και το μαϊντανό. Το φαγητό αυτό δεν το ανακατεύουμε γιατί ο μπακαλιάρος θα διαλυθεί. Μόνο κουνάμε την κατσαρόλα γύρω γύρω για να μη μας κολλήσει.

Σπιτικός τραχανάς

Υλικά για 4 ατομα
120 γρ τραχανά
60 γρ γάλα
100 γρ φέτα
300 γρ νερό  

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει, στη συνέχεια ρίχνουμε τον τραχανά και τον ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει. Όταν έχει μισό βράσει ο τραχανάς ρίχνουμε το γάλα και αν χρειαστεί προσθέτουμε και νερό όσο χρειάζεται μέχρι να βράσει. Όταν σβήσουμε τη φωτιά τρίβουμε την φέτα ανακατεύουμε καλά και τον σερβίρουμε ζεστό.

Πιέστε εδώ για να βρείτε την συνταγή πώς θα φτιάξετε τον τραχανά από την αρχή

Πιέστε εδώ για να βρείτε την συνταγή πώς θα φτιάξετε τον τραχανά με σιτάρι τριμμένο από την αρχή

Λαζάνια με σάλτσα από άσπρο κρασί

Υλικά
500 γρ λαζάνια
2-3 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
1 πιπεριά ψιλοκομμένη
Λίγο μαϊντανό ή Βασιλικό
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για τα λαζάνια
3 κουταλιές της σούπας για την σάλτσα
60 γρ κρασί άσπρο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό, προσθέτουμε το αλάτι και το βάζουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά.
Όταν το νερό αρχίσει να βράζει ρίχνουμε τα λαζάνια και τα βράζουμε περίπου 20 λεπτά ή όσο τα θέλουμε να είναι βρασμένα.
Στην συνέχεια τα σουρώνουμε και τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, το βάζουμε να κάψει σε μέτρια φωτιά και περιχύνουμε τα λαζάνια.

Σάλτσα
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και τα σβήνουμε με το κρασί. Μετά προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και τον μαϊντανό. Τα ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
Αν η σάλτσα μας χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.

Πιέστε εδώ για να βρείτε την συνταγή πώς θα φτιάξετε τα λαζάνια από την αρχή

Κοτόπουλο με χυλοπίτες σπιτικές

Υλικά
1 κοτόπουλο μέτριο
300 γρ χυλοπίτες
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε ένα μπολ. Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι το σκόρδο, ρίχνουμε και τις ντομάτες και τα σοτάρουμε όλα μαζί για 2 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε το κοτόπουλο πάλι στην κατσαρόλα το σκεπάζουμε με νερό βάζουμε το πιπέρι, την πάπρικα και το αλάτι και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά περίπου. Όταν το κοτόπουλο βράσει το βάζουμε πάλι σε ένα μπολ και στην σάλτσα ρίχνουμε τις χυλοπίτες και ανακατεύουμε. Αν χρειάζεται να ρίξουμε λίγο νερό ακόμα για τις χυλοπίτες προσθέτουμε ζεστό. Όταν είναι έτοιμες βάζουμε το κοτόπουλο πάλι στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το πιπέρι, την πάπρικα, τα βράζουμε 5 λεπτά όλα μαζί και κατεβάζουμε από τη φωτιά.  

Πιέστε εδώ για να βρείτε την συνταγή πώς θα φτιάξετε τις χυλοπίτες από την αρχή.

The post 5 νόστιμες συνταγές για κατσαρόλα appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Η κατσαρόλα δίνει πάντα πιάτα με βαθιά γεύση και σπιτική θαλπωρή. Σε αυτή τη συλλογή θα βρείτε πέντε ξεχωριστές συνταγές που ξεφεύγουν από τα συνηθισμένα και χαρίζουν ποικιλία και νοστιμιά στο καθημερινό τραπέζι.

Ψαρόσουπα με κοκκινόψαρο

Υλικά
1 μέτριο κοκκινόψαρο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1-2 καρότα ψιλοκομμένα
1 μικρή πατάτα ψιλοκομμένη
1 ματσάκι σέλινο κομμένο σε κομματάκια
1 μικρό κολοκυθάκι
50 γρ ρύζι
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Χυμό από 2 λεμόνια

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα πλένουμε καλά.
Τα κόβουμε όλα σε μικρά κομμάτια μέσα στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το ρύζι, το αλάτι, και το ελαιόλαδο.
Στην συνέχεια καθαρίζουμε το ψάρι από τα λέπια και την κοιλιά και το πλένουμε καλά.
Βάζουμε το ψάρι σε ένα δίχτυ φαγητού και το τοποθετούμε επάνω στα λαχανικά.
Προσθέτουμε νερό στην κατσαρόλα, τόσο όσο ζουμερή θέλουμε να είναι η σούπα μας.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 35-40 λεπτά.Όταν το ψάρι και τα λαχανικά είναι έτοιμα, σβήνουμε τη φωτιά, βάζουμε το ψάρι σε ένα μπολ, το καθαρίζουμε από τα κόκαλα και το βάζουμε. πάλι στην κατσαρόλα.
Τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο ωμό. Σερβίρουμε ζεστό με φρεσκοτριμένο πιπέρι.

Πατσάς με χοιρινά ποδαράκια

Υλικά
3 ποδαράκια χοιρινά κομμένα κομμάτια
Αλάτι
Πιπέρι
Σκόρδο

Εκτέλεση
Σε μία χύτρα βάζουμε τα ποδαράκια να βράσουν σκεπασμένα με νερό και ξαφρίζουμε καλά. Στη συνέχεια κλείνουμε τη χύτρα και τα αφήνουμε να βράσουν για 35-40 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα βάζουμε τα ποδαράκια σε μία λεκάνη, τα ξεκοκαλίζουμε, τα ψιλοκόβουμε, και τα ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα με το ζωμό. Αν θέλουμε περισσότερο ζωμό προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται. Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι σκόρδο και το βράζουμε για 10 λεπτά ακόμα. Σερβίρουμε ζεστό. Αν μείνει μπαίνει στο ψυγείο και παγώνει. Για να το ζεστάνουμε ξανά μπορούμε να κόψουμε ένα κομμάτι παγωμένο και να το βάλουμε σε ένα κατσαρολάκι έτσι ώστε να μην το ζεστάνουμε όλο αν δεν χρειάζεται.

Σπιτικά λαζάνια με μοσχάρι

Υλικά
1 κιλό μοσχάρι σε μερίδες
500 γρ λαζάνια
Κεφαλοτύρι τριμμένο για τα λαζάνια στο σερβίρισμα
2 -3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 καρότο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
50 γρ κρασί άσπρο
1 ξύλο κανέλας
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση
Βράζουμε τα λαζάνια σε νερό αλατισμένο που κοχλάζει 15 λεπτά περίπου ή όσο εμείς τα θέλουμε βρασμένα. Τα στραγγίζουμε και τα καίμε με καυτό λάδι.

Για το μοσχάρι
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρέας. Όταν το σοτάρουμε το βγάζουμε και το βάζουμε σε ένα μπόλ. Στη συνέχεια σοτάρουμε το κρεμμύδι το σκόρδο το καρότο και τέλος τις ντομάτες. Ρίχνουμε το κρέας μέσα στη σάλτσα και το σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε αλάτι κανέλα αν χρειάζεται λίγο νερό ακόμα και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας ή το βράζουμε στην χύτρα. Πέντε λεπτά πριν το σβήσουμε ρίχνουμε το πιπέρι και την πάπρικα.

Λαχανόρυζο με καρότο

Υλικά
1 λάχανο μικρό κομμένο σε κομμάτια
100 γρ ρύζι Καρολίνα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1-2 καρότα τριμμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Άνηθο ή μάραθο
Αλάτι 
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση
Κόβουμε το λάχανο στα 4 και στη συνέχεια το κόβουμε σε φέτες. Το βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό, το πλένουμε καλά και το βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσει. Μετά καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και πλένουμε καλά τον άνηθο. Στη συνέχεια βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ρίχνουμε και το λάχανο με το καρότο και τα σοτάρουμε λίγο και αυτά μέχρι να μαραθούν. Μετά σκεπάζουμε το λάχανο με νερό και το αφήνουμε να βράσει 30-35 λεπτά περίπου για να μαλακώσει.
Όταν μαλακώσει το λάχανο ρίχνουμε το ρύζι, τον άνηθο, το πιπέρι, το αλάτι και την πάπρικα.
Συνεχίζουμε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει και το ρύζι.
Ανακατεύουμε συχνά για να μην μας κολλήσει και αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.

Φάβα

Υλικά
500 γρ φάβα
1 κρεμμύδι ξερό σε φέτες
Ενάμιση λίτρο νερό
60 γρ ελαιόλαδο
Ρίγανη
Αλάτι

Για το γαρνίρισμα
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
3-4 κ.σ. λάδι
1 κ.σ. ξύδι
Ελιές

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ με νερό βάζουμε την φάβα για 1 ώρα να μουλιάσει.
Μετά από 1 ώρα την βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσει.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και το κρεμμύδι και το σοτάρουμε μέχρι να γίνει το κρεμμύδι διάφανο, αλλά να μην πάρει χρώμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλάτι, το νερό, τι ρίγανη και τη φάβα. Τα ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να αρχίσει το νερό να βράζει, και ξαφρίζουμε τον σκούρο αφρό που βγαίνει στην επιφάνεια. Όταν αρχίσει η βράσει χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 50 λεπτά χωρίς να το ανακατεύουμε καθόλου για να μην κολλήσει. Τέλος όταν είναι έτοιμη η φάβα σβήνουμε τη φωτιά και την λιώνουμε με το ραβδομπλέντερ ή με τη ράβδο που κάνουμε τον πουρέ. Σερβίρουμε ζεστό με φέτες κρεμμυδιού λάδι (1 κουταλιά της σούπας ξύδι για όποιον του αρέσει) και ελιές.

The post 5 ξεχωριστές συνταγές για κατσαρόλα appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Τα φαγητά κατσαρόλας αποτελούν διαχρονική αξία στο ελληνικό τραπέζι, γεμάτα άρωμα και σπιτική γεύση. Εδώ παρουσιάζουμε πέντε συνταγές που μαγειρεύονται εύκολα και προσφέρουν πλούσια νοστιμιά σε κάθε μπουκιά.

Κοτόπουλο με μακαρονάκι κοφτό

Υλικά
1 κοτόπουλο μέτριο σε μερίδες
200 γρ μακαρονάκι κοφτό
350 γρ νερό
3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα
Ελαιόλαδο
Τριμμένο τυρί

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι σοτάρουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε ένα μπολ. Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε την πάπρικα και τις ντομάτες και τα σοτάρουμε όλα μαζί για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε το κοτόπουλο πάλι στην κατσαρόλα, βάζουμε το νερό, το αλάτι και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε το μακαρονάκι και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να δέσει το ζουμάκι. Αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε. 10 λεπτά πριν σβήσουμε το φαγητό μας ρίχνουμε το πιπέρι ή το ρίχνουμε στο πιάτο μας μαζί με το τριμμένο τυρί.

Χοιρινό λεμονάτο με μανιτάρια και μακαρόνια με καβουρδισμένη μυτζήθρα

Υλικά
Ενάμιση κιλό χοιρινό λαιμό σε μερίδες
10 λευκά μανιτάρια ή οποία αλλά θέλουμε κομμένα σε φέτες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Χυμό από 2 λεμόνια
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
500 γρ μακαρόνια
150- 200 γρ μυτζήθρα τριμμένη

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρέας. Βάζουμε το κρέας το σοταρισμένο σε ένα μπολ και στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μετά ξαναβάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα τα σοτάρουμε για 2 λεπτά όλα μαζί και το σβήνουμε με το λεμόνι. Προσθέτουμε το αλάτι και βάζουμε νερό τόσο όσο να σκεπάσουμε ίσα ίσα το κρέας.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και συνεχίζουμε το βράσιμο για 1 ώρα ίσως και περισσότερο αν χρειαστεί μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας.
Στο τέλος φροντίζουμε να μείνει το φαγητό μας με το λάδι του και χωρίς πολλά ζουμιά.
10 λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά ρίχνουμε και τα μανιτάρια για να μαγειρευτούν μαζί με το κρέας. Λίγο πριν σβήσουμε το φαγητό μας ρίχνουμε και το πιπέρι.

Για τα μακαρόνια
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει για 15- 20 λεπτά ανάλογα πόσο βρασμένα τα θέλουμε. Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα. Σε ένα τηγάνι βάζουμε όσο λάδι θέλουμε για τα μακαρόνια. Όταν ζεσταθεί το λάδι αρκετά ρίχνουμε την μυτζήθρα και την σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Όταν είναι έτοιμη την ρίχνουμε στα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε καλά να πάει η μυτζήθρα παντού. Τα σερβίρουμε ζεστά.

Μοσχαράκι κρασάτο με ρύζι

Υλικά
Ενάμιση κιλό μοσχάρι
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 ξύλο κανέλας
50 γρ κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο

Για το ρύζι
300 γρ ρύζι σπυρωτό
650 γρ νερό
Αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση για το μοσχάρι
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε το κρέας. Όταν το θωρακίσουμε από όλες τις πλευρές το βάζουμε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα για ένα με δύο λεπτά και ρίχνουμε τις ντομάτες. Όταν πάρουν μία βράση όλα μαζί βάζουμε μέσα το κρέας την κανέλα το αλάτι το πιπέρι την πάπρικα και τέλος το κρασί. Αφήνουμε την κατσαρόλα ανοιχτή μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε νερό τόσο ίσα ίσα να σκεπάσουμε το κρέας και συνεχίζουμε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά για μιάμιση με δύο ώρες περίπου μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε.

Για το ρύζι
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε λίγο με το ζεστό λάδι.
Τέλος ρίχνουμε το νερό το αλάτι και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
Αν θέλουμε το ρύζι λίγο πιο βρασμένο προσθέτουμε λίγο νερό και το βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα.

Κοκκινόψαρο σαλάτα

Υλικά
2 μέτρια κοκκινόψαρα
2 μεγάλα καρότα κομμένα μεγάλα κομμάτια
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο στα 4
2 πατάτες κομμένες στα 4
1 κολοκυθάκι κομμένο στα 4
1 ματσάκι σέλινο
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Μαγιονέζα

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα λαχανικά μας, τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε μέσα στην κατσαρόλα. Στην συνέχεια καθαρίζουμε τα ψάρια από τα λέπια και την κοιλίτσα.
Τα βάζουμε σε ένα δίχτυ φαγητού και βάζουμε επάνω στα λαχανικά μας.
Προσθέτουμε ελαιόλαδο και νερό, ίσα να σκεπαστούν όλα τα υλικά μας και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας και τα ψάρια.
Όταν είναι έτοιμα βάζουμε τα ψάρια σε ένα μπολ και τα καθαρίζουμε από τα κόκαλα.
Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα λαχανικά και βάζουμε σε μια πιατέλα.
Από πάνω βάζουμε τα ψάρια που καθαρίσαμε και τα περιχύνουμε όλα με τον χυμό λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο.
Σερβίρουμε ζεστό και μαγιονέζα από πάνω.

Πιλάφι με θαλασσινά

Υλικά
500 γρ ανάμικτα θαλασσινά (μύδια, γαρίδες, καλαμάρια, χταπόδι, καβουρόψιχα)
250 γρ ρύζι
550 γρ νερό για το ρύζι
50 γρ νερό για τα θαλασσινά
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2-3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 καρότο ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ρίγανη
Λάδι

Εκτέλεση για το ρύζι
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί και σοτάρουμε το ένα κρεμμύδι, και το καρότο.
Μετά ρίχνουμε το ρύζι, το σοτάρουμε και αυτό για 1 λεπτό, προσθέτουμε
το νερό και αλατίζουμε.
Το βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να τραβήξει όλα τα υγρά του.
Αν θέλουμε το ρύζι λίγο πιο βρασμένο προσθέτουμε λίγο νερό και το βράζουμε για 2 λεπτά ακόμα.

Εκτέλεση για τα θαλασσινά
Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το άλλο κρεμμύδι, και το σκόρδο.
Μετά προσθέτουμε τις ντομάτες, τις σοτάρουμε και αυτές για 2 λεπτά, ρίχνουμε το νερό και το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.
Τέλος προσθέτουμε τα τα θαλασσινά, το πιπέρι, την πάπρικα, την ρίγανη, το αλάτι και το βράζουμε για 10 λεπτά ακόμα.
Νερό αν χρειαστεί λίγο προσθέτουμε.

The post 5 Συνταγές για φαγητά κατσαρόλας appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Οι συνταγές κατσαρόλας προσφέρουν ζεστή, σπιτική γεύση και ετοιμάζονται χωρίς δυσκολία. Εδώ θα βρείτε πέντε εύκολες και νόστιμες σπιτικές προτάσεις που γεμίζουν το τραπέζι με άρωμα και πραγματική απόλαυση.

Φασόλια μαυρομάτικα σούπα

Υλικά
500 γρ φασόλια μαυρομάτικα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 καρότο ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα φασόλια να πάρουν μια βράση και πετάμε το πρώτο νερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι το καρότο το αλάτι και το νερό. Το νερό πρέπει να είναι 2-3 δάχτυλα πάνω από τα φασόλια. Τα βάζουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα πάνω κάτω, ανάλογα πόσο βραστερά είναι. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε πάντα ζεστό. Όταν σβήσουμε το φαγητό μας προσθέτουμε το λάδι και το πιπέρι.

Μοσχάρι βραστό με μακαρόνια

Υλικά
1 κιλό μοσχάρι
500 γρ μακαρόνια
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Μυτζήθρα

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το κρέας, το βάζουμε στην κατσαρόλα, και ρίχνουμε το αλάτι και το νερό.
Όταν αρχίσει να βράζει το ξαφρίζουμε καλά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και συνεχίζουμε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά για μιάμιση ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας.
Όταν βράσει το κρέας το βάζουμε σε ένα μπολ με ζωμό για να μην μαυρίσει και το κρατάμε ζεστό. Τον ζωμό που είναι στην κατσαρόλα τον στραγγίζουμε με ένα ψηλό τρυπητό και τον βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα για να βράσει.
Όταν αρχίσει να κοχλάζει ο ζωμός ρίχνουμε τα μακαρόνια, τα βράζουμε για 20 λεπτά και όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε σε ένα τρυπητό.
Τέλος καίμε τα μακαρόνια με καυτό λάδι, τα βάζουμε σε μια πιατέλα και από πάνω βάζουμε τριμμένη μυζήθρα.
Το κρέας το σερβίρουμε με λίγο λάδι ωμό και πιπέρι φρεσκοτριμένο.

Συκωτάκια κότας με πένες

Υλικά
1 κιλό συκωτάκια κότας
500 γρ πένες
3 ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση
Σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει βράζουμε τις πένες για 10 λεπτά και μετά τις βάζουμε να στραγγίσουν. Δεν τις βράζουμε πολύ γιατί θα συνεχίσει το βράσιμο με τα συκωτάκια. Από το νερό που στραγγίσαμε κρατάμε 2 ποτήρια του νερού.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε τα συκωτάκια. Μετά βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο,τα σοτάρουμε και αυτά για 2 λεπτά και τέλος προσθέτουμε τις ντομάτες και σοτάρουμε και αυτές για 2 λεπτά. Μετά ρίχνουμε τις πένες στην κατσαρόλα με τα συκωτάκια, προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται από αυτό που κρατήσαμε για να βράσουν οι πένες και να απορροφήσουν όλη την νοστιμιά της σάλτσας. Πέντε λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το πιπέρι και την πάπρικα. Σερβίρουμε πολύ ζεστά.

Γαλοπούλα με μακαρόνια

Υλικά
2 μπούτια γαλοπούλας κομμένα σε μερίδες
500 γρ μακαρόνια
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 ξύλο κανέλας
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι σοτάρουμε τη γαλοπούλα και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι το σκόρδο, ρίχνουμε το ξύλο κανέλας και τις ντομάτες και τα σοτάρουμε όλα μαζί για 2 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τη γαλοπούλα πάλι στην κατσαρόλα τη σκεπάζουμε με νερό βάζουμε και το αλάτι και την αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 45-50 λεπτά μέχρι να βράσει η γαλοπούλα και να δέσει η σάλτσα της. Αν δούμε πώς χρειάζεται λίγο νερό προσθέτουμε.

Για τα μακαρόνια
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό το αλάτι και την σκεπάζουμε για να βράσει το νερό. Όταν το νερό κοχλάσει ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν. Θέλουν βράσιμο περίπου 20 λεπτά ή ανάλογα πόσο εμείς τα θέλουμε βρασμένα. Όταν είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα. Δοκιμάστε αντί για βούτυρο να τα κάψετε με λάδι. Το άρωμα του ελαιόλαδου είναι μοναδικό.

Σέσκουλα με ρύζι

Υλικά
1 κιλό σέσκουλα
1 ματσάκι άνηθο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
100 γρ ρύζι
200 γρ νερό
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση
Βάζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά σε νερό και ξύδι για τυχών μαμούνια. Στη συνέχεια τα πλένουμε 4-5 χέρια νερό μέχρι να μην έχουν καθόλου χώμα. Τα κάνουμε ματσάκια και σε μια λεκάνη τα κόβουμε κομμάτια, 3-4 πόντους. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα σοτάρουμε. Μετά προσθέτουμε τα σέσκουλα τα ανακατεύουμε λίγο και τα αφήνουμε μέχρι να μαραθούν. Όταν μαραθούν τα σέσκουλα ρίχνουμε το νερό, το ρύζι, το αλάτι και τα ανακατεύουμε συνέχεια για να μην κολλήσει. Όταν χρειάζεται νερό προσθέτουμε λίγο λίγο, έτσι ώστε στο τέλος να μην έχει πολλά ζουμιά το φαγητό μας. Δέκα λεπτά πριν σβήσουμε το φαγητό μας προσθέτουμε τον άνηθο, το πιπέρι και την πάπρικα. Έτσι κρατάμε όλα τα αρώματα στο φαγητό μας.

The post 5 εύκολες και νόστιμες σπιτικές συνταγές για κατσαρόλας appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Η κατσαρόλα είναι ιδανική για πιάτα που συνδυάζουν ευκολία και νοστιμιά. Σε αυτή τη συλλογή θα βρείτε έξι γρήγορες συνταγές που ετοιμάζονται χωρίς κόπο και προσφέρουν απολαυστικό αποτέλεσμα κάθε φορά.

Φασολάκια φρέσκα με καρότο και ανθότυρο

Υλικά
250 γρ φασολάκια φρέσκα
1 κρεμμύδι ξερό μικρό ψιλοκομμένο
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 καρότο κομμένο σε κομμάτια
1 ντομάτα ώριμη τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σέ ένα κατσαρολάκι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σωτάρουμε το κρεμμύδι. Κατόπιν βάζουμε την ντομάτα και την σωτάρουμε για 1 λεπτό μαζί με το κρεμμύδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα φασολάκια και το καρότο και τα ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν. Όταν μαραθούν τα φασολάκια τα σκεπάζουμε με νερό, αλατίζουμε και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα τους. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε. Πέντε λεπτά πριν σβήσουμε το φαγητό μας προσθέτουμε το πιπέρι την πάπρικα και τον μαϊντανό για να κρατήσουμε τα αρώματα τους.
Σερβίρουμε με μια φέτα ψωμί και 90 γρ ανθότυρο.

Τορτελίνια με σάλτσα ντομάτας

Υλικά
300 γρ τορτελίνια έτοιμα
2-3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μαϊντανό ή βασιλικό
100 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για την σάλτσα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για τα τορτελίνια

Εκτέλεση για τα τορτελίνια
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό, το αλατίζουμε και το βάζουμε στη φωτιά να βράσει. Όταν το νερό αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε τα τορτελίνια και τα βράζουμε για 20 λεπτά περίπου ή όσο εμείς τα θέλουμε βρασμένα. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο τρυπητό να στραγγίσουν και τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να κάψει και περιχύνουμε τα τορτελίνια.

Για την σάλτσα ντομάτας

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και τις σοτάρουμε και αυτές για 1 λεπτό μαζί με το κρεμμύδι και προσθέτουμε το νερό και το αλάτι. Αφήνουμε την σάλτσα να βράσει μέχρι να τραβήξει όλα τα υγρά της. Πέντε λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το πιπέρι την πάπρικα και τον μαϊντανό για να κρατήσουμε τα αρώματα τους.

Μοσχάρι με καστανό ρύζι και σαλάτα

Υλικά για το μοσχάρι

1 μερίδα μοσχάρι
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ένα ξύλο κανέλας
1/2 φλιτζάνι του καφέ κρασί
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη ή 1/2 κουταλιά πελτέ
1 κουταλιά της σούπας λάδι

Εκτέλεση για το μοσχάρι

Βάζουμε στην χύτρα μια κουταλιά της σούπας λάδι. Προσθέτουμε το μοσχάρι και το σωτάρουμε. Όταν πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την ντομάτα, τα σωτάρουμε όλα μαζί για 2 λεπτά και το σβήνουμε με το κρασί. Τέλος προσθέτουμε το αλάτι και την κανέλα και κλείνουμε την χύτρα. Όταν το κρέας είναι έτοιμο ανοίγουμε την χύτρα προσθέτουμε το πιπέρι και την πάπρικα. Τα μπαχαρικά τά ρίχνουμε στο τέλος για να κρατήσουμε τα αρώματα τους.

Για το ρύζι
1 φλιτζανάκι τού καφέ ρύζι καστανό
1 κουταλιά της σούπας καρότο τριμμένο
1 κουταλιά της σούπας λάδι
Αλάτι

Εκτελέση για το ρύζι

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το ρύζι και το καρότο και τα σωτάρουμε για 1 λεπτό. Τέλος προσθέτουμε 4 φλιτζανάκια του καφέ νερό και το αλάτι. Το αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε.

Για την σαλάτα
5-6 φύλλα μαρούλι ψιλοκομμένο
2 κλωνάρια άνηθο ψιλοκομμένο
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας λάδι

Πλένουμε καλά το μαρούλι και το ψιλοκόβουμε σέ ένα μπολ. Προσθέτουμε τον άνηθο, το κρεμμυδάκι, λίγο αλάτι,τον χυμό λεμονιού, το λάδι, και τα ανακατεύουμε καλά.

Ζυμαρικά ολικής αλέσεως με κιμά και σαλάτα

Υλικά για τον κιμά
100 γρ κιμά
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
1 μικρό ξύλο κανέλας
1/2 φλιτζάνι του καφέ κρασί
1 κουταλιά της σούπας λάδι
1 ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη ή 1/2 κουταλιά πελτέ

Εκτέλεση για τόν κιμά
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα σωτάρουμε, και ρίχνουμε τον κιμά την ντομάτα ή τον πελτέ και τα σωτάρουμε για 2 λεπτά όλα μαζί, και τα σβήνουμε με το κρασί. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, κανέλα, και ένα ποτήρι του κρασιού νερό. Το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 35-45 λεπτά. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε ζεστό. Πέντε λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το πιπέρι και την πάπρικα για να κρατήσουμε τα αρώματα τους.

Υλικά για τα ζυμαρικά
60-70 γρ μακαρόνια ολικής αλέσεως άβραστα
1 κουταλιά του γλυκού λάδι
1 κουταλιά της σούπας τυρί τριμμένο

Εκτέλεση για τα ζυμαρικά
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει. Όταν το νερό αρχίσει να κοχλάζει προσθέτουμε τα μακαρόνια. Τα βράζουμε για 15-20 λεπτά ανάλογα πόσο τά θέλουμε βρασμένα. Όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε και προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι. Τα σερβίρουμε με 3-4 κουταλιές κιμά και 1 κουταλιά της σούπας τυρί.

Κόκκινες φακές

Υλικά για μια μερίδα φακές
Υλικά
400 γρ φακές κόκκινες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3-4 σκελίδες σκόρδο
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις φακές και τις βάζουμε στην κατσαρόλα. Βάζουμε νερό τόσο ώστε να σκεπαστούν οι φακές και λίγο παραπάνω και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι και τις ντομάτες. Τις βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά.
Αν δούμε ότι χρειάζεται νερό προσθέτουμε λίγο λίγο και πάντα ζεστό για να μην σταματάει ο βρασμός. Όταν οι φακές είναι έτοιμες σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το λάδι και την ρίγανη. Το λάδι και την ρίγανη τα ρίχνουμε στο τέλος για να έχουμε το άρωμά τους.

Παραδοσιακή Κερκυραϊκή παστιτσάδα

Υλικά
1 κόκορα κομμένο σε κομμάτια
500 γρ μακαρόνια 2 νούμερο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας πελτέ αραιωμένο με νερό
150 γρ κόκκινο κρασί
30 γρ ξύδι
Κανέλα τριμμένη
Γαρύφαλλο τριμμένο
Μοσχοκάρυδο τριμμένο
Μπαχάρι τριμμένο
Λίγο κύμινο
3-4 κουταλιές της σούπας κοκκινοπίπερο γλυκό
Πιπέρι μαύρο τριμμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι καυτερό
Αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση για τα μακαρόνια

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό, αλάτι και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά να βράσει.Όταν αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε για 15-20 λεπτά περίπου και τα βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσουν.

Για το κρέας
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρέας. Όταν ροδίσει από όλες τις πλευρές το βάζουμε σε ένα μπολ. Στο ίδιο λάδι βάζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα σωτάρουμε για λίγο. Μετά βάζουμε πάλι το κρέας στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τον πελτέ και όλα τα μπαχαρικά μας. Τα ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το ξύδι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για μιάμιση ώρα  πάνω κάτω μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αν όσο βράζει το φαγητό μας χρειαστεί νερό προσθέτουμε πάντα καυτό. Όταν το κρέας είναι έτοιμο το βάζουμε σε μια πιατέλα και προσθέτουμε τα μακαρόνια μέσα στην σάλτσα. Τα ανακατεύουμε προσεκτικά και τα βράζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά, για να απορροφήσουν τα μακαρόνια την σάλτσα. Βάζουμε πάλι το κρέας στην κατσαρόλα και τα σερβίρουμε πολύ ζεστά.

The post 6 εύκολες και γρήγορες συνταγές στην κατσαρόλα appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.