Η παραδοσιακή λαγάνα αποκτά ένα ξεχωριστό στυλ με την προσθήκη κανονικού και μαύρου σουσαμιού, συνδυάζοντας τραγανότητα και άρωμα σε κάθε μπουκιά. Η ζύμη με σκληρό αλεύρι, ελαιόλαδο και σωστή ωρίμανση κάνει αυτή τη λαγάνα ιδανική ότι για νηστεία, όσο και για καθημερινό ψωμί στο τραπέζι.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Λαγάνα με ελιές – κλασική εκδοχή ψωμιού για Καθαρά Δευτέρα.

Υλικά
500 γρ αλεύρι (σκληρό)
350 γρ νερό
1 μαγιά ξερή
1 πρέζα ζάχαρη
10 γρ αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για το άλειμμα της λαγάνας
2 κουταλιές της σούπας νερό
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
Σουσάμι κανονικό και μαύρο

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη. Το αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Όταν περάσουν τα 20 λεπτά, ρίχνουμε το αλεύρι το αλάτι το λάδι και το ζυμώνουμε για 10 λεπτά. Όταν το ζυμώσουμε το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και περιμένουμε περίπου μιάμιση ώρα μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη.
Στη συνέχεια αφαιρούμε τη ζύμη από το μπολ το κόβουμε σε 2 ίσια κομμάτια και βάζουμε το κάθε κομμάτι σε μία λαδόκολλα κομμένη ίσα με το ταψί που θα τις ψήσουμε.
Στο κάθε κομμάτι ξεχωριστά ρίχνουμε από πάνω αλεύρι και με έναν πλάστη δίνουμε το σχήμα στην λαγάνα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το νερό και την ζάχαρη για να κάνουμε το ζαχαρόνερο.
Αλείφουμε τις λαγάνες με το ζαχαρόνερο και τις πασπαλίζουμε με τα σουσάμια.
Περιμένουμε για 30-35 λεπτά για να φουσκώσουν οι λαγάνες.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς στον αέρα.
Μόλις είναι έτοιμες τις πιέζουμε με το δάχτυλο μας για να κάνουμε δαχτυλιές για να πάρουν το σχήμα της λαγάνας.
Τις πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας.

Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας

Η λαγάνα με δύο είδη σουσαμιού μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή χλιαρή, σκισμένη στο χέρι και συνοδευμένη με τουρσί, ελιές και ταραμοσαλάτα, ή να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σάντουιτς με χόρτα και ταχίνι. Η επιπλέον υφή του μαύρου σουσαμιού και η παραδοσιακή τεχνική ψησίματός της την κάνουν κατάλληλη για ιδιαίτερες περιστάσεις αλλά και καθημερινές στιγμές.
Δείτε επίσης τη συνταγή για Ζύμη για λαζάνια με βασιλικό και σκόρδο – μια εναλλαγή με αρωματικά βότανα και θαλασσινή πινελιά.

Πρόταση της Κατερίνας

Για συνοδευτικό που ολοκληρώνει αυτό το ψωμί, δοκιμάστε 5 ξεχωριστές συνταγές για κατσαρόλα — δροσερή, χρωματιστή και γεμάτη φυτικές πρωτεΐνες.

The post Λαγάνα με δυο σουσάμια appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Η παραδοσιακή λαγάνα αποκτά έντονο χαρακτήρα με τη χρήση πράσινων ή Καλαμάτας ελιών που ενσωματώνονται μέσα στη ζύμη — έτσι γίνεται πιο αρωματική και πλούσια σε υφή. Ο συνδυασμός τραγανής κρούστας και μαλακής εσωτερικής ζύμης καθιστά αυτή την εκδοχή ιδανική για νηστεία ή για μεσογειακό τραπέζι καθ’ όλη τη διάρκεια της χρονιάς.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Λαγάνα με δυο σουσάμια – τραγανή & νόστιμη επιλογή ψωμιού.

Υλικά
500 γρ αλεύρι (σκληρό)
350 γρ νερό
1 μαγιά ξερή
1 πρέζα ζάχαρη
10 γρ αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για το άλειμμα της λαγάνας
2 κουταλιές της σούπας νερό
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
10 ελιές χωρίς κουκούτσι κομμένες στη μέση
Σουσάμι κανονικό και μαύρο

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη. Το αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Όταν περάσουν τα 20 λεπτά, ρίχνουμε το αλεύρι το αλάτι το λάδι και το ζυμώνουμε για 10 λεπτά. Όταν το ζυμώσουμε το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και περιμένουμε περίπου μιάμιση ώρα μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη.
Στη συνέχεια αφαιρούμε τη ζύμη από το μπολ το κόβουμε σε 2 ίσια κομμάτια και βάζουμε το κάθε κομμάτι σε μία λαδόκολλα κομμένη ίσα με το ταψί που θα τις ψήσουμε.
Στο κάθε κομμάτι ξεχωριστά ρίχνουμε από πάνω αλεύρι και με έναν πλάστη δίνουμε το σχήμα στην λαγάνα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το νερό και την ζάχαρη για να κάνουμε το ζαχαρόνερο.
Αλείφουμε τις λαγάνες με το ζαχαρόνερο και τις πασπαλίζουμε με τα σουσάμια και βάζουμε τις ελιές σε όλη την επιφάνεια της λαγάνας.
Περιμένουμε για 30-35 λεπτά για να φουσκώσουν οι λαγάνες.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς στον αέρα.
Μόλις είναι έτοιμες τις πιέζουμε με το δάχτυλο μας για να κάνουμε δαχτυλιές για να πάρουν το σχήμα της λαγάνας.
Τις πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας.

Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας

Η λαγάνα με ελιές μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή χλιαρή, σκισμένη στο χέρι και συνοδευμένη με ταραμοσαλάτα, τουρσί ή χόρτα της εποχής. Η έντονη γεύση της ελιάς την κάνει κατάλληλη για να πλαισιώσει ελαφριά μεζεδάκια ή σαρακοστιανά εδέσματα.
Δείτε επίσης τη συνταγή για Ζύμη για λαζάνια με βασιλικό και σκόρδο – μια εναλλακτική με άρωμα βοτάνων.

Πρόταση της Κατερίνας

Για συνοδευτικό που ολοκληρώνει αυτό το ψωμί, δοκιμάστε 5 Συνταγές για φαγητά κατσαρόλας — δροσερή, χρωματιστή και γεμάτη υγιεινά στοιχεία.

The post Λαγάνα με ελιές appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Αυτά τα Κριτσίνια είναι απλά, νόστιμα και ιδανικά για κάθε περίσταση — με τραγανή υφή και απαλή γεύση που συνοδεύει εξαιρετικά σαλάτες, τυριά, αλλαντικά ή βουτιές με αλοιφές. Είναι ένας μεζές που αγαπιέται από μικρούς και μεγάλους.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Πατάτες με σαλάτα αβοκάντο για μια αυθεντική και λαχταριστή εμπειρία.

Υλικά
500 γρ αλεύρι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
Νερό όσο τραβήξει το αλεύρι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Σουσάμι άσπρο και μαύρο
Αλάτι

Εκτέλεση
Λαδώνουμε ένα ταψί και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι.
Προσθέτουμε το αλάτι,την μαγιά και τα ανακατεύουμε καλά.
Κάνουμε μια λακουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό και ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Την βάζουμε σε ένα λαδωμένο μπολ και την αφήνουμε για 1 ώρα περίπου για να φουσκώσει.
Αφού φουσκώσει παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης και τα πλάθουμε σε λεπτά κορδόνια και όσο μακριά θέλουμε.
Τα λαδώνουμε ελαφρά και τα βάζουμε στο λαδωμένο ταψί με λίγο κενό μεταξύ τους.
Τα πασπαλίζουμε με τα σουσάμια ή ότι άλλους σπόρους θέλουμε και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά περίπου.

Τι τα κάνει ιδιαίτερα

Παρασκευάζονται από απλά υλικά — αλεύρι, νερό, προζύμι ή μαγιά, λάδι και αλάτι — και ψήνονται μέχρι να γίνουν ελαφριά και τραγανά. Το σχήμα τους, λεπτό και επιμήκες σαν μικρό ραβδί, τα κάνει βολικά στο σερβίρισμα και εύκολα στην κατανάλωση.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Πίτσα με μπαγιάτικο ψωμί για πιο φυσικές και αγνές γεύσεις.

Πότε να τα απολαύσετε

Απολαύστε τα ως ορεκτικό, συνοδευτικό στο τραπέζι ή ως πρόχειρο σνακ — ιδανικά για παρέες, οικογενειακά τραπέζια ή χαλαρές στιγμές μέσα στην ημέρα.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές με πατάτες που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι για να εμπλουτίσετε τις γευστικές σας επιλογές με κάτι παραδοσιακό και χειροποίητο.

The post Κριτσίνια appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Αυτό το ψωμί φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα στο τηγάνι — η ζύμη απλώνεται και από πάνω τοποθετούνται φέτες κρεμμυδιού που ψήνονται και δίνουν βαθιά, καραμελωμένη γεύση. Η υφή του είναι ελαφριά και υγρή, ιδανική για να συνοδεύσει σούπες, σαλάτες ή να γίνει ένα χορταστικό σνακ.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Λαγάνα με ελιές – πλούσια σε άρωμα και υφή επιλογή ψωμιού.

Υλικά
500 γρ αλεύρι
2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες
1 φακελάκι ξηρής μαγιάς
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για το τηγάνι

Εκτέλεση για την ζύμη
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε φέτες.
Τα βάζουμε σε ένα μπολ, τα αλατίζουμε ελαφρώς και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, την μαγιά, το αλάτι, το ξύδι, το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε.
Κάνουμε στη μέση μία λακκουβίτσα και αρχίζουμε να ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα ζυμάρι που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.
Λίγο πριν τελειώσουμε το ζύμωμα προσθέτουμε τις φέτες κρεμμυδιού και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να ενωθούν με το ζυμάρι.
Σκεπάζουμε την λεκάνη με μια μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη ήσυχη για μισή ώρα.

Εκτέλεση για το ψήσιμο
Όταν περάσει η μισή ώρα πλάθουμε το ζυμάρι σε ένα στρογγυλό καρβέλι.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε την μια κουταλιά ελαιόλαδου.
Βάζουμε στο τηγάνι το ζυμάρι και με τα χέρια μας το απλώνουμε σε όλη την επιφάνειά του.
Ανάβουμε την φωτιά στο χαμηλό και το ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά με το τηγάνι σκεπασμένο.
Για να γυρίσουμε το ψωμί αλείφουμε ένα ρηχό πιάτο με λίγο ελαιόλαδο για να μην μας κολλήσει και το γυρνάμε ως την ομελέτα.
Τέλος σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας

Το γρήγορο ψωμί με φέτες κρεμμυδιού μπορεί να σερβιριστεί χλιαρό ως συνοδευτικό σε μια πράσινη σαλάτα ή ως βάση για μεζεδάκια με ταχίνι και ελιές. Η καραμελωμένη γεύση του κρεμμυδιού συνδυάζεται όμορφα με ελαιόλαδο και μυρωδικά.
Δείτε επίσης τη συνταγή για Λαγάνα με δυο σουσάμια – τραγανή κι εντυπωσιακή για το τραπέζι σας.

Πρόταση της Κατερίνας

Για συνοδευτικό που συμπληρώνει αρμονικά αυτό το ψωμί, δοκιμάστε 5 εύκολες και νόστιμες σπιτικές συνταγές για κατσαρόλα — δροσερή, χρωματιστή και γεμάτη φυτικές πρωτεΐνες.

The post Γρήγορο ψωμί στο τηγάνι με φέτες κρεμμυδιού appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Αυτό το ψωμί φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα — η ζύμη ενσωματώνει λιωμένο κρεμμύδι, και ψήνεται στο τηγάνι για μια ζεστή, αρωματική δημιουργία. Η υφή του είναι μαλακή με ελαφρώς τραγανή κρούστα, ιδανική για να συνοδεύσει σούπες, σαλάτες ή να γίνει ένα χορταστικό σνακ.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Σαλάτα με κριθαράκι, πιπεριές και τόνο – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.

Υλικά για την ζύμη
300 γρ ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
550 γρ αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
2 αυγά
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
Αλάτι

Εκτέλεση για την ζύμη
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε, τα ψηλοκόβουμε και τα λιώνουμε στο μπλέντερ.
Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, το λιωμένο κρεμμύδι, το ξύδι, το αλάτι, σόδα και τα χτυπημένα αυγά.
Τα ζυμώνουμε όλα μαζί μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Σκεπάζουμε την λεκάνη με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα περίπου.

Εκτέλεση
Όταν περάσει η μισή ώρα, παίρνουμε το ζυμάρι, το πλάθουμε σε ένα στρογγυλό καρβέλι, το βάζουμε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι και το πατάμε λίγο για να καλύψει όλη την επιφάνεια του τηγανιού.

Ανάβουμε τη φωτιά στο χαμηλό και το ψήνουμε για 10-15 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά με το τηγάνι σκεπασμένο.

Για να γυρίσουμε το ψωμί αλείφουμε ένα ρηχό πιάτο με λίγο ελαιόλαδο για να μην μας κολλήσει και το γυρνάμε όπως την ομελέτα.

Τέλος σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας

Το ψωμί με ζύμη κρεμμυδιού μπορεί να σερβιριστεί χλιαρό ως συνοδευτικό σε μια πράσινη σαλάτα ή ως βάση για μεζεδάκια με ταχίνι και ελιές. Η γλύκα και το άρωμα του κρεμμυδιού συνδυάζονται όμορφα με ελαιόλαδο και μυρωδικά.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Μακαρούνες Καρπάθου με μελιτζάνες – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.

Πρόταση της Κατερίνας

Για συνοδευτικό που συμπληρώνει αρμονικά αυτό το ψωμί, δοκιμάστε μια σαλάτα με ρεβύθια και ντομάτα — δροσερή, χρωματιστή και γεμάτη φυτικές πρωτεΐνες.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για 5 Υπέροχα πιάτα στην κατσαρόλα – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.

The post Ψωμί με ζύμη κρεμμυδιού στο τηγάνι appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Το καλό σπιτικό ψωμί ξεκινά πάντα από μια σωστά φτιαγμένη ζύμη. Σε αυτή τη σελίδα θα βρείτε ζύμες για διάφορα είδη ψωμιού, με αναλυτική και κατανοητή εκτέλεση της συνταγής, ώστε να πετύχετε αφράτο, τραγανό ή πιο χωριάτικο αποτέλεσμα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Σπιτικό ψωμί

Τυρόψωμο

Εύκολο και νόστιμο ψωμί στο τηγάνι

Πρόσφορο

Ψωμί με μαγειρική σόδα και γιαούρτι

Σπιτικό ψωμί με ηλιόσπορους

Ψωμί με αλεύρι βρώμης

Ψωμί με χαρουπάλευρο

Τηγανόψωμα

Τυροψωμάκια με δυο τυριά

Ψωμί με λιαστή ντομάτα και τυρί

Λαγάνα

Σταφιδόψωμο

Λιόψωμο

The post Ζύμες για διάφορα είδη ψωμιού με την εκτέλεση της συνταγής appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Αυτό το ψωμί φτιάχνεται με απλά υλικά—αλεύρι, νερό, μαγιά, ζάχαρη, αλάτι και ελαιόλαδο—και ψήνεται στο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, προσφέροντας ζεστή, “σπιτική” υφή και χρυσαφένια κρούστα.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Χυλοπίτες λαχανικών με χωριάτικη μυζήθρα – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.

ΥΛΙΚΆ
400 γρ αλεύρι
250 γρ νερό
1 μαγιά ξηρή
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, την ζάχαρη, το αλάτι, την μαγιά και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μας.
Μετά ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα μαλακό ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Κάνουμε το ζυμάρι ένα μπαλάκι μέσα στο μπολ το αλείφουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο το σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το αφήνουμε για 30-35 λεπτά για να φουσκώσει.
Στο μεταξύ λαδώνουμε ελαφρά ένα βαθύ τηγάνι.
Όταν το ζυμάρι μας φουσκώσει, το ζυμώνουμε λίγο και το βάζουμε στο λαδωμένο τηγάνι.
Το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε να φουσκώσει πάλι.
Τέλος όταν φουσκώσει το πατάμε ελαφρά από πάνω για να πιάσει όλη την επιφάνεια του τηγανιού.
Ανάβουμε την φωτιά στο χαμηλό και ψήνουμε το ψωμί στο τηγάνι για 10-15 λεπτά από κάθε πλευρά με το τηγάνι σκεπασμένο.
Για να γυρίσουμε το ψωμί αλείφουμε έναν στρογγυλό δίσκο με ελαιόλαδο, για να μην μας κολλήσει και το γυρνάμε όπως την ομελέτα.
Σβήνουμε τη φωτιά, το αφήνουμε 10 λεπτά να ξεκουραστεί και είναι έτοιμο να το απολαύσουμε.

Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σου

Σέρβιρέ το ζεστό, με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο ή βούτυρο και προαιρετικά λίγη φρέσκια ρίγανη. Η πρακτική αυτή διαδικασία—ζύμωμα, φούσκωμα, ψήσιμο στο τηγάνι—κάνει το ψωμί ιδανικό για όταν θέλεις κάτι γρήγορο αλλά με χαρακτήρα.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Πένες με τυριά και μπέικον στον φούρνο – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.

Πρόταση της Κατερίνας

Για συνοδευτικά που ταιριάζουν αρμονικά με αυτό το ψωμί, δοκιμάστε σαλάτες όπως ρεβύθια με ντομάτα ή μεσογειακή σαλάτα με φασόλια και ντομάτα — τραγανές, αρωματικές και γεμάτες φυτικές γεύσεις.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για Ζύμη για φρέσκα ζυμαρικά με όμορφες συνταγές – για ακόμα υγιεινές και χορταστικές προτάσεις.

The post Εύκολο και νόστιμο ψωμί στο τηγάνι appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Τα κριτσίνια με καρότο είναι ένα ελαφρύ και γευστικό σνακ — με φυσική γλύκα από το καρότο και μεσαία αίσθηση τραγανότητας. Ιδανικά για όσους αναζητούν εναλλακτικές στο ψωμί ή στους συνηθισμένους μεζέδες.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για σπιτικό φαγητό με απλά υλικά Μαγιονέζα — θα σας εκπλήξει η νοστιμιά!

Υλικά
500 γρ αλεύρι σταρένιο
1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν παουντερ
200 γρ ελαιόλαδο
120 γρ κρασί άσπρο
200 γρ καρότα τριμμένα
1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά του γλυκού πάπρικα ( προαιρετικά)

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, το κρασί, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την πάπρικα και τα ανακατεύουμε καλά.
Μετά ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε.
Τέλος προσθέτουμε το καρότο και ζυμώνουμε για 5 λεπτά ακόμα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μας.
Σε ένα ταψί βάζουμε χαρτί κουζίνας.
Πλάθουμε την ζύμη μας σε στρογγυλά και μακρόστενα μπαστουνάκια και τα βάζουμε στο ταψί.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς, ανάλογα με τον φούρνο μας για 20 περίπου λεπτά.

Τι τα κάνει ξεχωριστά

Η προσθήκη καρότου στο ζυμάρι δίνει φυσικό χρώμα, ελαφριά γλυκύτητα και υγιεινό χαρακτήρα — ταυτόχρονα κρατά τη ζύμη ελαφριά και εύπεπτη. Αυτά τα κριτσίνια ταιριάζουν με σαλάτες, τυριά, σάλτσες ή και ως σνακ μόνα τους.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για σπιτικό φαγητό με απλά υλικά Σούπα με λαχανικά — θα σας εκπλήξει η νοστιμιά!

Πότε να τα απολαύσετε

Ταιριάζουν για απογευματινό σνακ, για βραδινό με κρασί ή για ελαφρύ μεσημεριανό μαζί με σαλάτα. Είναι επίσης καλή λύση όταν θέλετε κάτι γρήγορο και νόστιμο, αλλά ελαφρύ και υγιεινό στο σπίτι.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για σπιτικό φαγητό 5 παραδοσιακές χειροποίητες συνταγές ζυμαρικών μεσογειακής διατροφής από την Ελλάδα για να εμπλουτίσετε τις γευστικές επιλογές σας με απλές και δημιουργικές λύσεις.

The post Κριτσίνια καρότου appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Αυτό το ψωμί φτιάχνεται με απλά υλικά — αλεύρι, γιαούρτι, νερό, μαγειρική σόδα, ζάχαρη και αλάτι — και χωρίς περίπλοκες διαδικασίες ή ώρες ζύμωσης. Η ζύμη δουλεύεται γρήγορα και στο φούρνο δημιουργείται μια ζεστή, αφράτη ψίχα με χρυσαφένια κρούστα, ιδανικό για καθημερινές στιγμές.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Πρόσφορο – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.

Υλικά
650 γρ αλεύρι
200 γρ γιαούρτι
200 γρ νερό
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Εκτέλεση
Σε μία λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι και βάζουμε το αλάτι, την ζάχαρη, την σόδα και τα ανακατεύουμε.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το νερό και τα ανακατεύουμε καλά.
Λίγο λίγο προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Αν χρειαστεί λίγο αλεύρι ακόμα προσθέτουμε ή νερό.
Χωρίζουμε το ζυμάρι στα δύο και πλάθουμε δύο καρβέλια.
Σε ένα ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί και επάνω βάζουμε τα καρβέλια που έχουμε ετοιμάσει και τα χαράζουμε σε 2-3 μεριές με ένα μαχαίρι.
Δεν τα αφήνουμε να φουσκώσουν τα βάζουμε αμέσως στον φούρνο.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.
Μετά κατεβάζουμε την θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 45-50 λεπτά ακόμα.

Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σου

Σέρβιρέ το ζεστό, με λίγο έξτρα ελαιόλαδο και προαιρετικά λίγη φρέσκια ρίγανη ή δεντρολίβανο. Η απλότητα της συνταγής και η χαρακτηριστική γεύση του γιαουρτιού στην υφή της ζύμης το κάνουν ιδανικό συνοδευτικό για σαλάτες, όσπρια ή ακόμα και για μια snack-φωλεμένη στιγμή.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Μακαρόνια με σάλτσα τόνου – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.

Πρόταση της Κατερίνας

Για συνοδευτικά που ταιριάζουν αρμονικά με αυτό το ψωμί, δοκιμάστε σαλάτες όπως ρεβύθια με ντομάτα ή μεσογειακή σαλάτα με φασόλια και ντομάτα — τραγανές, αρωματικές και γεμάτες φυτικές γεύσεις.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για Ζύμες για διάφορα είδη ψωμιού με την εκτέλεση της συνταγής – για ακόμα υγιεινές και χορταστικές προτάσεις.

The post Ψωμί με μαγειρική σόδα και γιαούρτι appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Το σπιτικό ψωμί είναι απόλαυση και χαρίζει μοναδικό άρωμα στην κουζίνα. Σε αυτή τη σελίδα θα βρεις οκτώ συνταγές για να φτιάξεις το δικό σου ψωμί μόνος σου στο σπίτι, με απλά υλικά και εύκολα βήματα για καθημερινή επιτυχία.

Σπιτικό ψωμί με ηλιόσπορους

Υλικά
300 γρ αλεύρι
350 νερό ελαφρά χλιαρό
50 γρ ηλιόσπορους
1/2 σακουλάκι ξηρή μαγιά
Αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, την μαγιά, το αλάτι, λίγους ηλιόσπορους και τα ανακατεύουμε καλά.
Κάνουμε στη μέση μία λακουβίτσα και βάζουμε το λάδι.
Στην συνέχεια ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα μαλακό ζυμάρι ίσα ίσα να μην κολλάει στα χέρια μας.
Το νερό το ρίχνουμε λίγο λίγο γιατί μπορεί να μην χρειαστεί όλο.
Αν όμως χρειαστεί λίγο ακόμα προσθέτουμε.
Σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα.
Πλάθουμε το ζυμάρι σε φρατζολάκια μακρόστενα ή σε καρβέλι στρογγυλό.
Βρέχουμε το χέρι μας με νερό και το περνάμε στο επάνω μέρος του ψωμιού.
Απλώνουμε τους υπόλοιπους ηλιόσπορους στον πάγκο και κυλάμε επάνω τους τα φρατζολάκια που έχουμε πλάσει για να κολλήσουν.
Βάζουμε τα φρατζολάκια στο ταψί με την λαδόκολλα, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και από πάνω βάζουμε μια ελαφριά κουβερτούλα.
Αφήνουμε το ζυμάρι σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 2-3 ώρες περίπου.
Όταν το ψωμί φουσκώσει βάζουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς να κάψει καλά μετά χαμηλώνουμε στους 170-180 βαθμούς και τότε βάζουμε το ψωμί μας να ψηθεί.
Το ψήνουμε για 50-55 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας.
Όταν το ψωμί μας είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το ταψί και το διπλώνουμε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας μέχρι να κρυώσει καλά.

Ψωμί με αλεύρι βρώμης

Υλικά
300 γρ αλεύρι βρώμης
200 γρ αλεύρι γ.ο.χ.
250 γρ νερό χλιαρό
Αλάτι
1 φακελάκι ξηρής μαγιάς
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι στη μέση κάνουμε μια λακουβίτσα, ρίχνουμε την μαγιά λίγο χλιαρό νερό και το αφήνουμε για 20 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι λίγο λίγο το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε μέχρι να κάνουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Σε ένα ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί.
Κόβουμε το ζυμάρι σε μικρά μπαλάκια και τα πλάθουμε λίγο να τα κάνουμε στρογγυλά.
Με ένα πινέλο περνάμε τα μπαλάκια με λάδι από πάνω και από κάτω και τα βάζουμε στο ταψί.
Σκεπάζουμε το ταψί με μια πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος 30 λεπτά για να φουσκώσουν τα μπαλάκια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-45 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας.

Ψωμί με χαρουπάλευρο

Υλικά
500 γρ αλεύρι σκληρό
150 γρ χαρουπάλευρο
10 γρ ζάχαρη
15 γρ αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
15 γρ μαγιά ξηρή
400 γρ νερό

Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά μας και τα ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Αν έχουμε μίξερ κάνουμε όλη την διαδικασία εκεί με τον γάντζο.
Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί.
Πλάθουμε το ζυμάρι σε ένα στρογγυλό καρβέλι ή σε ένα μακρόστενο φρατζολάκι και το βάζουμε στο ταψί με την λαδόκολλα.
Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 35-40 και να φουσκώσει.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς.
Το ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Όταν είναι έτοιμο το βάζουμε σε μια πετσέτα κουζίνας και το σκεπάζουμε μέχρι να κρυώσει.

Τυροψωμάκια με δυο τυριά

Υλικά
400 γρ αλεύρι
200 γρ γιαούρτι στραγγιστό
250 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου κομμένο κυβακια
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν παουντερ
1 αυγό
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
Αλάτι
200 γρ φέτα τριμμένη
250 γρ γραβιέρα τριμμένη

Για την επάλειψη
1 αυγό
1 φακελάκι σουσάμι

Εκτέλεση

Σε μία λεκάνη βάζουμε το γιαούρτι, το αυγό, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την ζάχαρη, το βούτυρο και τα χτυπάμε λίγο με το μίξερ με τους γάτζους.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τυριά λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε ελαφρά για να ενωθούν όλα τα υλικά μας.
Σε ένα ταψί στρώνουμε μια λαδόκολλα.
Πλάθουμε τη ζύμη μας σε μικρά μπαλάκια και τα βάζουμε στο ταψί.
Σε 2 μπολ ξεχωριστά βάζουμε το σουσάμι και στο άλλο το αυγό το οποίο χτυπάμε λίγο.
Με ένα πινέλο περνάμε όλα τα μπαλάκια από πάνω με το αυγό, στην συνέχεια τα βουτάμε στο σουσάμι και βάζουμε με την σειρά στο ταψί.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς (ανάλογα με τον φούρνο μας) για 25-30 λεπτά.

Ψωμί με λιαστή ντομάτα και τυρί

Υλικά
1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
10 κομμάτια λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη (πατήστε εδώ για να δείτε πως να φτιάξετε μόνοι σας τις λιαστές ντομάτες)
200 γρ τυρί που λιώνει ή φέτα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
1 φακελάκι μαγιά σε ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό
Νερό όσο πάρει

Εκτέλεση
Σε μία λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και στη μέση κάνουμε μια λακουβίτσα.
Σε 100 γρ χλιαρό νερό λιώνουμε την μαγιά μαζί με την ζάχαρη και την ρίχνουμε στην λακουβίτσα που έχουμε κάνει στο αλεύρι.
Το αφήνουμε ήσυχο για 1 ώρα μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Καταλαβαίνουμε ότι είναι έτοιμο γιατί έχει αρχίσει να κάνει φουσκάλες εκεί που έχουμε βάλει την μαγιά.
Στην συνέχεια ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες,το τυρί, το αλάτι και το λάδι.
Ζυμώνουμε ρίχνοντας λίγο λίγο το νερό, μέχρι να κάνουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Σε ένα ταψί βάζουμε μια λαδόκολλα και την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
Κόβουμε το ζυμάρι στα δύο πλάθουμε δύο ομοιόμορφα φρατζολάκια και τα βάζουμε στην λαδόκολλα πού έχουμε στο ταψί.
Τα σκεπάζουμε με μια λεπτή κουβερτούλα και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα περίπου για να φουσκώσει.
Όταν είναι έτοιμα τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 50-55 λεπτά μέχρι να πάρουν όμορφο χρώμα.
Όταν βγάλουμε το ψωμί από τον φούρνο, το βάζουμε σε ένα καθαρό τραπεζομάντηλο το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Λαγάνα

Υλικά
500 γρ αλεύρι (σκληρό)
350 γρ νερό
1 μαγιά ξερή
1 πρέζα ζάχαρη
10 γρ αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για το άλειμμα της λαγάνας
2 κουταλιές της σούπας νερό
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
Σουσάμι

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη. Το αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Όταν περάσουν τα 20 λεπτά, ρίχνουμε το αλεύρι το αλάτι το λάδι και το ζυμώνουμε για 10 λεπτά. Όταν το ζυμώσουμε το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και περιμένουμε περίπου μιάμιση ώρα μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη.
Στη συνέχεια αφαιρούμε τη ζύμη από το μπολ το κόβουμε σε 2 ίσια κομμάτια και βάζουμε το κάθε κομμάτι σε μία λαδόκολλα κομμένη ίσα με το ταψί που θα τις ψήσουμε.
Στο κάθε κομμάτι ξεχωριστά ρίχνουμε από πάνω αλεύρι και με έναν πλάστη δίνουμε το σχήμα στην λαγάνα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το νερό και την ζάχαρη για να κάνουμε το ζαχαρόνερο.
Αλείφουμε τις λαγάνες με το ζαχαρόνερο και τις πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
Περιμένουμε για 30-35 λεπτά για να φουσκώσουν οι λαγάνες.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς στον αέρα.
Μόλις είναι έτοιμες τις πιέζουμε με το δάχτυλο μας για να κάνουμε δαχτυλιές για να πάρουν το σχήμα της λαγάνας.
Τις πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας.

Σταφιδόψωμο

Υλικά
1 μαγιά ξηρή
1 κούπα κρύο νερό
1/2 κούπα ζεστό νερό για την μαγιά
Λίγο αλάτι
1/2 φλιτζάνι του καφέ λάδι
1 1/2 κούπα σταφίδες
4-4 1/2 κούπες αλεύρι

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακκούβα στη μέση. Εκεί ρίχνουμε το λάδι το αλάτι το κρύο νερό το ζεστό νερό με την μαγιά και τα ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Μετά ανοίγουμε τη ζύμη με τα χέρια ρίχνουμε επάνω τις σταφίδες και το ζυμώνουμε πάλι για λίγο για να πάνε οι σταφίδες παντού. Το βάζουμε σε λαδωμένο ταψί και το αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για περίπου μισή ώρα ίσος και παραπάνω. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς. Όταν πάρει το όμορφο χρυσοκόκκινο χρώμα είναι έτοιμο.

Λιόψωμο

Υλικά
1 μαγιά ξηρή
1 κούπα κρύο νερό
1/2 κούπα ζεστό νερό για την μαγιά
Λίγο αλάτι
1/2 φλιτζάνι του καφέ λάδι
1/2 κιλό ελιές καθαρισμένες και ψηλοκομμένες
4-4 1/2 κούπες αλεύρι

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακκούβα στη μέση. Εκεί ρίχνουμε το λάδι το αλάτι το κρύο νερό το ζεστό νερό με την μαγιά και τα ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Μετά ανοίγουμε τη ζύμη με τα χέρια ρίχνουμε επάνω τις ελιές και το ζυμώνουμε πάλι για λίγο για να πάνε οι ελιές παντού. Το βάζουμε σε λαδωμένο ταψί και το αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για περίπου μισή ώρα ίσος και παραπάνω. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς. Όταν πάρει το όμορφο χρυσοκόκκινο χρώμα είναι έτοιμο.

The post 8 συνταγές για να φτιάξετε το δικό σας ψωμί μόνοι σας στην κουζίνα σας appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.