Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη γήινη γεύση των φασολιών ροβίτσες με τη γλυκύτητα της πατάτας, δημιουργώντας ένα απλό αλλά πεντανόστιμο πιάτο. Τα λαχανικά μαγειρεύονται σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδι και καρότο, ενώ το ελαιόλαδο προσθέτει βάθος και άρωμα. Είναι ιδανικό φαγητό για όλες τις εποχές και αγαπημένη επιλογή για όσους αναζητούν κάτι υγιεινό και χορταστικό.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Γιαλαντζί ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα φακές και ρύζι – παραδοσιακή και γεμάτη νοστιμιά.

Υλικά
400 γρ ροβίτσες
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
2-3 ξερά κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
2 καρότα
2 πατάτες
2 κλωνάρια σέλερι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα λαχανικά μας όλα.
Κόβουμε σε φέτες τα καρότα, το σέλερι, τα κρεμμύδια και τις πατάτες στα τέσσερα.
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε τα λαχανικά μας και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά.
Μετά βάζουμε τις ροβίτσες, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και ένα λίτρο νερό.
Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 1 ώρα περίπου.
Αν δούμε προς το τέλος πως χρειάζεται λίγο νερό προσθέτουμε πάντα ζεστό.

Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας

Τα φασόλια ροβίτσες με πατάτες ταιριάζουν εξαιρετικά με φέτα, ελιές και φρέσκο ψωμί. Μπορείτε να τα σερβίρετε ζεστά τον χειμώνα ή σε θερμοκρασία δωματίου το καλοκαίρι, σαν ελαφρύ κυρίως πιάτο. Το πλούσιο άρωμα των λαχανικών κάνει αυτή τη συνταγή μια από τις πιο αγαπημένες της ελληνικής κουζίνας.
Δείτε επίσης τη συνταγή για Ρεβιθοκεφτέδες με σάλτσα – ζεστή, απλή και παραδοσιακή.

Πρόταση της Κατερίνας

5 συνταγές με κρέας κατάλληλες για το οικογενειακό τραπέζι σας

The post Φασόλια ροβίτσες με πατάτες appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Μια παραδοσιακή, νηστίσιμη συνταγή όπου αμπελόφυλλα τυλίγουν μείγμα από φακές, ρύζι και μυρωδικά — ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό πιάτο γεμάτο άρωμα λεμονιού.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Φασόλια ροβίτσες με πατάτες — κλασική επιλογή της ελληνικής κουζίνας.

Υλικά
500 γρ αμπελόφυλλα
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
400 γρ φακές
300 γρ ρύζι
4-5 κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
200 γρ νερό,
1 λεμόνι
100- 150 γρ ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα φύλλα, τα ζεματάμε σε βραστό νερό και σε ένα σουρωτήρι τα αφήνουμε να στραγγίσουν και να κρυώσουν.
Στη συνέχεια βράζουμε τις φακές τόσο ώστε να κρατάνε ελάχιστα για να μην μας λιώσουν, τις στραγγίζουμε και αυτές και τις αφήνουμε στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο, τα ξερά κρεμμύδια, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
Προσθέτουμε το ρύζι, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει το ρύζι.
Προσθέτουμε τον δυόσμο, τις φακές, το νερό και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά για να ενωθούν τα υλικά μας.
Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει λίγο.
Μετά αρχίζουμε να τυλίγουμε τα αμπελόφυλλα με μια κουταλιά της σούπας κοφτή από το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει.
Τα βάζουμε σε μια χαμηλή κατσαρόλα ένα ένα με την σειρά και προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό.
Κόβουμε το λεμόνι σε ροδέλες, τις βάζουμε πάνω στα ντολμαδάκια και από πάνω βάζουμε ένα πιάτο για να μην μας διαλύσουν στο βράσιμο.
Τα βράζουμε για 15-20 λεπτά περίπου, ανάλογα πόσο βρασμένα τα θέλουμε σε σιγανή φωτιά.

Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας

Τα γιαλαντζί ντολμαδάκια σερβίρονται ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου και συνδυάζονται εξαιρετικά με λίγο ελαιόλαδο και φρέσκο ψωμί.
Δείτε επίσης τη συνταγή για Ρεβιθοκεφτέδες με σάλτσα — δροσερή και γευστική επιλογή για συνοδευτικό.

Πρόταση της Κατερίνας

5 συνταγές για κρέας που υπόσχονται νοστιμιά στο τραπέζι σας

The post Γιαλαντζί ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα φακές και ρύζι appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Μια μεσογειακή εκδοχή κεφτέδων, όπου τα ρεβίθια γίνονται βάση για ένα νόστιμο, φυτικό πιάτο. Οι ρεβιθοκεφτέδες “στήνονται” με μυρωδικά, φρυγανιά, κρεμμύδι και αυγό — και μαγειρεύονται με αγάπη στη σάλτσα ντομάτας. Η πλούσια αρωματική σάλτσα αγκαλιάζει τους κεφτέδες, δημιουργώντας ένα γευστικό αποτέλεσμα που αγαπά η οικογένεια.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Γιαλαντζί ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα φακές και ρύζι – χορταστική και παραδοσιακή επιλογή.

Υλικά
300 γρ ρεβίθια μουλιασμένα
1 κρεμμύδι ξερό
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
10 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
1 αυγό
Αλάτι
Πιπέρι
1 πρέζα κίμινο ή λίγο κάρι
100 γρ τριμμένη φρυγανιά
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για την σάλτσα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
200 γρ χυμό ντομάτας ή 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας αραιωμένο
400 γρ νερό ή ζωμό λαχανικών
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
60 γρ ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Για την σάλτσα
Σέ μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, τον ζωμό λαχανικών, το πιπέρι, το αλάτι, την πάπρικα και τα βράζουμε για 15-20 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Για τα ρεβίθια
Το προηγούμενο βράδυ βάζουμε τα ρεβίθια στο νερό να μουλιάσουν .
Την επόμενη μέρα τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Μετά βάζουμε τα ρεβίθια στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και τα αλέθουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε μια πιατέλα.
Βάζουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι να ζεσταθεί, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια και τα βάζουμε στην σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει.
Βράζουμε τα κεφτεδάκια μαζί με την σάλτσα για 10-15 λεπτά περίπου και σερβίρουμε ή σκέτα, ή με ρύζι.

Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας

Οι ρεβιθοκεφτέδες με σάλτσα μπορούν να σερβιριστούν με ρύζι, πατάτες ή απλώς με φρέσκο ψωμί — και μεταμορφώνουν ένα απλό γεύμα σε εμπειρία. Η σάλτσα ντομάτας προσφέρει ζεστασιά, ενώ τα όσπρια δίνουν θρεπτική αξία και υφή. Επιπλέον, η επιλογή αυτή είναι εξαιρετική για ελαφρύ δείπνο ή για γεύμα που θέλουμε να συνδυάζει άρωμα και υγεία.
Δείτε επίσης τη συνταγή για Φασόλια ροβίτσες με πατάτες – δροσερή και πλούσια σε χρώμα.

Πρόταση της Κατερίνας

5 συνταγές για κρέας που απλά θα εντυπωσιάσουν τους αγαπημένους σας

The post Ρεβιθοκεφτέδες με σάλτσα appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Μια φρέσκια συνταγή όπου τα αμπελοφάσουλα και οι πατάτες απλώς «παντρεύονται», με ελαιόλαδο, ξύδι και λιωμένο σκόρδο για απλή αλλά γευστική εμπειρία. Τα υλικά κρατούν την υφή και το χρώμα τους, προσφέροντας ένα υγιεινό πιάτο που ταιριάζει σε όλες τις εποχές.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Ρεβιθοκεφτέδες με σάλτσα — μια χρωματιστή επιλογή λαχανικών που θα συμπληρώσει τον κατάλογό σας.

Υλικά
500 γρ αμπελοφάσουλα
4 μέτριες πατάτες
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
Ξύδι
Αλάτι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα φασολάκια και τις πατάτες.
Τα πλένουμε, κόβουμε τις πατάτες σε τέσσερα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν.
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και όταν αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε το αλάτι, και τα φασολάκια.
Τα βράζουμε τόσο όσο εμείς τα θέλουμε να είναι βρασμένα.
Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε με μια τσιμπίδα και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν.
Στο ίδιο νερό βράζουμε και τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
Μετά βάζουμε τα φασολάκια και τις πατάτες σε μια σαλατιέρα.
Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το λιωμένο σκόρδο, τα ανακατεύουμε και περιχύνουμε με το μείγμα την σαλάτα μας.
Τα συνοδεύουμε με τηγανιτές σαρδέλες.

Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας

Η σαλάτα αμπελοφάσουλα με πατάτες μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό ή και ως κύριο, με λίγο φρέσκο ψωμί ή φέτα στο πλάι. Ο συνδυασμός των υλικών δίνει ισορροπία ανάμεσα στη θρεπτικότητα και τη γεύση — ιδανικός για καθημερινό γεύμα.
Δείτε επίσης τη συνταγή για Γιαλαντζί ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα φακές και ρύζι — παραδοσιακή και χορταστική επιλογή οσπρίων.

Πρόταση της Κατερίνας

Για να συνοδεύσετε αυτό το πιάτο, δοκιμάστε 5 συνταγές για κρέας που θα εντυπωσιάσουν και τους ποιο απαιτητικούς — δροσερή, χρωματιστή και γεμάτη υγιεινά συστατικά, που θα εμπλουτίσει το τραπέζι σας με αρμονία.

The post Αμπελοφάσουλα σαλάτα με πατάτες appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Μια αυθεντική συνταγή με ξερά κουκιά που έχουν μουλιάσει και βράσει ελαφρώς, στη συνέχεια σιγομαγειρεύονται σε δροσερή σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδι, μαϊντανό και πάπρικα, για ένα ζεστό, παραδοσιακό πιάτο.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Αμπελοφάσουλα σαλάτα με πατάτες – παραδοσιακή και χορταστική επιλογή λαδερών και οσπρίων.

Υλικά
1/2 κουκιά
2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
100 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Βάζουμε τα κουκιά σε μπόλικο νερό να φουσκώσουν για τουλάχιστον 10-12 ώρες.
Όταν είναι έτοιμα με ένα μαχαίρι κόβουμε το μαύρο σημάδι που έχουν.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τον μάραθο.
Μετά προσθέτουμε τα κουκιά, τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και το νερό.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα σιγοβράζουμε για 30-35 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν καλά και να χυλώσουν.
Αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.

Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας

Τα κουκιά ξερά γιαχνί σερβίρονται ιδανικά με φρέσκο ψωμί ολικής ή με μια φέτα φέτα στο πλάι, για ένα ολοκληρωμένο γεύμα. Η γλυκιά πάστα της ντομάτας και η απαλή υφή των οσπρίων συναρμόζουν για ένα αποτέλεσμα που συγκεντρώνει θρεπτικότητα και γεύση.

Πρόταση της Κατερίνας

5 μοναδικές συνταγές για κρέας για υπέροχα γεύματα με τους αγαπημένους σας

The post Κουκιά ξερά γιαχνί appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Μια νόστιμη και θρεπτική συνταγή όπου τα ρεβύθια συνδυάζονται με τριμμένη φέτα, φρέσκα μυρωδικά και αρωματικά μπαχαρικά. Το αποτέλεσμα είναι ελαφρύ αλλά χορταστικό — ιδανικό για κυρίως πιάτο ή ως ένα ιδιαίτερο συνοδευτικό.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Αμπελοφάσουλα σαλάτα με πατάτες – παραδοσιακή και χορταστική επιλογή.

Υλικά
250 γρ ρεβύθια μουλιασμένα από το βράδυ
150 γρ φέτα τριμμένη
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
6-7 κουταλιές της σούπας αλεύρι
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση
Βάζουμε τα ρεβύθια σε μια κατσαρόλα με νερό και τα αφήνουμε όλο το βράδυ να μουλιασουν.
Το πρωί στραγγίζουμε τα ρεβύθια και κρατάμε ένα ποτήρι από το ζουμί τους γιατί μπορεί να μας χρειαστεί στο ζύμωμα.
Μετά τα λιώνουμε στο μπλέντερ και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και το αλεύρι.
Τα ανακατεύουμε καλά όλα μαζί έτσι ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά μας.
Τέλος ρίχνουμε την τριμμένη φέτα, κάνουμε ένα τελευταίο ελαφρο ανακάτεμα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα περίπου για να δέσουν τα υλικά μας και να βγούν τα αρώματα τους.
Πλάθουμε τους κεφτέδες και τους βάζουμε σε ένα δίσκο.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.
Όταν κάψει το ελαιόλαδο βάζουμε τους κεφτέδες και τους τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας

Οι ρεβιθοκεφτέδες με φέτα προσφέρουν εξαιρετική υφή και άρωμα και μπορούν να σερβιριστούν με σαλάτα ή φρέσκο ψωμί για πλήρες γεύμα.
Δείτε επίσης τη συνταγή για Κουκιά ξερά γιαχνί – δροσερή επιλογή για συνοδευτικό.

Πρόταση της Κατερίνας

5 συνταγές για κρέας που θα αγαπήσουν οι πάντες

The post Ρεβυθοκεφτέδες με φέτα appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Μια φρέσκια και χρωματιστή σαλάτα που συνδυάζει μαυρομάτικα φασόλια με μαρούλι, ρόκα, μήλο και φέτα — μία άριστη επιλογή για ελαφρύ και θρεπτικό γεύμα. Η τραγανή ρόκα και το γλυκό μήλο φέρνουν αντίθεση με την υφή του οσπρίου, ενώ η φέτα προσθέτει πλούσια γεύση.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Ρεβυθοκεφτέδες με φέτα – παραδοσιακή και χορταστική επιλογή.

Υλικά
200 γρ μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα
6 φύλλα μαρουλιού
1 ματσάκι ρόκα
1/2 μήλο κομμένο σε λεπτές φέτες
1/2 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε ροδέλες
60 γρ φέτα τριμμένη
Αλάτι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα φασόλια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 45 -50 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσουν.

Σε ένα μπολ ψηλοκόβουμε το μαρούλι και την ρόκα.
Από πάνω βάζουμε τα βρασμένα φασόλια, το λεπτοκομένο μήλο, τις ροδέλες πιπεριάς, την τριμμένη φέτα, το αλάτι και τέλος ρίχνουμε το ελαιόλαδο.

Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας

Η σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια μπορεί να σταθεί ως κυρίως γεύμα ή συνοδευτικό σε ψάρια και λαδερά. Είναι δροσερή, πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες και εύκολη στην προετοιμασία.
Δείτε επίσης τη συνταγή για Κουκιά ξερά γιαχνί για μια εξίσου ελαφριά και παραδοσιακή επιλογή.

Πρόταση της Κατερίνας

Για συνοδευτικό που συμπληρώνει αυτή τη σαλάτα, δοκιμάστε 5 εύκολες συνταγές με κρέας για ένα υπέροχο τραπέζι — δροσερή, γεμάτη άρωμα και ισορροπία.

The post Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Μια εκδοχή του κλασικού ατζέμ πιλαφιού που δεν περιέχει πρόσθετη ζάχαρη, διατηρεί όμως το άρωμα των σταφίδων και το ξύσμα πορτοκαλιού για γλυκιά νότα. Το ρύζι Καρολίνα με τον φιδέ γίνεται αφράτο και χυλωτό — ιδανικό και για κυριακάτικο τραπέζι.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια – παραδοσιακή και χορταστική επιλογή.

Υλικά
200 γρ ρύζι Καρολίνα
550 γρ νερό (αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε)
100 γρ βούτυρο
3 φωλιές φιδέ
1 κουταλιά της σούπας σταφίδες
Αλάτι
Ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό και το αλάτι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει.
Όταν βράσει το νερό ρίχνουμε το ρύζι και το βράζουμε μέχρι να χυλώσει ανακατεύοντας συνεχώς για να μην μας κολλήσει.
Παράλληλα βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι να λιώσει και μόλις κάψει, ρίχνουμε τον φιδέ και 1 πρέζα αλάτι.
Το ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει ο φιδές ένα γλυκό καφέ χρώμα.
Λίγο πριν βγάλουμε το ρύζι από την φωτιά προσθέτουμε τον καβουρδισμένο φιδέ τις σταφίδες και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μία καθαρή πετσέτα και το καπάκι της και το αφήνουμε ήσυχο για 1 ώρα περίπου έτσι ώστε να δέσουν τα υλικά μας.

Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας

Το ατζέμ πιλάφι χωρίς ζάχαρη συνδυάζεται υπέροχα με ψητό κοτόπουλο ή φρέσκα λαχανικά. Η ελαφριά γλυκύτητα και η απαλή υφή το κάνουν εξίσου κατάλληλο για ένα πιο ειδικό γεύμα ή για ένα γιορτινό τραπέζι.

Πρόταση της Κατερίνας

Για να συνοδέψετε αυτό το πιάτο, δοκιμάστε 5 συνταγές με κρέας που αξίζει να δοκιμάσετε — δροσερή, χρωματιστή και γεμάτη γεύση.

The post Ατζέμ πιλάφι χωρίς ζάχαρη appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Μια πλούσια και αρωματική εκδοχή του κλασικού πιλαφιού όπου ρύζι Καρολίνα, φιδές, σταφίδες και ξύσμα πορτοκαλιού συνδυάζονται για ένα γλυκό-αργομαγειρεμένο πιάτο. Το βούτυρο και η απαλή υφή του ρυζιού το κάνουν ιδανικό για ελαφρύ γεύμα ή εναλλακτικό συνοδευτικό.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Ατζέμ πιλάφι χωρίς ζάχαρη – παραδοσιακή και χορταστική επιλογή.

Υλικά
250 γρ ρύζι Καρολίνα
650 γρ νερό ( αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε)
150 γρ βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (αν θέλουμε περισσότερη ζάχαρη ρίχνουμε)
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
4 φωλιές φιδέ
2 κουταλιές της σούπας σταφίδες
Αλάτι
Ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό και το αλάτι και το βάζουμε στη φωτιά να βράσει.
Όταν βράσει το νερό ρίχνουμε το ρύζι και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
Μετά προσθέτουμε την ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να χυλώσει.
Παράλληλα βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι να λιώσει και μόλις κάψει, ρίχνουμε τον φιδέ και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Τα ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει ο φιδές ένα ωραίο καφέ χρώμα.
Λίγο πριν βγάλουμε το ρύζι ο τη φωτιά προσθέτουμε τον καβουρδισμένο φιδέ, τις σταφίδες και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Ανακατεύουμε καλά και βγάζουμε από τη φωτιά.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μία καθαρή πετσέτα και το καπάκι της κατσαρόλας και τα αφήνουμε ήσυχα για 1 ώρα περίπου έτσι ώστε να δέσουν τα υλικά μας.

Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας

Το Ατζέμ Πιλάφι μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο σε ελαφριά μορφή ή ως συνοδευτικό με ψητό κρέας ή λαχανικά. Η αναπάντεχη γλυκιά του νότα και το ζεστό άρωμά του το κάνουν ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι ή επίσημη περίσταση.
Δείτε επίσης τη συνταγή για Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια – δροσερή και γεμάτη υγεία.

Πρόταση της Κατερίνας

5 πολύ νόστιμες συνταγές με κρέας για το οικογενειακό σας τραπέζι

The post Ατζέμ πιλάφι appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Μια ελληνική συνταγή που αναδεικνύει την απλότητα των οσπρίων: τα άσπρα φασόλια λιώνουν σε κρεμώδη υφή με ελαιόλαδο, λαχταριστό σκόρδο, κρεμμύδι και λεμόνι — ιδανική λύση για ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτικό.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Ατζέμ πιλάφι – παραδοσιακή και χορταστική επιλογή με όσπρια.

Υλικά
400 γρ φασόλια βρασμένα
100 γρ ζωμό από τα φασόλια
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
Χυμό από μισό λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, σοτάρουμε ελαφρώς το κρεμμύδι και το σκόρδο και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα βρασμένα φασόλια, το αλάτι, το πιπέρι, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και τα σοταρισμένα κρεμμύδια και σκόρδα.
Λιώνουμε τα υλικά μας στο μπολ με το ραβδομπλέντερ ή τα λιώνουμε στο μπλέντερ.
Αν ο πουρές είναι πολύ στεγνός προσθέτουμε λίγο από τον ζωμό φασολιών που κρατήσαμε.

Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας

Ο πουρές με άσπρα φασόλια μπορεί να σερβιριστεί ζεστός ή σε θερμοκρασία δωματίου, ως βάση για ψητά λαχανικά ή ψάρι, ή ακόμη και ως χορταστικό κύριο γεύμα. Η απαλή υφή του και η φυσική γλύκα των φασολιών δημιουργούν μια ισορροπημένη επιλογή για κάθε μέρα.
Δείτε επίσης τη συνταγή για Ατζέμ πιλάφι χωρίς ζάχαρη – νόστιμη συνταγή με όσπρια για εναλλακτικό πιάτο.

Πρόταση της Κατερίνας

Για συνοδευτικό που συμπληρώνει αυτό το πιάτο, δοκιμάστε 5 συνταγές για κρέας ιδανικές για οικογενειακό τραπέζι — δροσερή, χρωματιστή και γεμάτη υγιεινή γεύση.

The post Πουρές με άσπρα φασόλια appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.