Γιατί θα λατρέψετε τον πουρέ με άσπρα φασόλια
Μια ελληνική συνταγή που αναδεικνύει την απλότητα των οσπρίων: τα άσπρα φασόλια λιώνουν σε κρεμώδη υφή με ελαιόλαδο, λαχταριστό σκόρδο, κρεμμύδι και λεμόνι — ιδανική λύση για ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτικό.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Ατζέμ πιλάφι – παραδοσιακή και χορταστική επιλογή με όσπρια.
Υλικά
400 γρ φασόλια βρασμένα
100 γρ ζωμό από τα φασόλια
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
Χυμό από μισό λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, σοτάρουμε ελαφρώς το κρεμμύδι και το σκόρδο και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα βρασμένα φασόλια, το αλάτι, το πιπέρι, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και τα σοταρισμένα κρεμμύδια και σκόρδα.
Λιώνουμε τα υλικά μας στο μπολ με το ραβδομπλέντερ ή τα λιώνουμε στο μπλέντερ.
Αν ο πουρές είναι πολύ στεγνός προσθέτουμε λίγο από τον ζωμό φασολιών που κρατήσαμε.
Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας
Ο πουρές με άσπρα φασόλια μπορεί να σερβιριστεί ζεστός ή σε θερμοκρασία δωματίου, ως βάση για ψητά λαχανικά ή ψάρι, ή ακόμη και ως χορταστικό κύριο γεύμα. Η απαλή υφή του και η φυσική γλύκα των φασολιών δημιουργούν μια ισορροπημένη επιλογή για κάθε μέρα.
Δείτε επίσης τη συνταγή για Ατζέμ πιλάφι χωρίς ζάχαρη – νόστιμη συνταγή με όσπρια για εναλλακτικό πιάτο.
Πρόταση της Κατερίνας
Για συνοδευτικό που συμπληρώνει αυτό το πιάτο, δοκιμάστε 5 συνταγές για κρέας ιδανικές για οικογενειακό τραπέζι — δροσερή, χρωματιστή και γεμάτη υγιεινή γεύση.
