Υλικά
300 γρ ρεβίθια μουλιασμένα
1 κρεμμύδι ξερό
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
10 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
1 αυγό
Αλάτι
Πιπέρι
1 πρέζα κίμινο ή λίγο κάρι
100 γρ τριμμένη φρυγανιά
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για την σάλτσα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
200 γρ χυμό ντομάτας ή 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας αραιωμένο
400 γρ νερό ή ζωμό λαχανικών
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
60 γρ ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Για την σάλτσα
Σέ μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, τον ζωμό λαχανικών, το πιπέρι, το αλάτι, την πάπρικα και τα βράζουμε για 15-20 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Για τα ρεβίθια
Το προηγούμενο βράδυ βάζουμε τα ρεβίθια στο νερό να μουλιάσουν .
Την επόμενη μέρα τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Μετά βάζουμε τα ρεβίθια στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και τα αλέθουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε μια πιατέλα.
Βάζουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι να ζεσταθεί, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια και τα βάζουμε στην σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει.
Βράζουμε τα κεφτεδάκια μαζί με την σάλτσα για 10-15 λεπτά περίπου και σερβίρουμε ή σκέτα, ή με ρύζι.
