Υλικά
250 γρ ρεβύθια μουλιασμένα από το βράδυ
150 γρ φέτα τριμμένη
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
6-7 κουταλιές της σούπας αλεύρι
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Βάζουμε τα ρεβύθια σε μια κατσαρόλα με νερό και τα αφήνουμε όλο το βράδυ να μουλιασουν.
Το πρωί στραγγίζουμε τα ρεβύθια και κρατάμε ένα ποτήρι από το ζουμί τους γιατί μπορεί να μας χρειαστεί στο ζύμωμα.
Μετά τα λιώνουμε στο μπλέντερ και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και το αλεύρι.
Τα ανακατεύουμε καλά όλα μαζί έτσι ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά μας.
Τέλος ρίχνουμε την τριμμένη φέτα, κάνουμε ένα τελευταίο ελαφρο ανακάτεμα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα περίπου για να δέσουν τα υλικά μας και να βγούν τα αρώματα τους.
Πλάθουμε τους κεφτέδες και τους βάζουμε σε ένα δίσκο.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά.
Όταν κάψει το ελαιόλαδο βάζουμε τους κεφτέδες και τους τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
