5 συνταγές για κρέας ιδανικές για οικογενειακό τραπέζι

Γαλοπούλα λεμονάτη με πατάτες - Γαλοπούλα ψητή με σαλάτα μπρόκολο - Χοιρινό με πατάτες στον φούρνο - Κοτόπουλο με σαλάτα μαρούλι - Γαλοπούλα γιουβέτσι

Γαλοπούλα γιουβέτσι - Turkey with orzo thick orzo pasta
Γαλοπούλα γιουβέτσι - Turkey with orzo thick orzo pasta

Γαλοπούλα λεμονάτη με πατάτες

Γαλοπούλα λεμονάτη με πατάτες και καρότα - Lemon turkey with potatoes and carrots
Γαλοπούλα λεμονάτη με πατάτες και καρότα – Lemon turkey with potatoes and carrots

Υλικά
5-6 μερίδες γαλοπούλα
4-5 πατάτες μέτριες κομμένες στα 4
2 καρότα κομμένα σε κομμάτια
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Χυμό λεμονιού
100 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά την γαλοπούλα και την βάζουμε σε ένα τρυπητό για να στράγγιση. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε την γαλοπούλα. Προσθέτουμε το σκόρδο το σοτάρουμε για 1 λεπτό μαζί με την γαλοπούλα και το σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε το νερό αλατίζουμε και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά περίπου. Στην συνέχεια καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα, τα προσθέτουμε και αυτά στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το βράσιμο για 30 λεπτά ακόμα. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε. Όταν το φαγητό μας είναι έτοιμο, πρέπει να έχει μείνει με το λάδι του και λίγη σάλτσα.

Γαλοπούλα ψητή με σαλάτα μπρόκολο

Γαλοπούλα ψητή με σαλάτα μπρόκολο ή κουνουπίδι - Roast turkey broccoli or cauliflower salad
Γαλοπούλα ψητή με σαλάτα μπρόκολο ή κουνουπίδι – Roast turkey broccoli or cauliflower salad

Υλικά
1 κιλό παϊδάκια γαλοπούλας
1 μπρόκολο κομμένο σε κομμάτια
Αλάτι
Ελαιόλαδο

Για την γαλοπούλα
Πλένουμε καλά την γαλοπούλα, την αλατίζουμε και την αφήνουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσει. Στη συνέχεια βάζουμε το σχαροτήγανο να κάψει και προσθέτουμε την γαλοπούλα. Την ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά μέχρι να πάρει χρώμα. Προσοχή να ψηθεί καλά μέχρι μέσα.

Για το μπρόκολο
Πλένουμε καλά το μπρόκολο, το βάζουμε στην κατσαρόλα και το σκεπάζουμε με νερό. Το αλατίζουμε και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά περίπου. Καλό είναι να μην λιώσει το μπρόκολο για να κρατήσει όλα τα θρεπτικά συστατικά του.

Χοιρινό με πατάτες στον φούρνο

Χοιρινό με πατάτες και σαλάτα - Pork with potatoes and salad
Χοιρινό με πατάτες και σαλάτα – Pork with potatoes and salad

Υλικά
2 μπριζόλες χοιρινές
4 πατάτες κομμένες στα 4
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
100 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε στα 4 και τις βάζουμε στο ταψί. Στην συνέχεια πλένουμε τις μπριζόλες και τις βάζουμε και αυτές στο ταψί. Ρίχνουμε  τα υπόλοιπα υλικά μας πάνω στις πατάτες και τις μπριζόλες και τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 45-50 λεπτά περίπου. Γυρνάμε το κρέας και από τις δύο πλευρές για να πάρει χρώμα. Αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.

Κοτόπουλο με σαλάτα μαρούλι

Κοτόπουλο με σαλάτα μαρούλι - Chicken with lettuce salad
Κοτόπουλο με σαλάτα μαρούλι – Chicken with lettuce salad

Υλικά
1 μπούτι κοτόπουλου χωρίς δέρμα
Αλάτι

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και καθαρίζουμε. Σέ ένα κατσαρολάκι βάζουμε το κοτόπουλο. Τα σκεπάζουμε με νερό τα αλατίζουμε και τo βάζουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 35-40 λεπτά

Για την σαλάτα μαρούλι
6-7 φύλλα μαρουλιού
Λίγο άνηθο
1 μικρό φρέσκο κρεμμυδάκι
Λίγο αλάτι
Χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας λάδι

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το μαρούλι τον άνηθο και το κρεμμυδάκι. Σε ένα μπολ κόβουμε το μαρούλι το κρεμμυδάκι και τον άνηθο. Προσθέτουμε το αλάτι το λάδι και τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.

Γαλοπούλα γιουβέτσι

Γαλοπούλα γιουβέτσι - Turkey with orzo thick orzo pasta
Γαλοπούλα γιουβέτσι – Turkey with orzo thick orzo pasta

Υλικά
4-5 μερίδες γαλοπούλα
200 γρ κριθαράκι
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
50 γρ κρασί
3 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
1 ξύλο κανέλας
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί, σοτάρουμε την γαλοπούλα να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και την βάζουμε σε ένα μπολ.Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, βάζουμε την γαλοπούλα πάλι στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το κρασί.Στην συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, την κανέλα, το αλάτι, το πιπέρι, και την πάπρικα.Σκεπάζουμε τα υλικά μας με νερό, κλείνουμε την κατσαρόλα και βράζουμε το φαγητό μας σε μέτρια φωτιά 45 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσει.Όταν μαλακώσει η γαλοπούλα ανοίγουμε την κατσαρόλα ρίχνουμε το κριθαράκι και το ανακατεύουμε καλά να μην μας κολλήσει.Αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε ζεστό για να μην κοπεί η βράση και συνεχίζουμε το βράσιμο για 15 λεπτά περίπου μέχρι να βράσει και το κριθαράκι.