Γιατί θα λατρέψετε το ατζέμ πιλάφι χωρίς ζάχαρη
Μια εκδοχή του κλασικού ατζέμ πιλαφιού που δεν περιέχει πρόσθετη ζάχαρη, διατηρεί όμως το άρωμα των σταφίδων και το ξύσμα πορτοκαλιού για γλυκιά νότα. Το ρύζι Καρολίνα με τον φιδέ γίνεται αφράτο και χυλωτό — ιδανικό και για κυριακάτικο τραπέζι.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια – παραδοσιακή και χορταστική επιλογή.
Υλικά
200 γρ ρύζι Καρολίνα
550 γρ νερό (αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε)
100 γρ βούτυρο
3 φωλιές φιδέ
1 κουταλιά της σούπας σταφίδες
Αλάτι
Ξύσμα πορτοκαλιού
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό και το αλάτι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει.
Όταν βράσει το νερό ρίχνουμε το ρύζι και το βράζουμε μέχρι να χυλώσει ανακατεύοντας συνεχώς για να μην μας κολλήσει.
Παράλληλα βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι να λιώσει και μόλις κάψει, ρίχνουμε τον φιδέ και 1 πρέζα αλάτι.
Το ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει ο φιδές ένα γλυκό καφέ χρώμα.
Λίγο πριν βγάλουμε το ρύζι από την φωτιά προσθέτουμε τον καβουρδισμένο φιδέ τις σταφίδες και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μία καθαρή πετσέτα και το καπάκι της και το αφήνουμε ήσυχο για 1 ώρα περίπου έτσι ώστε να δέσουν τα υλικά μας.
Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας
Το ατζέμ πιλάφι χωρίς ζάχαρη συνδυάζεται υπέροχα με ψητό κοτόπουλο ή φρέσκα λαχανικά. Η ελαφριά γλυκύτητα και η απαλή υφή το κάνουν εξίσου κατάλληλο για ένα πιο ειδικό γεύμα ή για ένα γιορτινό τραπέζι.
Πρόταση της Κατερίνας
Για να συνοδέψετε αυτό το πιάτο, δοκιμάστε 5 συνταγές με κρέας που αξίζει να δοκιμάσετε — δροσερή, χρωματιστή και γεμάτη γεύση.
