Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μεγάλα κοχύλια ζυμαρικών που γεμίζονται με σπανάκι, διάφορα τυριά και λίγη κρέμα γάλακτος — το αποτέλεσμα είναι ένα χορταστικό, αρωματικό και πεντανόστιμο πιάτο για κάθε περίσταση.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή Πένες με τυριά και μπέικον στον φούρνο – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.

Τι θα χρειαστούμε
300 γρ ζυμαρικά κοχύλια

Υλικά για την γέμιση
400 γρ σπανάκι
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
150 γρ φέτα σε κομματάκια
150 γρ ανθότυρο σε κομματάκια
100 γρ κρέμα γάλακτος
100 γρ τυρί που λιώνει
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για την σάλτσα
2 ντομάτες τριμμένες στο μπλέντερ
100 γρ κρέμα γάλακτος
30 γρ νερό
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση για τα ζυμαρικά
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με το αλάτι και το βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.
Όταν αρχίσει να κοχλάζει το νερό ρίχνουμε τα ζυμαρικά και τα βράζουμε για 10 λεπτά μόνο, δεν τα βράζουμε πολύ γιατί θα βράσουν και στον φούρνο.
Μετά τα στραγγίζουμε, ρίχνουμε 2 κουταλιές λάδι, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Για την γέμιση
Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι με λίγο νερό σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί.
Ρίχνουμε το σπανάκι και όταν μαραθεί καλά περίπου 3-4 λεπτά, το βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσει καλά, το κόβουμε σε πιo μικρά κομμάτια και το αφήνουμε και αυτό στην άκρη.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί και σοτάρουμε τον άνηθο, το κρεμμύδι το ξερό και το κρεμμυδάκι το φρέσκο.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι και το σοτάρουμε και αυτό μαζί με τα κρεμμύδια.
Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το ανθότυρο, την φέτα, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

Για την σάλτσα
Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, την ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι, το νερό, την ρίγανη και τα ανακατεύουμε.

Για την σύνθεση στο ταψί
Με ένα κουταλάκι του γλυκού γεμίζουμε ένα ένα τα ζυμαρικά και τα βάζουμε με την σειρά στο ταψί.
Τα περιχύνουμε με την σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει και από πάνω ρίχνουμε το τυρί που λιώνει.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου μέχρι να λιώσει το τυρί και να κάνει μια χρυσαφένια κρούστα.

Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σου

Σέρβιρέ τα ζεστά, με τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι και φρέσκο βασιλικό στην κορυφή για έξτρα άρωμα. Η σάλτσα ντομάτας «δένει» υπέροχα με τη γέμιση και κάνει το πιάτο ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή τραπέζι με φίλους.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή Σπιτικά νιόκι με σάλτσα μανιταριών – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.

Πρόταση της Κατερίνας

Για συνοδευτικά που συμπληρώνουν αρμονικά αυτό το πιάτο, δοκιμάστε σαλάτες με ρόκα, ντοματίνια και καρύδια — τραγανές, αρωματικές και γεμάτες φυτικές γεύσεις.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις Ζύμες για διάφορα είδη ψωμιού με την εκτέλεση της συνταγής – για ακόμα υγιεινές και χορταστικές προτάσεις.

The post Ζυμαρικά γεμιστά με σπανάκι και 3 τυριά appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Αυτή η συνταγή συνδυάζει την πλούσια υφή των πένων με λαχταριστά τυριά και τραγανό μπέικον — το αποτέλεσμα είναι ένα ζεστό, άνετο πιάτο που αξίζει για το οικογενειακό τραπέζι.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή Ζυμαρικά γεμιστά με σπανάκι και 3 τυριά – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.

Υλικά
500 γρ πένες
100 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο
100 γρ γραβιέρα τριμμένη
100 γρ φέτα τριμμένη
8 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
120 γρ βούτυρο
120 γρ αλεύρι
1 1/2 λίτρο γάλα ζεστό
2 κρόκους αυγών
Μοσχοκάρυδο τριμμένο
60 γρ κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση για τις πένες
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό και αλάτι και το βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να κοχλάσει.
Ρίχνουμε τις πένες, τις βράζουμε για 15 λεπτά και τις σουρώνουμε.

Εκτέλεση
Για την κρέμα
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει.
Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς για 1-2 λεπτά.
Το αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το ζεστό γάλα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
Τα βάζουμε πάλι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ελαφρά η κρέμα.
Το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις.

Τελική εκτέλεση
Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί.
Ρίχνουμε τις πένες στο ταψί, προσθέτουμε το μπέικον, τα τυριά, 5 κουταλιές της σούπας από την κρέμα που έχουμε ετοιμάσει και ανακατεύουμε να ενωθούν όλα τα υλικά μας.
Από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα.
Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σου

Σερβίρισε τις πένες ζεστές, με λίγο φρέσκο βασιλικό ή ρίγανη στην κορυφή για έξτρα άρωμα. Η τραγανή επιφάνεια του ταψιού και το λιωμένο τυρί στο εσωτερικό δημιουργούν ένα πιάτο ιδανικό για φιλική συνάντηση ή χαλαρό δείπνο.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή Σπιτικά νιόκι με σάλτσα μανιταριών – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.

Πρόταση της Κατερίνας

Για συνοδευτικά που συμπληρώνουν αρμονικά αυτό το πιάτο, δοκιμάστε σαλάτες με ρόκα, ντοματίνια και καρύδια — τραγανές, αρωματικές και γεμάτες φυτικές γεύσεις.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για Ζύμες για διάφορα είδη πίτας με την εκτέλεση της συνταγής – για ακόμα υγιεινές και χορταστικές προτάσεις.

The post Πένες με τυριά και μπέικον στον φούρνο appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

ΥΛΙΚΆ
500 γρ ζυμαρικά λαχανικών (καρότο, σπανάκι, μπαντζάρι)
Αλάτι
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Μυζήθρα τριμμένη

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό μέχρι την μέση, το αλάτι και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά για να κοχλάσει.
Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε τα ζυμαρικά, τα ανακατεύουμε για να μην μας κολλήσουν και τα βράζουμε για 15- 20 λεπτά περίπου, ανάλογα πόσο βρασμένα τα θέλουμε.
Μετά τα ρίχνουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσουν και τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα.
Τέλος σε ένα τηγάνι καίμε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο και περιχύνουμε τα ζυμαρικά.
Τα σερβίρουμε με τριμμένη χωριάτικη μυζήθρα από πάνω.

Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σου

Σέρβιρέ τα χλιαρά ή σε θερμοκρασία δωματίου, με λίγη έξτρα παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι και φρέσκα μυρωδικά στην κορυφή.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Ζυμαρικά γεμιστά με σπανάκι και 3 τυριά – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.

Πρόταση της Κατερίνας

Για συνοδευτικά που συμπληρώνουν αρμονικά αυτό το πιάτο, δοκιμάστε σαλάτες με ρόκα, ντοματίνια και καρύδια — τραγανές, αρωματικές και γεμάτες φυτικές γεύσεις.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για Σπιτικά ζυμαρικά με αλεύρι ζέας – για ακόμα υγιεινές και χορταστικές προτάσεις.

The post Χυλοπίτες λαχανικών με χωριάτικη μυζήθρα appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Αυτό το ψωμί φτιάχνεται με απλά υλικά—αλεύρι, νερό, μαγιά, ζάχαρη, αλάτι και ελαιόλαδο—και ψήνεται στο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, προσφέροντας ζεστή, “σπιτική” υφή και χρυσαφένια κρούστα.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Χυλοπίτες λαχανικών με χωριάτικη μυζήθρα – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.

ΥΛΙΚΆ
400 γρ αλεύρι
250 γρ νερό
1 μαγιά ξηρή
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, την ζάχαρη, το αλάτι, την μαγιά και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μας.
Μετά ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα μαλακό ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Κάνουμε το ζυμάρι ένα μπαλάκι μέσα στο μπολ το αλείφουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο το σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το αφήνουμε για 30-35 λεπτά για να φουσκώσει.
Στο μεταξύ λαδώνουμε ελαφρά ένα βαθύ τηγάνι.
Όταν το ζυμάρι μας φουσκώσει, το ζυμώνουμε λίγο και το βάζουμε στο λαδωμένο τηγάνι.
Το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε να φουσκώσει πάλι.
Τέλος όταν φουσκώσει το πατάμε ελαφρά από πάνω για να πιάσει όλη την επιφάνεια του τηγανιού.
Ανάβουμε την φωτιά στο χαμηλό και ψήνουμε το ψωμί στο τηγάνι για 10-15 λεπτά από κάθε πλευρά με το τηγάνι σκεπασμένο.
Για να γυρίσουμε το ψωμί αλείφουμε έναν στρογγυλό δίσκο με ελαιόλαδο, για να μην μας κολλήσει και το γυρνάμε όπως την ομελέτα.
Σβήνουμε τη φωτιά, το αφήνουμε 10 λεπτά να ξεκουραστεί και είναι έτοιμο να το απολαύσουμε.

Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σου

Σέρβιρέ το ζεστό, με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο ή βούτυρο και προαιρετικά λίγη φρέσκια ρίγανη. Η πρακτική αυτή διαδικασία—ζύμωμα, φούσκωμα, ψήσιμο στο τηγάνι—κάνει το ψωμί ιδανικό για όταν θέλεις κάτι γρήγορο αλλά με χαρακτήρα.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Πένες με τυριά και μπέικον στον φούρνο – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.

Πρόταση της Κατερίνας

Για συνοδευτικά που ταιριάζουν αρμονικά με αυτό το ψωμί, δοκιμάστε σαλάτες όπως ρεβύθια με ντομάτα ή μεσογειακή σαλάτα με φασόλια και ντομάτα — τραγανές, αρωματικές και γεμάτες φυτικές γεύσεις.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για Ζύμη για φρέσκα ζυμαρικά με όμορφες συνταγές – για ακόμα υγιεινές και χορταστικές προτάσεις.

The post Εύκολο και νόστιμο ψωμί στο τηγάνι appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Η καρμπονάρα είναι ένα κλασικό ζυμαρικό που συνδυάζει απλά αλλά δυναμικά υλικά — αυγά, τυρί και καπνιστό μπέικον (ή πανσέτα) — για να δημιουργήσει μια πλούσια και κρεμώδη γεύση.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Εύκολο και νόστιμο ψωμί στο τηγάνι – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.

Υλικά
500 γρ μακαρόνια 6 νούμερο
150 γρ μανιτάρια κομμένα σε φέτες
10 φέτες μπέικον κομμένες σε μικρές φέτες
330 γρ κρέμα γάλακτος
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
150-200 γρ παρμεζάνα τριμμένη
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση
Για τα μακαρόνια
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό και το αλάτι.
Τα βάζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει το νερό.
Όταν βράσει το νερό, ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε 20 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε και κρατάμε 200 γρ από το ζουμί τους.

Για τα υπόλοιπα υλικά
Βάζουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά με το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε και αυτά.
Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο, το πιπέρι και τα σοτάρουμε όλα μαζί για 4-5 λεπτά ακόμα.
Τέλος προσθέτουμε το μισό από το ζουμί που κρατήσαμε, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μείγμα πάνω στα μακαρόνια.
Από πάνω ρίχνουμε την τριμμένη παρμεζάνα, τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Αν δούμε πώς τα μακαρόνια μας είναι στεγνά, προσθέτουμε και το υπόλοιπο από το ζουμί που κρατήσαμε.
Σερβίρουμε με φρέσκο τριμμένο πιπέρι.

Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σου

Σέρβιρε την καρμπονάρα ζεστή, με λίγο επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Η απλότητα της συνταγής την κάνει ιδανική για μια γρήγορη αλλά λαχταριστή επιλογή, που εντυπωσιάζει χωρίς να απαιτεί πολύ κόπο.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Τορτελίνια με λιαστές ντομάτες – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.

Πρόταση της Κατερίνας

Για συνοδευτικά που ταιριάζουν αρμονικά με αυτό το πιάτο, δοκιμάστε σαλάτες με ρόκα, ντοματίνια και καρύδια — τραγανές, αρωματικές και γεμάτες φυτικές γεύσεις.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για Ζύμες για κουλούρια με την εκτέλεση της συνταγής – για ακόμα υγιεινές και χορταστικές προτάσεις.

The post Καρμπονάρα appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Υλικά
Για τα μακαρόνια
500 γρ μακαρόνια
Αλάτι
2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Νερό για τα μακαρόνια

Για την σάλτσα τόνου
200 γρ τόνο σε νερό
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για την σάλτσα
100 γρ νερό

Εκτέλεση
Για τα μακαρόνια
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε αρκετό νερό αλατισμένο σε δυνατή φωτιά μέχρι να κοχλάσει.
Όταν κοχλάσει το νερό, ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε για 15-20 λεπτά περίπου, ανάλογα πόσο τα θέλουμε βρασμένα.
Μετά τα σουρώνουμε και τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, περιχύνουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε ελαφρά.

Για την σάλτσα τόνου
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά περίπου.
Προσθέτουμε τις ντομάτες και τον πελτέ και τα σοτάρουμε όλα μαζί για άλλα 2 λεπτά.
Μετά προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το νερό και βράζουμε για 10 λεπτά.
Τέλος βάζουμε τον τόνο σε κομμάτια, αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε και τα βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.

Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σου

Σέρβιρε τα ζυμαρικά χλιαρά με λίγο φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό και ελαιόλαδο εξαιρετικό παρθένο στην κορυφή — η απλότητα της συνταγής την καθιστά ιδανική για γρήγορο αλλά απολαυστικό γεύμα.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Εύκολο και νόστιμο ψωμί στο τηγάνι – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.

Πρόταση της Κατερίνας

Για συνοδευτικά που συμπληρώνουν αρμονικά αυτό το πιάτο, δοκιμάστε σαλάτες με ρόκα, ντοματίνια και καρύδια — τραγανές, αρωματικές και γεμάτες φυτικές γεύσεις.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για Ζύμες για διάφορα είδη πίτας με την εκτέλεση της συνταγής – για ακόμα υγιεινές και χορταστικές προτάσεις.

The post Μακαρόνια με σάλτσα τόνου appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Αυτή η συνταγή για πρόσφορο συνδυάζει απλά και αγνά υλικά — αλεύρι, νερό, μαγιά και αλάτι — με τεχνική που τιμά την παράδοση. Η ζύμη φουσκώνει, απλώνεται και ψήνεται προσεκτικά, για να αποδώσει μια απολαυστική υφή και χρυσαφένια κρούστα.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Μακαρόνια με σάλτσα τόνου – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.

Υλικά
2 μερίδες
800 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 μαγιά ξηρή
450 γρ νερό ελαφρά χλιαρό
Αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Εκτέλεση
Σε ένα ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το νερό, την μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλά.
Προσθέτουμε την ζάχαρη και το αλάτι.
Στην συνέχεια ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Βάζουμε το μπολ με την ζύμη σε ένα ζεστό μέρος το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου.
Μετά το ζυμώνουμε πάλι και το χωρίζουμε σε 2 ίσια κομμάτια.
Τα πλάθουμε στον πάγκο της κουζίνας με λίγο αλεύρι τα κάνουμε στρογγυλά και το βάζουμε στο ταψί.
Αλευρώνουμε την σφραγίδα και την πατάμε με όλη την δύναμη μας μέχρι κάτω.
Με μια οδοντογλυφίδα κάνουμε 4 τρύπες περιμετρικά της σφραγίδας και τα αφήνουμε για 25-30 λεπτά να φουσκώσουν.
Όταν φουσκώσουν ραντίζουμε την επιφάνεια του πρόσφορου με λίγο νερό με τα χέρια ή με ένα πινέλο.
Προθερμένουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Βάζουμε στον φούρνο τα πρόσφορα και χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στους 170-180 βαθμούς, ανάλογα με τον φούρνο μας.
Ψήνουμε για περίπου 30-35 λεπτά μέχρι να πάρουν το χρώμα που θέλουμε.

Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Καρμπονάρα – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.

Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για Ζύμες για διάφορα είδη πίτσας με την εκτέλεση της συνταγής – για ακόμα υγιεινές και χορταστικές προτάσεις.

The post Πρόσφορο appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Αυτό το ψωμί φτιάχνεται με απλά υλικά — αλεύρι, γιαούρτι, νερό, μαγειρική σόδα, ζάχαρη και αλάτι — και χωρίς περίπλοκες διαδικασίες ή ώρες ζύμωσης. Η ζύμη δουλεύεται γρήγορα και στο φούρνο δημιουργείται μια ζεστή, αφράτη ψίχα με χρυσαφένια κρούστα, ιδανικό για καθημερινές στιγμές.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Πρόσφορο – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.

Υλικά
650 γρ αλεύρι
200 γρ γιαούρτι
200 γρ νερό
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Εκτέλεση
Σε μία λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι και βάζουμε το αλάτι, την ζάχαρη, την σόδα και τα ανακατεύουμε.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το νερό και τα ανακατεύουμε καλά.
Λίγο λίγο προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Αν χρειαστεί λίγο αλεύρι ακόμα προσθέτουμε ή νερό.
Χωρίζουμε το ζυμάρι στα δύο και πλάθουμε δύο καρβέλια.
Σε ένα ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί και επάνω βάζουμε τα καρβέλια που έχουμε ετοιμάσει και τα χαράζουμε σε 2-3 μεριές με ένα μαχαίρι.
Δεν τα αφήνουμε να φουσκώσουν τα βάζουμε αμέσως στον φούρνο.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.
Μετά κατεβάζουμε την θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 45-50 λεπτά ακόμα.

Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σου

Σέρβιρέ το ζεστό, με λίγο έξτρα ελαιόλαδο και προαιρετικά λίγη φρέσκια ρίγανη ή δεντρολίβανο. Η απλότητα της συνταγής και η χαρακτηριστική γεύση του γιαουρτιού στην υφή της ζύμης το κάνουν ιδανικό συνοδευτικό για σαλάτες, όσπρια ή ακόμα και για μια snack-φωλεμένη στιγμή.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Μακαρόνια με σάλτσα τόνου – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.

Πρόταση της Κατερίνας

Για συνοδευτικά που ταιριάζουν αρμονικά με αυτό το ψωμί, δοκιμάστε σαλάτες όπως ρεβύθια με ντομάτα ή μεσογειακή σαλάτα με φασόλια και ντομάτα — τραγανές, αρωματικές και γεμάτες φυτικές γεύσεις.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για Ζύμες για διάφορα είδη ψωμιού με την εκτέλεση της συνταγής – για ακόμα υγιεινές και χορταστικές προτάσεις.

The post Ψωμί με μαγειρική σόδα και γιαούρτι appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Υλικά
300 γρ αλεύρι
350 νερό ελαφρά χλιαρό
50 γρ ηλιόσπορους
1/2 σακουλάκι ξηρή μαγιά
Αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, την μαγιά, το αλάτι, λίγους ηλιόσπορους και τα ανακατεύουμε καλά.
Κάνουμε στη μέση μία λακουβίτσα και βάζουμε το λάδι.
Στην συνέχεια ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα μαλακό ζυμάρι ίσα ίσα να μην κολλάει στα χέρια μας.
Το νερό το ρίχνουμε λίγο λίγο γιατί μπορεί να μην χρειαστεί όλο.
Αν όμως χρειαστεί λίγο ακόμα προσθέτουμε.
Σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα.
Πλάθουμε το ζυμάρι σε φρατζολάκια μακρόστενα ή σε καρβέλι στρογγυλό.
Βρέχουμε το χέρι μας με νερό και το περνάμε στο επάνω μέρος του ψωμιού.
Απλώνουμε τους υπόλοιπους ηλιόσπορους στον πάγκο και κυλάμε επάνω τους τα φρατζολάκια που έχουμε πλάσει για να κολλήσουν.
Βάζουμε τα φρατζολάκια στο ταψί με την λαδόκολλα, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και από πάνω βάζουμε μια ελαφριά κουβερτούλα.
Αφήνουμε το ζυμάρι σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 2-3 ώρες περίπου.
Όταν το ψωμί φουσκώσει βάζουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς να κάψει καλά μετά χαμηλώνουμε στους 170-180 βαθμούς και τότε βάζουμε το ψωμί μας να ψηθεί.
Το ψήνουμε για 50-55 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας.
Όταν το ψωμί μας είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το ταψί και το διπλώνουμε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας μέχρι να κρυώσει καλά.

Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Πρόσφορο – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.

Πρόταση της Κατερίνας

Για συνοδευτικά που συμπληρώνουν αρμονικά αυτό το ψωμί, δοκίμαστε σαλάτες με ρόκα, ντοματίνια και καρύδια — τραγανές, αρωματικές και γεμάτες φυτικές γεύσεις.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για Χειροποίητη ζύμη για τραχανά με σιτάρι τριμμένο και υπέροχες προτάσεις με συνταγές – για ακόμα υγιεινές και χορταστικές προτάσεις.

The post Σπιτικό ψωμί με ηλιόσπορους appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Η έντονη γήινη υφή των μανιταριών συνδυάζεται αρμονικά με τη ζεστή και χαλαρωτική αίσθηση που δίνει η πατάτα.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Κρέπες γεμιστές με μανιτάρια στο φούρνο – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.

Υλικά
1 πακέτο λαζάνια
700 γρ μανιτάρια λευκά
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο, 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 πιπεριά πράσινη σε κυβάκια
1 πιπεριά κόκκινη σε κυβάκια
1 μέτρια πατάτα κομμένη σε κυβάκια
50 γρ κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Λίγο βασιλικό
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
300 γρ φέτα
300 γρ τυριά τριμμένα όποια θέλουμε
300 γρ κρέμα γάλακτος
50 γρ γάλα
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση για την γέμιση
Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί, ρίχνουμε τις πατάτες, και τις σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, τον πελτέ, τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά όλα μαζί, και τα σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, την ζάχαρη, τον βασιλικό, τα βράζουμε όλα μαζί 2-3 λεπτά και αφαιρούμε από την φωτιά.

Εκτέλεση για την σύνθεση
Σε ένα μπολ βάζουμε τα τριμμένα τυριά, και τα ανακατεύουμε. Κρατάμε λίγα τυριά σε ένα άλλο μπολ για να τα βάλουμε από πάνω.
Στο μεταξύ λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε την επιφάνεια του με λαζάνια.
Απλώνουμε την μισή γέμιση και προσθέτουμε τα μισά τριμμένα τυριά.
Βάζουμε από πάνω πάλι λαζάνια, ρίχνουμε την υπόλοιπη γέμιση και τα υπόλοιπα τυριά.
Τέλος σκεπάζουμε πάλι με λαζάνια.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ την κρέμα γάλακτος και το γάλα, τα ανακατεύουμε, και περιχύνουμε τα λαζάνια.
Πασπαλίζουμε τα λαζάνια με τα υπόλοιπα τριμμένα τυριά και σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 35 λεπτά.
Στα 35 λεπτά βγάζουμε το αλουμινόχαρτο, και τα ψήνουμε για 25-30 λεπτά ακόμα μέχρι να πάρουν χρώμα.

Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σου

Σερβίρισε τα λαζάνια ζεστά, με λίγη παρμεζάνα τριμμένη στην κορυφή, φρέσκο βασιλικό και ελαιόλαδο εξαιρετικό παρθένο. Η κρούστα που σχηματίζεται στο πάνω μέρος, μαζί με τα λαχανικά και τα τυριά, δημιουργεί ένα πιάτο που εντυπωσιάζει — ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή για στιγμή με φίλους.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή για Ψωμί με αλεύρι βρώμης – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.

Πρόταση της Κατερίνας

Για συνοδευτικά που ταιριάζουν αρμονικά με αυτή τη λαζάνια, δοκιμάστε σαλάτες με ρόκα, ντοματίνια και καρύδια — τραγανές, αρωματικές και γεμάτες φυτικές γεύσεις.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για Χειροποίητη ζύμη για τραχανά και υπέροχες προτάσεις με συνταγές – για ακόμα υγιεινές και χορταστικές προτάσεις.

The post Λαζάνια με μανιτάρια και πατάτες appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.