Καρμπονάρα

Καρμπονάρα
Καρμπονάρα

Υλικά
500 γρ μακαρόνια 6 νούμερο
150 γρ μανιτάρια κομμένα σε φέτες
10 φέτες μπέικον κομμένες σε μικρές φέτες
330 γρ κρέμα γάλακτος (1 κουτί)
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
150-200 γρ παρμεζάνα τριμμένη
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση
Για τα μακαρόνια

Σέ μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό και το αλάτι.
Τα βάζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει το νερό.
Όταν βράσει το νερό, ρίχνουμε τα μακαρόνια, και τα βράζουμε 2 λεπτά λιγότερα από τις οδηγίες της συσκευασίας.
Όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε, και κρατάμε 200 γρ από το ζουμί τους.

Για τα υπόλοιπα υλικά
Βάζουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά με το ελαιόλαδο, και σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε και αυτά.
Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο, το πιπέρι, και τα σοτάρουμε όλα μαζί για 4-5 λεπτά ακόμα.
Τέλος προσθέτουμε το μισό από το ζουμί που κρατήσαμε, ανακατεύουμε καλά, και ρίχνουμε το μείγμα πάνω στα μακαρόνια.
Από πάνω ρίχνουμε την τριμμένη παρμεζάνα, τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Αν δούμε πώς τα μακαρόνια μας είναι στεγνά, προσθέτουμε και το υπόλοιπο από το ζουμί που κρατήσαμε.
Σερβίρουμε με φρέσκο τριμμένο πιπέρι.

Καρμπονάρα
Καρμπονάρα