
Τι θα χρειαστούμε
300 γρ ζυμαρικά κοχύλια
Υλικά για την γέμιση
400 γρ σπανάκι
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
150 γρ φέτα σε κομματάκια
150 γρ ανθότυρο σε κομματάκια
100 γρ κρέμα γάλακτος
100 γρ τυρί που λιώνει
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Για την σάλτσα
2 ντομάτες τριμμένες στο μπλέντερ
100 γρ κρέμα γάλακτος
30 γρ νερό
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση για τα ζυμαρικά
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με το αλάτι και το βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.
Όταν αρχίσει να κοχλάζει το νερό ρίχνουμε τα ζυμαρικά και τα βράζουμε για 10 λεπτά μόνο, δεν τα βράζουμε πολύ γιατί θα βράσουν και στον φούρνο.
Μετά τα στραγγίζουμε, ρίχνουμε 2 κουταλιές λάδι, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Για την γέμιση
Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι με λίγο νερό σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί.
Ρίχνουμε το σπανάκι και όταν μαραθεί καλά περίπου 3-4 λεπτά, το βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσει καλά, το κόβουμε σε πιo μικρά κομμάτια και το αφήνουμε και αυτό στην άκρη.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί και σοτάρουμε τον άνηθο, το κρεμμύδι το ξερό και το κρεμμυδάκι το φρέσκο.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το σπανάκι και το σοτάρουμε και αυτό μαζί με τα κρεμμύδια.
Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το ανθότυρο, την φέτα, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
Για την σάλτσα
Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, την ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι, το νερό, την ρίγανη και τα ανακατεύουμε.
Για την σύνθεση στο ταψί
Με ένα κουταλάκι του γλυκού γεμίζουμε ένα ένα τα ζυμαρικά και τα βάζουμε με την σειρά στο ταψί.
Τα περιχύνουμε με την σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει και από πάνω ρίχνουμε το τυρί που λιώνει.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου μέχρι να λιώσει το τυρί και να κάνει μια χρυσαφένια κρούστα.


