Αυτή η συνταγή για ντολμαδάκια με μελιτζάνες είναι η ιδανική επιλογή όταν θέλετε ένα λαδερό πιάτο γεμάτο γεύση και ζεστασιά. Η μελιτζάνα «αγκαλιάζει» το ρύζι και τα αρωματικά και γίνεται μια νόστιμη, ολοκληρωμένη πρόταση για οικογενειακό τραπέζι ή τραπέζι με φίλους.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Γεμιστές πιπεριές στην κατσαρόλα για να έχετε επιλογές.

Υλικά
4 μέτριες μελιτζάνες κομμένες σε φέτες
4 ντομάτες ώριμες τριμμένες στον τρίφτη
6-7 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
5-6 κουταλιές της σούπας ρύζι Καρολίνα
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
150 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε φέτες όχι πολύ λεπτές.
Τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε να σταθούν για 20 λεπτά περίπου.
Μετά τις ξεπλένουμε και τις σκουπίζουμε πολύ καλά.
Τις βάζουμε σε ένα ταψί, τις αλείφουμε με ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν, ή τις περνάμε από το τηγάνι.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια τα φρέσκα, τα κρεμμύδια τα ξερά και το σκόρδο για 3-4 μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
Προσθέτουμε την μισή ντομάτα από αυτή που έχουμε λιώσει και την σοτάρουμε μαζί με τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι, τα μυρωδικά, το αλάτι και το πιπέρι.
Τα σοτάρουμε όλα μαζί για 2-3 λεπτά.
Τέλος ρίχνουμε το νερό, τα ανακατεύουμε καλά και τα βράζουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά καθώς δεν θέλουμε να βράσει πολύ και το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
Παίρνουμε δύο φέτες από τις μελιτζάνες, τις τοποθετούμε σε σχήμα σταυρού και στη μέση βάζουμε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει.
Τις τυλίγουμε και τις καρφώνουμε με μια οδοντογλυφίδα.
Βάζουμε τα ντολμαδάκια σε ένα ταψί, από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη λιωμένη ντομάτα, λίγο ελαιόλαδο και μία πρέζα αλάτι.
Ψήνουμε στους 180-190 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας.

Σας άρεσε αυτή η συνταγή;

Ελπίζω αυτά τα ντολμαδάκια με μελιτζάνες να έγιναν το νέο αγαπημένο σας «λαδερό» πιάτο — αν σας άρεσαν, σας ενθαρρύνω να αφήσετε ένα σχόλιο και να μοιραστείτε τη φωτογραφία σας! Μην ξεχάσετε να δείτε και τη συνταγή για Γεμιστές πιπεριές στην κατσαρόλα για ακόμη περισσότερες γευστικές ιδέες.

Πρόταση της Κατερίνας

Αν ψάχνετε κάτι διαφορετικό που να ταιριάζει με αυτά τα λαδερά, δοκιμάστε τη Φρέσκα κουκιά με λιαστή ντομάτα — ένα δροσερό πιάτο που προσφέρει ισορροπία με τη ζεστή και έντονη γεύση των ντολμαδακίων.

The post Ντολμαδάκια με μελιτζάνες appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Αυτές οι γεμιστές πιπεριές στην κατσαρόλα είναι το απόλυτο comfort food. Είναι ελαφριές, αρωματικές και τόσο νόστιμες που δεν θα μείνει ούτε ψίχουλο στο τραπέζι! Η μαγειρική τους στον ατμό της κατσαρόλας κρατά το ρύζι αφράτο και τη γέμιση γεμάτη γεύση.

Επιπλέον, είναι ιδανικές για όσους θέλουν ένα λαδερό πιάτο χωρίς τη βαριά γεύση του φούρνου. Δείτε επίσης τη συνταγή για Ντολμαδάκια με μελιτζάνες για ακόμη περισσότερες ιδέες ελληνικής κουζίνας.

Υλικά
8 πιπεριές
8 κουταλιές της σούπας ρύζι Καρολίνα
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
50 γρ νερό για την γέμιση
100 γρ νερό για το βράσιμο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις πιπεριές, κόβουμε το επάνω μέρος τους, το αφήνουμε στην άκρη και βάζουμε τις πιπεριές στην κατσαρόλα.
Σε ένα μπολ βάζουμε το ρύζι, το νερό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την ντομάτα, τον δυόσμο, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και το ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μας.
Με το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει γεμίζουμε τις πιπεριές που έχουμε στην κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με τα καπάκια τους.
Προσθέτουμε το νερό, λίγο ελαιόλαδο, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τις βάζουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν βράση.
Μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει για 35-40 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πιπεριές και το ρύζι.
Αν δούμε πως χρειάζεται λίγο νερό προσθέτουμε.

Σας άρεσε αυτή η συνταγή;

Αν αυτές οι γεμιστές πιπεριές σας ξετρέλαναν, αφήστε ένα σχόλιο και πείτε μας πώς σας πέτυχαν! Μοιραστείτε τη φωτογραφία σας και εμπνεύστε κι άλλους να δοκιμάσουν τη συνταγή.

Δοκιμάστε επίσης τα Ντολμαδάκια με μελιτζάνες — ταιριάζουν υπέροχα με γιαούρτι και φρέσκο ψωμί.

Πρόταση της Κατερίνας

5 συνταγές με μεσογειακή διατροφή από όσπρια που θα κλέψουν τις καρδιές των αγαπημένων σας

The post Γεμιστές πιπεριές στην κατσαρόλα appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Αυτή η συνταγή με φρέσκα κουκιά και λιαστές ντομάτες συνδυάζει τα σπιτικά αρώματα της άνοιξης με την ένταση των λιαστών ντοματών. Τα κουκιά μαγειρεύονται απαλά, κρατούν τη ζωντάνια και τη φυσική τους γεύση, ενώ οι λιαστές ντομάτες προσθέτουν γλυκιά, μεσογειακή νότα.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Γεμιστές πιπεριές στην κατσαρόλα για ακόμη περισσότερη ελληνική νοστιμιά.

Υλικά
500 γρ φρέσκα κουκιά καθαρισμένα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
8-10 φέτες λιαστή ντομάτα (πατήστε εδώ για να δείτε πως να φτιάξετε μόνοι σας τις λιαστές ντομάτες)
2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 ματσάκι άνηθο
200 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα κουκιά από τις ίνες όπως καθαρίζουμε τα φασολάκια.
Αν κάποια είναι σκληρά κρατάμε μόνο τα σπόρια.
Πλένουμε τα κουκιά, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό.
Τα βάζουμε σε δυνατή φωτιά και όταν το νερό αρχίσει να κοχλάζει τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
Όταν περάσουν τα 10 λεπτά τα σουρώνουμε και επαναλαμβάνουμε το ίδιο άλλη μια φορά και τα αφήνουμε να στραγγίσουν στο τρυπητό.
Μετά βάζουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά το ξερό κρεμμύδι και το φρέσκο κρεμμυδάκι για 3 λεπτά.
Ρίχνουμε και τις ντομάτες τις φρέσκες και τις λιαστές ντομάτες και τα σοτάρουμε όλα μαζί για άλλα 2 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κουκιά, τον άνηθο, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, και το νερό.
Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο για 50-55 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν καλά τα κουκιά.
Αν μέχρι να βράσουν χρειαστεί νερό προσθέτουμε.

Σας άρεσε αυτή η συνταγή;

Αν αυτή η συνταγή με τα φρέσκα κουκιά και τις λιαστές ντομάτες σας κέρδισε, αφήστε μας ένα σχόλιο και μοιραστείτε τη φωτογραφία σας — θα χαρώ πολύ να τη δω! Δείτε επίσης τη συνταγή για Ντολμαδάκια με μελιτζάνες, για λόγους… ποικιλίας και γευστικού πειραματισμού.

Πρόταση της Κατερίνας

5 συνταγές με όσπρια που θα κλέψουν τις καρδιές των αγαπημένων σας

The post Φρέσκα κουκιά με λιαστή ντομάτα appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Αυτή η συνταγή με πατάτες, κιμά και φρέσκες ντομάτες στο φούρνο συνδυάζει ζεστή οικειότητα και πλούσια γεύση. Οι πατάτες ψήνονται απαλά, ενώ ο κιμάς αναμειγνύεται με ντομάτα, σκόρδο και μυρωδικά για ένα αποτέλεσμα γεμάτο άρωμα. Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Γεμιστές πιπεριές στην κατσαρόλα για μια ακόμη ζεστή, παραδοσιακή επιλογή.

Υλικά
4-5 μέτριες πατάτες
500γρ κιμά
4-5 ντομάτες κομμένες σε φέτες
200 γρ κρέμα γάλακτος
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα
50 γρ νερό
Ελαιόλαδο
Τυρί τριμμένο που λιώνει

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες , τις βράζουμε ολόκληρες, τις κόβουμε σε ροδέλες μέσα στο ταψί και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά.
Μετά προσθέτουμε το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και τα βράζουμε μέχρι να μην έχει καθόλου υγρά ο κιμάς.
Προσθέτουμε τον κιμά πάνω από τις πατάτες και την κρέμα γάλακτος.
Τέλος βάζουμε τις φέτες ντομάτας και τις πασπαλίζουμε με το τυρί.
Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά περίπου μέχρι να λιώσει το τυρί.

Πότε και πώς να το σερβίρεις

Σέρβιρέ το όταν οι πατάτες μαλακώσουν και η κορυφή πάρει ελαφρύ χρυσαφί χρώμα — συνήθως μετά από ~50-60 λεπτά ψησίματος σε μέτρια φωτιά.
Η γέμιση του κιμά πρέπει να είναι καλοψημένη, η σάλτσα να έχει δέσει και το σύνολο να «στέκεται» στην πιατέλα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μοσχάρι λεμονάτο με ρύζι για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.

Πρόταση της Κατερίνας

Σερβίρετέ το σε ζεστή πιατέλα: τοποθετήστε τις πατάτες με την κορυφή προς τα πάνω και περιχύστε με λίγη από τη σάλτσα — έτσι θα αναδειχθεί η γεύση και η εμφάνιση.
Αν θέλεις πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείς να επιλέξεις άπαχο κιμά ή να αφαιρέσεις λίπος από τη σάλτσα πριν το σερβίρισμα.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές για μαρμελάδα με εξωτικά φρούτα για μια ακόμη κλασική επιλογή.

The post Πατάτες με κιμά και ντομάτες στο φούρνο appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Αυτή η συνταγή για σπανακόρυζο είναι η απόλυτη επιλογή για ένα υγιεινό και γευστικό πιάτο. Το φρέσκο σπανάκι συνδυάζεται με ρύζι και αρωματικά, για ένα αποτέλεσμα που αγαπά η οικογένεια και ταιριάζει σε καθημερινό ή κυριακάτικο τραπέζι.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Πατάτες με κιμά και ντομάτες στο φούρνο για μια πιο ζεστή, χορταστική εναλλακτική.

Υλικά
1 κιλό σπανάκι
1 μικρό πράσο ψιλοκομμένο
1 ματσάκι άνηθο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
100 γρ ρύζι
200 γρ νερό
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το σπανάκι και το βάζουμε σε νερό και ξύδι για 2-3 λεπτά για τυχών μαμούνια που μπορεί να έχουν. Στη συνέχεια τα πλένουμε 4-5 χέρια νερό μέχρι να μην έχουν καθόλου χώμα. Τα κάνουμε ματσάκια και σε μια λεκάνη τα κόβουμε κομμάτια, 3-4 πόντους. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι, το πράσο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα σοτάρουμε. Μετά προσθέτουμε τα σπανάκια τα ανακατεύουμε λίγο και τα αφήνουμε μέχρι να μαραθούν. Όταν μαραθούν τα σπανάκια ρίχνουμε το νερό, το ρύζι, το αλάτι και τα ανακατεύουμε συνέχεια για να μην κολλήσει. Όταν χρειάζεται νερό προσθέτουμε λίγο λίγο, έτσι ώστε στο τέλος να μην έχει πολλά ζουμιά το φαγητό μας. Δέκα λεπτά πριν σβήσουμε το φαγητό μας προσθέτουμε τον άνηθο, το πιπέρι και την πάπρικα. Έτσι κρατάμε όλα τα αρώματα στο φαγητό μας.

Σας άρεσε αυτή η συνταγή;

Αν αυτό το σπανακόρυζο σας ενθουσίασε, αφήστε ένα σχόλιο και μοιραστείτε πώς σας πέτυχε! Η φωτογραφία σας μπορεί να εμπνεύσει και άλλους.
Δείτε επίσης τη συνταγή για Ντολμαδάκια με μελιτζάνες — για μια ακόμη νόστιμη, ελληνική επιλογή.

Πρόταση της Κατερίνας

5 συνταγές υγιεινές και νόστιμες με όσπρια για να τις απολαύσετε με αυτούς που αγαπάτε

The post Σπανακόρυζο appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Αυτή η συνταγή με αμπελοφάσουλα είναι μια απλή, υγιεινή και γεμάτη γεύση επιλογή για κάθε μέρα. Τα φασόλια μαγειρεύονται αργά, κρατώντας τη φυσική τους γεύση και την απαλή τους υφή, ενώ το ελαιόλαδο και τα μυρωδικά δίνουν το αυθεντικό άρωμα της ελληνικής κουζίνας.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Σπανακόρυζο – ένα εξίσου θρεπτικό και αγαπημένο πιάτο.

Υλικά
1 κιλό αμπελοφάσουλα
3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
100 γρ τυρί φέτα
100 γρ γραβιέρα
1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
15 ελιές χωρίς κουκούτσι χοντροκομμένες
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Λίγο βασιλικό ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα φασόλια
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα αλατισμένο νερό να βράσει και προσθέτουμε τα φασόλια.
Τα βράζουμε για 10 λεπτά περίπου, ή όσο εμείς τα θέλουμε βρασμένα, όχι όμως να λιώσουν.
Όταν είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Σε μία χαμηλή κατσαρόλα βάζουμε το μισό ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το σκόρδο για 1/2 λεπτό.
Στην συνέχεια ρίχνουμε τα αμπελοφάσουλα, αλάτι, πιπέρι και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά.
Τα ανακατεύουμε ελαφρά για να πάει το ελαιόλαδο παντού και να αρωματιστούν με το σκόρδο.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο να ζεσταθεί και ρίχνουμε τις κομμένες ντομάτες.
Τις σοτάρουμε για 3-4 λεπτά και προσθέτουμε τις ελιές,
τον βασιλικό, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα.
Τα μαγειρεύουμε όλα μαζί για 5 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα τυριά, και τα ανακατεύουμε πολύ ελαφρά.
Αδειάζουμε το περιεχόμενο από το τηγάνι πάνω στα αμπελοφάσουλα, και κουνάμε την κατσαρόλα ελαφρά για να πάει η σάλτσα παντού.

Σας άρεσε αυτή η συνταγή;

Αν απολαύσατε αυτά τα αμπελοφάσουλα φασόλια, αφήστε ένα σχόλιο και πείτε μας πώς σας πέτυχαν! Μοιραστείτε τη φωτογραφία σας για να εμπνεύσετε κι άλλους να τα δοκιμάσουν.
Δείτε επίσης τη συνταγή για Πατάτες με κιμά και ντομάτες στο φούρνο για ακόμη περισσότερες ιδέες για το καθημερινό τραπέζι.

Πρόταση της Κατερίνας

5 συνταγές με όσπρια με πολλά οφέλη για την υγεία και την ευεξία

The post Σαλάτα με αμπελοφάσουλα και τυριά appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Αυτή η σαλάτα με πατάτες, κολοκυθάκια και φρέσκα ρεβύθια από τον κήπο μου συνδυάζει απλότητα και φρεσκάδα. Οι πατάτες και τα κολοκυθάκια μαγειρεύονται αβίαστα, ενώ τα φρέσκα ρεβύθια προσφέρουν χρώμα, υφή και θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, αποτελεί ιδανική επιλογή για ελαφρύ αλλά χορταστικό γεύμα ή συνοδευτικό στο τραπέζι. Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Σπανακόρυζο για μια πιο χορταστική εναλλακτική.

Υλικά
5 φρέσκα κολοκυθάκια
3-4 μέτριες πατάτες
200 γρ φρέσκα ρεβύθια
Αλάτι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε ομοιόμορφα κομμάτια.
Κόβουμε από τα κολοκυθάκια τις άκρες, τα πλένουμε και τα χαράζουμε μια φορά στη μέση.
Καθαρίζουμε και τα ρεβύθια.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα αρκετό αλατισμένο νερό να βράσει, και προσθέτουμε με την σειρά τα υλικά μας.
Πρώτα βάζουμε τις πατάτες να βράσουν λίγο, μετά βάζουμε τα κολοκυθάκια και 5 λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε τα ρεβύθια. Τα βράζουμε όλα μαζί σύνολο 25 με 30 λεπτά περίπου ή ανάλογα όσο εμείς τα θέλουμε βρασμένα. Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε με μία τρυπητή κουτάλα, τα βάζουμε σε μια πιατέλα και τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.

Σας άρεσε αυτή η συνταγή;

Αν απολαύσατε αυτή τη σαλάτα με πατάτες, κολοκυθάκια και φρέσκα ρεβύθια, αφήστε ένα σχόλιο και μοιραστείτε πώς σας πέτυχε! Μοιράστε τη φωτογραφία σας για να εμπνεύσετε κι άλλους να τη δοκιμάσουν. Δείτε επίσης τη συνταγή για Ντολμαδάκια με μελιτζάνες για ακόμη περισσότερη ποικιλία και ελληνική νοστιμιά.

Πρόταση της Κατερίνας

5 αξέχαστες συνταγές με όσπρια που θα λατρέψετε

The post Σαλάτα με πατάτες κολοκυθάκια και φρέσκα ρεβύθια από τον κήπο μου appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Αυτή η συνταγή με ρολάκια μελιτζάνας και τυριά στον φούρνο συνδυάζει έξυπνα τη νοστιμιά και τη σπιτικότητα. Οι φέτες μελιτζάνας τυλίγονται σε ζεστή γέμιση με τυριά και ψήνονται απαλά με ακολούθως λάδι και αρωματικά, για ένα αποτέλεσμα που εντυπωσιάζει. Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Σαλάτα με αμπελοφάσουλα και τυριά για μια πιο ελαφριά επιλογή.

Υλικά
3 μελιτζάνες
300 γρ τυρί φέτα τριμμένη
300 γρ τυρί τριμμένο που λιώνει
3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
Αλάτι(με προσοχή γιατί έχουμε τα τυριά)
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ρίγανη
3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
100 γρ νερό
80-100 γρ τυρί τριμμένο που λιώνει για πάνω από τις μελιτζάνες.

Εκτέλεση
Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μακρόστενες φέτες.
Τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.
Τις βγάζουμε από το νερό, τις σκουπίζουμε καλά με χαρτί κουζίνας και τις στρώνουμε σε ένα λαδωμένο ταψί.
Ρίχνουμε λίγο λάδι και από πάνω από τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά, για να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την σάλτσα.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες,τον πελτέ και σοτάρουμε 1 λεπτό ακόμα.
Τέλος βάζουμε την ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, την ρίγανη, το νερό και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά.

Για την γέμιση
Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί που λιώνει, την φέτα τριμμένη και τα ανακατεύουμε.
Στην άκρη κάθε φέτας μελιτζάνας, βάζουμε μία κουταλιά της σούπας από το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει στο μπολ.
Τις τυλίγουμε καλά και τις βάζουμε στο ταψί με την άκρη της μελιτζάνας από κάτω.
Τέλος ρίχνουμε πάνω από τις μελιτζάνες την σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 10 λεπτά.
Στα 10 λεπτά βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και ρίχνουμε πάνω από τις μελιτζάνες το τριμμένο τυρί.
Το βάζουμε πάλι στον φούρνο, και το ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά περίπου, για να λιώσει το τυρί.

Σας άρεσε αυτή η συνταγή;

Αν αυτά τα ρολάκια μελιτζάνας σας κέρδισαν, αφήστε ένα σχόλιο και μοιραστείτε τη φωτογραφία σας — θα χαρώ πολύ να τη δω! Δείτε επίσης τη συνταγή για Πατάτες με κιμά και ντομάτες στο φούρνο για ακόμη περισσότερες γευστικές ιδέες.

Πρόταση της Κατερίνας

6 νόστιμες και υγιεινές συνταγές με όσπρια για την αγαπημένη μας οικογένεια

The post Ρολάκια μελιτζάνας με τυριά στον φούρνο appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Αυτή η συνταγή συνδυάζει φρέσκα κουκιά, αγκινάρες και αρακά με πατάτες στον φούρνο — μια ζωντανή, ανοιξιάτικη επιλογή που θα γεμίσει το πιάτο σας με χρώμα και άρωμα. Τα λαχανικά ψήνονται μαζί, κρατώντας την υφή και τη γεύση τους, ενώ η σάλτσα της ντομάτας και τα μυρωδικά ολοκληρώνουν το αποτέλεσμα.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Ρολάκια μελιτζάνας με τυριά στον φούρνο για μια ακόμη υγιεινή και καλοκαιρινή επιλογή.

Υλικά
500 γρ κουκιά φρέσκα καθαρισμένα
150 γρ αρακά κατεψυγμένο
5-6 αγκινάρες κατεψυγμένες
2 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες στα 4
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 κουταλιά της σούπας πελτέ
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3 -4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
300 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Για τα κουκιά
Καθαρίζουμε τα κουκιά από τις ίνες όπως τα φασολάκια.
Αν κάποια είναι σκληρά, κρατάμε μόνο τα σπόρια.
Πλένουμε τα κουκιά, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό.
Τα βάζουμε σε δυνατή φωτιά, και όταν το νερό αρχίσει να βράζει, αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
Όταν περάσουν τα 10 λεπτά τα σουρώνουμε και επαναλαμβάνουμε το ίδιο άλλη μια φορά και τα αφήνουμε στο τρυπητό να στραγγίσουν.
Στο μεταξύ καθαρίζουμε τα υπόλοιπα υλικά μας, τα πλένουμε καλά, τα κόβουμε και τα βάζουμε στο ταψί.
Όταν έχουμε έτοιμα τα κουκιά, τα προσθέτουμε και αυτά στο ταψί και τα ανακατεύουμε καλά για να ενωθούν όλα τα υλικά μας.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 55-60 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας.
Αν χρειαστεί λίγο νερό ακόμα προσθέτουμε.

Σας άρεσε αυτή η συνταγή;

Αν απολαύσατε αυτή τη συνταγή με κουκιά, αγκινάρες, αρακά και πατάτες στον φούρνο, αφήστε ένα σχόλιο και μοιραστείτε τη φωτογραφία σας — θα χαρώ πολύ να τη δω!
Δείτε επίσης τη συνταγή για Σαλάτα με αμπελοφάσουλα και τυριά για μια ακόμη ζεστή και νόστιμη επιλογή.

Πρόταση της Κατερίνας

6 νόστιμες και υγιεινές συνταγές με όσπρια για την αγαπημένη μας οικογένεια

The post Κουκιά φρέσκα με αγκινάρες αρακά και πατάτες στον φούρνο appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Αυτή η συνταγή για αρακά με πατάτες στο φούρνο είναι μια ζεστή επιλογή που θυμίζει σπιτικό τραπέζι. Οι πατάτες ψήνονται μαζί με τον αρακά, τις ώριμες ντομάτες και τα μυρωδικά, δημιουργώντας ένα πιάτο γεμάτο άρωμα, γεύση και απλότητα. Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για «Κουκιά φρέσκα με αγκινάρες αρακά και πατάτες στον φούρνο – παραδοσιακή και υγιεινή».

Υλικά
500 γρ αρακά
2 μέτριες πατάτες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 κουταλιά της σούπας πελτέ αραιωμένο με νερό.
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
300 γρ νερό
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες τις πλένουμε, τις κόβουμε στα 4 και τις βάζουμε στο ταψί.
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τον μαϊντανό, και τις ντομάτες ψιλοκομμένα.
Τέλος ρίχνουμε τον αρακά, την μουστάρδα, το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και το ελαιόλαδο.
Τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 45-50 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο μας. Αν δούμε ότι στην διάρκεια του ψησίματος χρειάζεται νερό προσθέτουμε.

Σας άρεσε αυτή η συνταγή;

Αν απολαύσατε τον αρακά με πατάτες στο φούρνο, αφήστε ένα σχόλιο και μοιραστείτε τη φωτογραφία σας — θα χαρώ πολύ να τη δω!
Δείτε επίσης τη συνταγή για «Ρολάκια μελιτζάνας με τυριά στον φούρνο» για ακόμη περισσότερες ζεστές και χορταστικές επιλογές.

Πρόταση της Κατερίνας

5 αξέχαστες συνταγές με όσπρια που θα λατρέψετε

The post Αρακάς με πατάτες στο φούρνο appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.