Υλικά
5 κιλά ώριμες ντομάτες
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Τις κόβουμε φέτες σε ένα δάχτυλο πάχος. Σε μία απλώστρα βάζουμε ένα πλέγμα πλαστικό όχι μεταλλικό γιατί μαυρίζει η ντομάτα. Απλώνουμε τις ντομάτες και ρίχνουμε αλάτι και από τις δύο πλευρές. Τις σκεπάζουμε με τούλι η με ομπρελίτσες όπως στην φωτογραφία για τα έντομα. Τέλος τις βάζουμε σε ένα μέρος που να έχει όλη την ημέρα ήλιο. Θέλουν ήλιο μία μέρα η μία πλευρά και την άλλη μέρα τις γυρνάμε από την άλλη πλευρά Στο τέλος της δεύτερης μέρας θέλουμε οι ντομάτες να είναι στεγνές χωρίς ζουμιά αλλά όχι ξερές. Όταν είναι έτοιμες τις βάζουμε σε ένα γυάλινο βάζο και τις σκεπάζουμε με το ελαιόλαδο.
Εκτός από τις σαλάτες μπορούμε να τις βάλουμε και στο φαγητό μας αντί για πελτέ λιωμένες στο μπλέντερ.
Η ιδανική εποχή για να φτιάξουμε λιαστές ντομάτες είναι ο Ιούλιος και μέχρι 15 Αυγούστου που είναι δυνατός ο ήλιος.
