Νηστίσιμη Δίαιτα Μεγάλης Εβδομάδας με ισορροπημένη διατροφή

17/04/2019 Κατερίνα Διαιτες 0

Επειδή δεν υπάρχει μαγικός τρόπος για να αδυνατίσουμε καλό είναι να κάνουμε μια ισορροπημένη διατροφή, και πλήρης σε αμινοξέα, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες, μέταλλα, και ιχνοστοιχεία. Το πόσα κιλά μπορούμε να χάσουμε σε ένα μήνα εξαρτάται από το βάρος που έχουμε. Ένας παχύσαρκος άνθρωπος θα χάσει πιο πολλά κιλά, ενώ όσο πιο κοντά στο φυσιολογικό είναι θα χάσει λιγότερα κιλά. Αν θέλουμε να ακολουθήσουμε ένα πρόγραμμα διατροφής ή δίαιτας που μας ταιριάζει, χωρίς να βάλουμε σε κίνδυνο την υγεία μας, θα πρέπει σε κάθε περίπτωση να συμβουλευτούμε τον γιατρό μας. Γιατί όλες οι δίαιτες και οι διατροφές δεν είναι για όλους τους ανθρώπους. Αυτές οι πληροφορίες προορίζονται για γενική πληροφόρηση και ενημέρωση του κοινού και σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τη συμβουλή ιατρού ή άλλου αρμόδιου ειδικού επαγγελματία υγείας.

ΠΡΩΤΗ ΜΕΡΑ – ΜΕΓΑΛΗ ΔΕΥΤΕΡΑ

ΠΡΩΙΝΟ
Χύμος πορτοκάλι με δυο φρυγανιές με μέλι

Χύμος πορτοκάλι με δυο φρυγανιές με μέλι - Orange juice with two toasted toasted honey — Χύμος πορτοκάλι με δυο φρυγανιές με μέλι – Orange juice with two toasted toasted honey

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ
Χυμός πορτοκάλι με 4 κράκερ

Το πορτοκάλι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Περιέχει επίσης σάκχαρα, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνη Α.

Είναι ωφέλιμο για τη διατροφή του ανθρώπου και η θρεπτική του αξία είναι μεγάλη. Καταναλώνεται νωπό ως φρούτο ή χρησιμοποιείται στην παραγωγή χυμών, φρέσκων ή συσκευασμένων.

Χυμός πορτοκάλι με 4 κράκερ - Orange juice with 4 crackers — Χυμός πορτοκάλι με 4 κράκερ – Orange juice with 4 crackers

Μεσημεριανο
Πατάτες βραστές με κολοκυθάκια και καρότο

Υλικά
2 μέτριες πατάτες κομμένες στα 4
2 μέτρια κολοκυθάκια χαραγμένα στη μέση
1 μέτριο καρότο κομμένο στα 4
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες τα κολοκυθάκια και τά καρότα και τα βάζουμε στην κατσαρόλα. Τα σκεπάζουμε με νερό και αλατίζουμε. Τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα, τα βάζουμε στο πιάτο και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.

Για το αγγούρι
Υλικά
Αγγούρι όσο θέλουμε
Αλάτι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το αγγούρι το κόβουμε σε φέτες και το αλατίζουμε.

Πατατοσαλάτα με καρότο και αγγούρι - Potato salad with carrot and cucumber — Πατατοσαλάτα με καρότο και αγγούρι – Potato salad with carrot and cucumber

ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ
2 αχλάδια

Τα αχλάδια περιέχουν βιταμίνη C, ασβέστιο, νιασίνη, βιταμίνη Β6, φώσφορο και κάλιο.

2 αχλάδια - 2 pears — 2 αχλάδια – 2 pears

ΒΡΑΔΙΝΟ
1 σαλάτα επιλογής με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 2 φέτες ψωμί

Σαλάτα με 2 φέτες ψωμί - Salad with 2 slices of bread — Σαλάτα με 2 φέτες ψωμί – Salad with 2 slices of bread

ΔΕΥΤΕΡΗ ΜΕΡΑ – ΜΕΓΑΛΗ ΤΡΙΤΗ

ΠΡΩΙΝΟ
1 φλιτζάνι ρόφημα και 2 κουλουράκια λαδιού

Ρόφημα με 2 κουλουράκια λαδιού - Beverage with 2 buns — Ρόφημα με 2 κουλουράκια λαδιού – Beverage with 2 buns

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ
1 μήλο και 4 κράκερ

Ένα μέτριου μεγέθους μήλο, φρέσκο με φλούδα, περιέχει κατά μέσον όρο :

Θερμίδες 81 Υδατάνθρακες 21 γρ	Βιταμίνη C 8 mg Βιταμίνη Α 73 IU
Διαιτητικές ίνες 4 γρ	Σίδηρο 0,25 mg
Ασβέστιο 10 mg Φωσφόρο 10 mg	Νάτριο 0,00 mg Κάλιο 159 mg

Οι περιεκτικότητες αυτές είναι ενδεικτικές και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ποικιλία ή το στάδιο ωριμότητας του φρούτου.

Tο μήλο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και είναι κατάλληλο για όσους κάνουν δίαιτα. Επίσης είναι καλή πηγή ινών, ειδικά αν καταναλωθεί με τη φλούδα. Περιέχει μόνο ίχνη από νάτριο και λίπη.^[ Πέρα από τις βιταμίνες C και A περιέχει επίσης φολικό οξύ, βιοτίνη, μηλικό οξύ.

1 μήλο και 4 κράκερ - 1 apple and 4 crackers — 1 μήλο και 4 κράκερ – 1 apple and 4 crackers

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ

Αγκινάρες αλά πολίτα

Υλικά
1 κιλό αγκινάρες
2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
2-3 καρότα κομμένα στα 4
1 ματσάκι άνηθο
1 -2 κουτάλια της σούπας αλεύρι
Χυμό από 1 ή 2 λεμόνια
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Για το λεμόνι
Στύβουμε το λεμόνι το βάζουμε σε ένα μπολ και το ανακατεύουμε με το αλεύρι μέχρι να γίνει κρέμα.

Για τις αγκινάρες
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σωτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι τις αγκινάρες και τα καρότα. Στη συνέχεια σκεπάζουμε ίσα ίσα τά υλικά μας με νερό, προσθέτουμε το αλάτι και αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι αγκινάρες και τα καρότα. Πέντε λεπτά πριν σβήσουμε το φαγητό μας προσθέτουμε το λεμόνι που έχουμε κάνει κρέμα, το αλεύρι, τον άνηθο, και το πιπέρι. Τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 5 λεπτά για να δέσει το ζουμάκι και είναι έτοιμο.

Αγκινάρες αλά πολίτα - Artichokes with carrot and lemon — Αγκινάρες αλά πολίτα – Artichokes with carrot and lemon

ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ
1 μήλο και 1 αχλάδι

1 μήλο και 1 αχλάδι - 1 apple and 1 pear — 1 μήλο και 1 αχλάδι – 1 apple and 1 pear

ΒΡΑΔΙΝΟ
1 σαλάτα χωριάτικη (1 ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, κρεμμύδι) με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 1 φέτα ψωμί.

Σαλάτα χωριάτικη (1 ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, κρεμμύδι) με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο - Salad (1 tomato, cucumber, pepper, onion) with 1 tablespoon olive oil — Σαλάτα χωριάτικη (1 ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά, κρεμμύδι) με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο – Salad (1 tomato, cucumber, pepper, onion) with 1 tablespoon olive oil

ΤΡΙΤΗ ΜΕΡΑ –ΜΕΓΑΛΗ ΤΕΤΑΡΤΗ

ΠΡΩΙΝΟ
Χύμος πορτοκάλι με δυο φρυγανιές με μέλι

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ
Χυμός πορτοκάλι με 4 κράκερ

Το πορτοκάλι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Περιέχει επίσης σάκχαρα, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνη Α.

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
Ντολμαδάκια γιαλαντζί
Υλικά
40-50 αμπελόφυλλα
400 γρ ρύζι Καρολίνα
2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα
1-2 κρεμμύδια ξερά
1 μεγάλο ματσάκι άνηθο ή αν
θέλετε και μάραθο
2 ώριμες ντομάτες
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι

Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά μας και τά βάζουμε στήν κατσαρόλα με το λάδι νά τά σωτάρουμε. Στήν συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι και το σωτάρουμε και αυτό γιά ένα λεπτό. Τέλος ρίχνουμε 1-2 ποτήρια νερό και το ανακατεύουμε μέχρι νά το τραβήξει και το κατεβάζουμε από την φωτιά γιά να ξεκουραστεί. Δεν θέλουμε να βράσει το ρυζι. Πλένουμε τα αμπελόφυλλα καλά τα κάνουμε ματσάκι και τα ζεματίζουμε σε βραστό νερό για ένα λεπτό. Απλώνουμε σε καθαρό πάγκο τα φύλλα και βάζουμε μία κουταλιά του γλυκού γεμάτη με γέμιση και τα τυλίγουμε. Τα τοποθετούμε στο ταψί με την σειρά και από πάνω βάζουμε ψιλοκομμένες φέτες λεμονιού. Τα καλύπτουμε ίσα ίσα με νερό βάζουμε το λάδι το αλάτι. Τά αφήνουμε να ψηθούν σέ χαμηλή φωτιά μέχρι να σωθεί το νερό.

ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ
1 μύλο και 1 πορτοκάλι

Μήλο και Πορτοκάλι - Apple and Orange — Μήλο και Πορτοκάλι – Apple and Orange

ΒΡΑΔΙΝΟ
1 τόστ λαχανικών 2 φέτες ψωμί με μαρούλι, αγγούρι ή οτι λαχανικό θέλουμε και 5 ελιές

Τόστ λαχανικών με μαρούλι, αγγούρι και 5 ελιές - Vegetable toast with lettuce, cucumber and 5 olives — Τόστ λαχανικών με μαρούλι, αγγούρι και 5 ελιές – Vegetable toast with lettuce, cucumber and 5 olives

ΤΕΤΑΡΤΗ ΜΕΡΑ –ΜΕΓΑΛΗ ΠΕΜΠΤΗ

ΠΡΩΙΝΟ
1 φλιτζάνι ρόφημα και 2 κουλουράκια λαδιού

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ
1 μήλο και 4 κράκερ

Ένα μέτριου μεγέθους μήλο, φρέσκο με φλούδα, περιέχει κατά μέσον όρο :

Θερμίδες 81 Υδατάνθρακες 21 γρ	Βιταμίνη C 8 mg Βιταμίνη Α 73 IU
Διαιτητικές ίνες 4 γρ	Σίδηρο 0,25 mg
Ασβέστιο 10 mg Φωσφόρο 10 mg	Νάτριο 0,00 mg Κάλιο 159 mg

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας και σαλάτα
Υλικά για τα μακαρόνια
60 γρ μακαρόνια
1/2 κουταλιά της σούπας λάδι
Αλάτ

Για τα μακαρόνια
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει και προσθέτουμε λίγο αλάτι και 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι. Όταν το νερό αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε τόσο όσο τα θέλουμε εμείς να είναι βρασμένα. Τα σουρώνουμε σε ένα τρυπητό και τα βάζουμε πίσω στην κατσαρόλα. Λάδι δεν προσθέτουμε άλλο. Το λάδι που βάλαμε στο βράσιμο είναι αρκετό.

Για την σάλτσα
1 ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι ξερό μικρό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας λάδι

Εκτέλεση
Σέ ένα κατσαρολάκι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε την ντομάτα και την σωτάρουμε και αυτή για 1 λεπτό. Τέλος προσθέτουμε το αλάτι το πιπέρι και 1/2 ποτήρι του κρασιού νερό και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.

Για την σαλάτα
6-7 φύλλα μαρουλιού
1 κρεμμυδάκι φρέσκο
Λίγο άνηθο
Λίγο αλάτι
1 κουταλιά της σούπας λάδι

Εκτέλεση
Σέ ένα μπολ κόβουμε το μαρούλι το κρεμμυδάκι και τον άνηθο. Τέλος προσθέτουμε το αλάτι και το λάδι και τα ανακατεύουμε καλά.

Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας και σαλάτα - Macaroni with tomato sauce and salad — Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας και σαλάτα – Macaroni with tomato sauce and salad

ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ
1 μύλο και 1 ακτινίδιο

Μήλο και ακτινίδιο - mill and kiwi — Μήλο και ακτινίδιο – mill and kiwi

ΒΡΑΔΙΝΟ
Μια σαλάτα επιλογής με 2 φέτες ψωμί με μια κουταλιά της σούπας λάδι και 2 φέτες ψωμί

ΠΕΜΠΤΗ ΜΕΡΑ –ΜΕΓΑΛΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

ΠΡΩΙΝΟ
Χύμος πορτοκάλι με δυο φρυγανιές με μέλι

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ
Χυμός πορτοκάλι με 4 κράκερ

Το πορτοκάλι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Περιέχει επίσης σάκχαρα, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνη Α.

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
Καλαμαράκια κονσέρβας με μανέστρα
Υλικά
1 κονσέρβα καλαμαράκια
1 φλιτζάνι του καφέ μανέστρα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 ντομάτα ώριμη τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί για να σωτάρουμε το κρεμμύδι και την ντομάτα. Στη συνέχεια ανοίγουμε την κονσέρβα και βάζουμε στην κατσαρόλα τα καλαμαράκια χωρίς το ζουμί τους. Τα σωτάρουμε για 1 λεπτό μαζί με το κρεμμύδι και την ντομάτα και προσθέτουμε το αλάτι την μανέστρα και 4 φλιτζάνια του καφέ νερό. Το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συχνά για μήν κολλήσει. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε. Όταν σβήσουμε το φαγητό μας προσθέτουμε το πιπέρι και την πάπρικα.

Καλαμαράκια του κουτιού με μανέστραν - calamari cans with orzo thick — Καλαμαράκια του κουτιού με μανέστραν – calamari cans with orzo thick

ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ
Μια μπανάνα
Η μπανάνα είναι τροπικό φρούτο και περιέχει βιταμίνες A, B, C, D

Η μπανάνα είναι τροπικό φρούτο και περιέχει βιταμίνες A, B, C, D - The banana is a tropical fruit and contains vitamins A, B, C, D — Η μπανάνα είναι τροπικό φρούτο και περιέχει βιταμίνες A, B, C, D – The banana is a tropical fruit and contains vitamins A, B, C, D

ΒΡΑΔΙΝΟ
Ένα μήλο ένα ακτινίδιο δυο αχλάδια και 20 φιστίκια αιγίνης

Μήλο ακτινίδιο δυο αχλάδια και φιστίκια αιγίνης - Apple kiwi two pears and pistachios — Μήλο ακτινίδιο δυο αχλάδια και φιστίκια αιγίνης – Apple kiwi two pears and pistachios

ΕΚΤΗ ΜΕΡΑ –ΜΕΓΑΛΟ ΣΑΒΒΑΤΟ

ΠΡΩΙΝΟ
Χύμος πορτοκάλι με δυο φρυγανιές με μέλι

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ
1 μήλο και 4 κράκερ

Ένα μέτριου μεγέθους μήλο, φρέσκο με φλούδα, περιέχει κατά μέσον όρο :

Θερμίδες 81 Υδατάνθρακες 21 γρ	Βιταμίνη C 8 mg Βιταμίνη Α 73 IU
Διαιτητικές ίνες 4 γρ	Σίδηρο 0,25 mg
Ασβέστιο 10 mg Φωσφόρο 10 mg	Νάτριο 0,00 mg Κάλιο 159 mg

Tο μήλο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και είναι κατάλληλο για όσους κάνουν δίαιτα. Επίσης είναι καλή πηγή ινών, ειδικά αν καταναλωθεί με τη φλούδα. Περιέχει μόνο ίχνη από νάτριο και λίπη. Πέρα από τις βιταμίνες C και A περιέχει επίσης φολικό οξύ, βιοτίνη, μηλικό οξύ.

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
1 σαλάτα επιλογής με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 2 φέτες ψωμί

ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ
2 αχλάδια

Τα αχλάδια περιέχουν βιταμίνη C, ασβέστιο, νιασίνη, βιταμίνη Β6, φώσφορο και κάλιο.

ΒΡΑΔΙΝΟ
Μια μερίδα μαγειρίτσα μια σαλάτα επιλογής με δυο κουταλάκια λάδι μια φέτα ψομί και ενα (κόκκινο) αυγό

Υλικά για την μαγειρίτσα
1 συκωταριά αρνίσια ή κοτόπουλο ή αρνί ή μανιτάρια (αντί για κρέας)
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 -3 κραμμυδακια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 μαρούλι πλυμένο και κομμένο σε κομμάτια χοντρά
Αλάτι
Πιπέρι
3 κουταλιές ελαιόλαδο

Για το αυγολέμονο
2 αυγά
Χυμό και ξύσμα από 2 λεμόνια

Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά την συκωταριά.
Την βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό σέ μέτρια προς δυνατή φωτιά και την βράζουμε για 10 λεπτά περίπου.
Την βάζουμε σε ένα τρυπητό και την αφήνουμε να κρυώσει.
Με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε τη συκωταριά σέ μικρά κομματάκια 2 εκατοστών.
Σέ μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σωτάρουμε το κρεμμύδι το ξερό και το φρέσκο για 2-3 λεπτά για να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και το σωτάρουμε για 1 λεπτό.
Προσθέτουμε τα κομμάτια της συκωταριάς και τα σωτάρουμε όλα μαζί για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε ενα ποτήρι νερό ή ζωμό λαχανικών και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 20-30 λεπτά.
Αφού βράσει προσθέτουμε τον άνηθο, το μαρούλι, το αλάτι, το πιπέρι, και το αφήνουμε να βράσει για 15-20 λεπτά ακόμα.
Ανάλογα πόσο ζουμερή θέλουμε τη μαγειρίτσα μας προσθέτουμε το ανάλογο νερό.

Αυγολέμονο
Σε ένα μπολ χτυπάμε πρώτα τα ασπράδια, μετά προσθέτουμε τους κρόκους και τους χτυπάμε και αυτούς. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το ξύσμα και τόν χυμό λεμονιού.
Τέλος προσθέτουμε λίγο λίγο τον ζεστό ζωμό από το φαγητό μας στο αυγό και ανακατεύουμε συνέχεια για να μην μας κόψει.
Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην μαγειρίτσα μας και ανακατεύουμε καλά.
Αν θέλουμε στο σερβίρισμα προσθέτουμε άνηθο ωμό και πιπέρι για το άρωμά τους.

ΕΒΔΟΜΗ ΜΕΡΑ – ΚΥΡΙΑΚΗ ΤΟΥ ΠΑΣΧΑ

ΠΡΩΙΝΟ
1 γιαούρτι 2%
3 κουταλιές της σούπας μούσλι
1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορο

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι και προσθέτουμε το μούσλι και τον λιναρόσπορο. Είναι ένα νόστιμο και πολύ υγιεινό πρωινό.

Κάθε 100 γραμμάρια γιαουρτιού περιέχουν
Ενέργεια = 61 θερμίδες
Υδατάνθρακες 4,7 γρ. εκ των οποίων :
Σάκχαρα 4,7 γρ.
Λίπος 3,3 γρ. εκ των οποίων:
κορεσμένα 2,1 γρ.
μονοακόρεστα 0,9 γρ.
Πρωτεΐνες 3,5 γρ.
Βιταμίνη Α 27μg (3% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης)
Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) 0,14μg (9% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης)
Ασβέστιο 121 mg (12% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης)