Υλικά
4 κομμάτια μπακαλιάρο ξαρμυρισμένο
1 κιλό σπανάκι
1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
50 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι μαύρο
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε μια χαμηλή κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το πράσο, το σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό,τον πελτέ, το σπανάκι, το πιπέρι, την πάπρικα και το αλάτι.
Αφού τα αφήσουμε να πάρουν μια βράση, προσθέτουμε τον μπακαλιάρο ανάμεσα στα χόρτα και συνεχίζουμε το βράσιμο για 25-30 λεπτά μέχρι να βράσουν τα χόρτα και να δέσει η σάλτσα μας.
Αν θέλουμε πιο πολύ ζουμάκι στο φαι μας προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.
Με την ίδια διαδικασία μπορούμε να ψήσουμε το φαι μας στον φούρνο για 45-50 λεπτά στους 200 βαθμούς.
