Υλικά
5 μέτριες πατάτες
150 γρ τυρί που λιώνει ή φέτα
1 αυγό
1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη
1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο στον τρίφτη
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Αλεύρι για το πανάρισμα
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε ίσια κομμάτια για να βράσουν ομοιόμορφα.
Τις βάζουμε στην κατσαρόλα, τις σκεπάζουμε με νερό, προσθέτουμε το αλάτι και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά.
Όταν είναι έτοιμες τις στραγγίζουμε καλά και τις βάζουμε σε ένα μπολ.
Τις λιώνουμε με το εργαλείο του πουρέ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά μας.
Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και το αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.
Όταν περάσουν τα 15 λεπτά βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Πλάθουμε τις τηγανίτες, τις περνάμε από το αλεύρι και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.
