Ζύμη για την πίτα
Υλικά
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φακελάκι μαγιά
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
Νερό χλιαρό
Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο σε κάθε πίτα για το ψήσιμο
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, κάνουμε μία λακουβίτσα και ρίχνουμε μέσα την μαγιά, το αλάτι, το ξύδι και την ζάχαρη.
Λίγο λίγο ρίχνουμε το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι.
Το σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει.
Το κόβουμε σε 4 ή 5 κομμάτια, ανάλογα πόσο μεγάλες θέλουμε τις πίτες μας.
Ανοίγουμε τις πίτες με τα χέρια ή με έναν πλάστη και ρίχνουμε τις σταγόνες ελαιόλαδου.
Τις ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Τις διατηρούμε ζεστές μέχρι να τις διπλώσουμε για να κρατήσουν την ελαστικότητά τους.
Υλικά
Για το μοσχάρι
500 γρ μοσχάρι
80 γρ κρασί
Λίγη ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για τις πατάτες
5 πατάτες
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για συνοδευτικό στο μοσχάρι
1 πατάτα για κάθε πίτα
4-5 φέτες ντομάτας για κάθε πίτα
2-3 φέτες κρεμμύδι για κάθε πίτα τηγανιτό
2 φύλλα μαρουλιού
5-6 ροδέλες κόκκινης πιπεριάς για κάθε πίτα
1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι
Αλάτι
Πάπρικα γλυκιά
Εκτέλεση
Για το μοσχάρι
Πλένουμε καλά το κρέας.
Το κόβουμε σε μικρά κομματάκια και το στραγγίζουμε.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά το μοσχάρι.
Στην συνέχεια ρίχνουμε το κρασί, το αλάτι και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Το βράζουμε για 10-15 λεπτά περίπου μέχρι να μείνει το κρέας μόνο με το λάδι του.
Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το πιπέρι, την ρίγανη και ανακατεύουμε.
Για το κρεμμύδι
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε ροδέλες.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε τα κρεμμύδια.
Τα σοτάρουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Για τις πατάτες
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις πλένουμε καλά.
Τις κόβουμε σε μακρόστενα τετράγωνα κομμάτια για το τηγάνισμα.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει.
Ρίχνουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν όλες ένα χρυσαφί χρώμα.
Όταν τα έχουμε ετοιμάσει όλα, βάζουμε τις πίτες σε πιάτα.
Σε κάθε πίτα βάζουμε τις πατάτες, το μοσχάρι τις φέτες ντομάτας, το κρεμμύδι, τα φύλλα μαρουλιού, τις ροδέλες πιπεριάς και το γιαούρτι.
Τέλος ρίχνουμε την πάπρικα και αλατίζουμε.
