Φαίνεται ότι μπορεί να αναφέρεστε σε μια παραλλαγή του καφέ civet παρόμοια με το Kopi Luwak αλλά παράγεται στο Βιετνάμ. Στο Βιετνάμ, αυτός ο τύπος καφέ αναφέρεται συχνά ως “Καφές Νυφίτσα” ή “Cà phê Chồn”, με το “Chồn” να μεταφράζεται σε “civet” ή “νυφίτσα”.
Ακολουθούν μερικές πληροφορίες για τον καφέ νυφίτσας του Βιετνάμ (Cà phê Chồn):
Διαδικασία παραγωγής: Παρόμοια με το Kopi Luwak, ο Βιετναμέζικος Καφές Chon περιλαμβάνει την κατανάλωση καρπόν καφέ από ένα μικρό θηλαστικό όπου συχνά είναι μια νυφίτσα. Στη συνέχεια, οι καρποί συλλέγονται από τα κόπρανα του ζώου, καθαρίζονται και υποβάλλονται σε επεξεργασία για παρασκευή.
Προφίλ γεύσης: Ο Chon Coffee είναι γνωστός για το μοναδικό γευστικό του προφίλ, το οποίο συχνά περιγράφεται ως απαλό, λιγότερο όξινο και με μια νότα σοκολάτας ή καραμέλας. Τα πεπτικά ένζυμα του ζώου πιστεύεται ότι αλλοιώνουν τον καρπό, με αποτέλεσμα μια ξεχωριστή γεύση.
Ηθικά ζητήματα: Όπως και με την Kopi Luwak, υπήρξαν ηθικές ανησυχίες σχετικά με την παραγωγή Chon Coffee στο Βιετνάμ. Ορισμένοι παραγωγοί έχουν κρατήσει σε αιχμαλωσία νυφίτσες και τους ταΐζουν με το ζόρι καρπούς απ’ο καφέ, κάτι που θεωρείται απάνθρωπο και επιζήμιο για την ευημερία των ζώων.
Τιμή: Ο καφές Chon είναι επίσης σχετικά ακριβός λόγω της μοναδικής διαδικασίας παραγωγής του και της περιορισμένης διαθεσιμότητας. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την πηγή και την ποιότητα, αλλά γενικά θεωρείται καφές πολυτελείας.
Κατά την αγορά του Chon Coffee ή οποιουδήποτε καφέ που παράγεται με παρόμοια μέθοδο, είναι απαραίτητο να ερευνήσετε την πηγή και να διασφαλίσετε ότι ακολουθήθηκαν ηθικές και βιώσιμες πρακτικές στην παραγωγή του. Οι υπεύθυνοι καταναλωτές συχνά αναζητούν παραγωγούς και λιανοπωλητές που τηρούν τις δεοντολογικές οδηγίες και δίνουν προτεραιότητα στην ευημερία των ζώων που εμπλέκονται στη διαδικασία παραγωγής.
