Η ποικιλία καφέ Yellow Catuai είναι μια υποποικιλία του καφέ Catuai, που ξεχωρίζει λόγω του χρώματος των καρπών της, τα οποία είναι κίτρινου χρώματος. Η ποικιλία Yellow Catuai είναι δημοφιλής και ευρέως καλλιεργούμενος στη Βραζιλία.
Μέγεθος Δέντρων: τα φυτά καφέ Yellow Catuai είναι σχετικά μικρά, πράγμα που καθιστά ευκολότερη τη διαχείριση τους.
Προφίλ Γεύσης: Το προφίλ γεύσης του Yellow Catuai καφέ μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας, το υψόμετρο, το κλίμα και τις μεθόδους επεξεργασίας. Γενικά, ο καφές Yellow Catuai έχει μια ήπια έως μέτρια σώματος με ισορροπημένη οξύτητα. Οι γευστικές νότες μπορούν να κυμαίνονται από νότες φουντουκιού και σοκολάτας έως φρουτώδεις και ανθικές νότες.
Υψόμετρο: Ο Yellow Catuai καφές καλλιεργείται σε διάφορα υψόμετρα από χαμηλές περιοχές έως περιοχές υψηλών βουνών. Το υψόμετρο επηρεάζει σημαντικά το τελικό προφίλ γεύσης του καφέ.
Το προφίλ γεύσης του Yellow Catuai καφέ μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας, επιτρέποντας στους παραγωγούς να παράγουν καφέ με ποικιλία γευστικών εντάσεων.
