Ο όρος “Cinnamon Roast” χρησιμοποιείται για να περιγράψει ένα πολύ ελαφρύ επίπεδο ψησίματος για κόκκους καφέ. Είναι ένα από τα ελαφρύτερα επίπεδα ψησίματος, που χαρακτηρίζεται από συγκεκριμένα χαρακτηριστικά. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το “Cinnamon Roast” είναι σχετικά σπάνιο στη βιομηχανία ειδικού καφέ, επειδή μπορεί να είναι δύσκολο να επιτευχθεί με συνέπεια και δεν ταιριάζει σε όλους τους τύπους κόκκων καφέ.
Εδώ είναι τα χαρακτηριστικά του καβουρδίσματος καφέ με κανέλα:
Ελαφρύτερο επίπεδο ψησίματος: Το “Cinnamon Roast” είναι το ελαφρύτερο από όλα τα επίπεδα ψησίματος. Οι κόκκοι ψήνονται τόσο ώστε να σπάσουν και να διογκωθούν ελαφρώς, αλλά παραμένουν πολύ ανοιχτόχρωμοι.
Έντονη οξύτητα: Ο καβουρδισμένος καφές με “Cinnamon Roast” τείνει να έχει έντονη και ζωηρή οξύτητα. Αυτό μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα μια έντονη φωτεινότητα και οξύτητα που θυμίζει εσπεριδοειδή.
Ελάχιστη ανάπτυξη γεύσεων ψησίματος: Επειδή οι κόκκοι ψήνονται πολύ σύντομα, διατηρούν τις περισσότερες από τις φυσικές τους γεύσεις και υπάρχει ελάχιστη ανάπτυξη γεύσεων που σχετίζονται με το ψήσιμο. Αυτό επιτρέπει στα εγγενή χαρακτηριστικά του κόκκου καφέ και την προέλευσή του να είναι εμφανή.
Λεπτό σώμα: Το “Cinnamon Roast” έχει συνήθως ένα ελαφρύ και λεπτό σώμα. Η αίσθηση του στόματος είναι λεπτή και μπορεί να περιγραφεί σαν τσάι.
Συντομότερο φινίρισμα: Το φινίρισμα του καφέ με “Cinnamon Roast” είναι συχνά αργό, με τις γεύσεις να διαλύονται σχετικά γρήγορα μετά από κάθε γουλιά.
Υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη: Δεδομένου ότι οι κόκκοι ψήνονται πολύ ελαφρά, διατηρούν υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη, η οποία μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα μια πιο έντονη πρόσληψη καφεΐνης.
Το αν προτιμάται ο “Cinnamon Roast” ή όχι εξαρτάται από το προσωπικό γούστο. Είναι ένα επίπεδο ψησίματος που αναδεικνύει τις φυσικές γεύσεις του κόκκου του καφέ και επιτρέπει στα μοναδικά χαρακτηριστικά της προέλευσης του κόκκου να λάμψουν. Ωστόσο, λόγω του πολύ ελαφρύ ψησίματος του μπορεί να μην αρέσει σε όσους προτιμούν τις καραμελοποιημένες, σοκολατένιες ή ξηρές γεύσεις που συνδέονται με μέτρια ή σκούρα ψησίματα.
Οι λάτρεις του καφέ που απολαμβάνουν να εξερευνούν τις αποχρώσεις των διαφορετικών κόκκων καφέ και την προέλευσή τους μπορεί να εκτιμήσουν τις μοναδικές ιδιότητες του “Cinnamon Roast” καφέ. Ωστόσο, μπορεί να μην είναι η προτιμώμενη επιλογή για όσους απολαμβάνουν τις πιο ανεπτυγμένες γεύσεις μεσαίου ή σκούρου ψησίματος. Σε τελική ανάλυση, το προτιμώμενο επίπεδο ψησίματος είναι θέμα προσωπικής προτίμησης και μπορεί να διαφέρει σε μεγάλο βαθμό μεταξύ των ατόμων που πίνουν καφέ.
