Το “New England Roast” δεν είναι ένας ευρέως αναγνωρισμένος ή τυποποιημένος όρος στη βιομηχανία του καφέ όπως το ελαφρύ, μεσαίο ή σκούρο ψήσιμο. Ωστόσο, είναι πιθανό ορισμένοι τοπικοί ή χειροποίητοι φούρνοι καφέ στην περιοχή της Αμερικής να χρησιμοποιούν αυτόν τον όρο για να περιγράψουν ένα συγκεκριμένο στυλ ή προφίλ ψησίματος που είναι δημοφιλές σε αυτήν την περιοχή. Τα επίπεδα και τα προφίλ του ψησίματος καφέ μπορεί να διαφέρουν μεταξύ περιοχών επομένως τα χαρακτηριστικά ενός “Καβουρδίσματος Νέας Αγγλίας” θα ήταν υποκειμενικά και μπορεί να διαφέρουν από το ένα ψήστη στο άλλο.
Τούτου λεχθέντος, εάν αναζητάτε γενικά χαρακτηριστικά που μπορεί να συσχετίζονται με ένα “New England Roast” θα μπορούσε να περιλαμβάνει:
Μεσαίο καβούρδισμα: Το ψήσιμο του καφέ σε στιλ “New England Roast” εμπίπτουν συχνά στην κατηγορία μεσαίου καβουρδίσματος. Αυτό το επίπεδο ψησίματος χαρακτηρίζεται τυπικά από ένα ισορροπημένο προφίλ γεύσης, μέτριο σώμα και μέτρια οξύτητα.
Nutty και Chocolatey: Το ψήσιμο τύπου “New England Roast” μπορεί να τονίσουν τις νότες γεύσης ξηρών καρπών και σοκολάτας, που μπορούν να δημιουργήσουν μια απαλή και ήπια εμπειρία του καφέ.
Ήπια οξύτητα: Αυτά τα ψησίματα έχουν συχνά πιο ήπια οξύτητα σε σύγκριση με τα ελαφρύτερα ψησίματα, καθιστώντας τα ελκυστικά σε όσους προτιμούν ένα πιο απαλό, λιγότερο όξινο φλιτζάνι καφέ.
Ισορροπημένη γεύση: Η έμφαση μπορεί να δίνεται στην επίτευξη ενός ισορροπημένου γευστικού προφίλ και όχι σε ακραία γευστικά χαρακτηριστικά. Αυτό μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα έναν καφέ που πίνεται εύκολα.
Ευελιξία: Τα ψησίματα τύπου “New England Roast” είναι συχνά ευέλικτα και μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους.
Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι η ορολογία του καβουρδίσματος του καφέ μπορεί να διαφέρει από το ένα ψήστη σε άλλο και δεν υπάρχει ένα πρότυπο σε επίπεδο βιομηχανίας για το τι συνιστά ένα “Καβούρισμα Νέας Αγγλίας”. Εάν ενδιαφέρεστε να δοκιμάσετε καφέ από αυτήν την περιοχή ή ένα συγκεκριμένο ψήστη που χρησιμοποιεί αυτόν τον όρο, είναι καλή ιδέα να διαβάσετε τις γευστικές σημειώσεις και τις περιγραφές τους για να κατανοήσετε καλύτερα το συγκεκριμένο γευστικό προφίλ που στοχεύουν να επιτύχουν με το ψήσιμό τους.
