Ο καφές Americano είναι ένα απλό αλλά νόστιμο ρόφημα καφέ που περιλαμβάνει την αραίωση ενός σφηνάκι εσπρέσο με ζεστό νερό για να δημιουργήσετε έναν πιο ήπιο και μεγαλύτερο καφέ.
Ακολουθεί ένας οδηγός βήμα προς βήμα για το πώς να φτιάξετε ένα υπέροχο Americano:
Συστατικά και Εξοπλισμός:
Φρέσκοι κόκκοι καφέ (ειδικά καβουρδισμένοι για εσπρέσο)
Μηχανή εσπρέσο
Μύλος καφέ
Portafilter
Ζυγαριά καφέ
Ζεστό νερό (ακριβώς εκτός βρασμού, περίπου 200°F ή 93°C)
Φλιτζάνι ή κούπα καφέ
Οδηγός βήμα προς βήμα:
Ετοιμάστε μηχανή εσπρέσο: Βεβαιωθείτε ότι η μηχανή εσπρέσο σας είναι καθαρή και σωστά προθερμασμένη. Η σωστή θερμοκρασία και πίεση είναι απαραίτητες για τη συνεπή εκχύλιση.
Αλέστε τον καφέ: Αλέστε τους κόκκους του καφέ σας σε μια λεπτή σύσταση.
Για ένα μόνο Americano, θα χρησιμοποιήσετε συνήθως έναν καφέ εσπρέσο, που είναι περίπου 1 ουγγιά (30 ml).
Δόση και Tamp: Τοποθετήστε τον αλεσμένο καφέ στο καλάθι του portafilter και μοιράστε τον ομοιόμορφα.
Χτυπήστε σταθερά τα υπολείμματα καφέ με ένα τάμπερ. Βεβαιωθείτε ότι η επιφάνεια είναι επίπεδη για ομοιόμορφη εξαγωγή.
Εκχύλισμα εσπρέσο: Ξεκινήστε τη διαδικασία εξαγωγής. Βγάλτε ένα σφηνάκι εσπρέσο, που είναι περίπου 1 ουγγιά (30 ml) υγρού.
Ο χρόνος εκχύλισης πρέπει να είναι περίπου 25-30 δευτερόλεπτα, με αποτέλεσμα ένα γευστικό και συμπυκνωμένο σφηνάκι καφέ.
Αραιώστε με ζεστό νερό: Ζεστάνετε το νερό λίγο πιο κάτω από το σημείο βρασμού, περίπου 200°F (93°C). Χρησιμοποιήστε ζεστό νερό από ηλεκτρικό βραστήρα ή πηγή ελεγχόμενης θερμοκρασίας.
Σε ένα φλιτζάνι καφέ ή μια κούπα, ρίξτε το ζεστό νερό πάνω από το σφηνάκι του εσπρέσο. Η αναλογία νερού προς εσπρέσο μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το γούστο σας. Μια κοινή αναλογία είναι 1:1, που σημαίνει ότι προσθέτετε ίση ποσότητα ζεστού νερού στον εσπρέσο (30 ml εσπρέσο + 30 ml ζεστό νερό).
Σερβίρετε και απολαύστε: Το Americano σας είναι τώρα έτοιμο να το απολαύσετε. Θα πρέπει να έχει πιο ήπια γεύση από τον εσπρέσο αλλά με τα ίδια πλούσια, τολμηρά χαρακτηριστικά.
Συμβουλές: Προσαρμόστε την αναλογία καφέ προς νερό ανάλογα με το γούστο σας. Κάποιοι προτιμούν ένα πιο δυνατό Americano με λιγότερο νερό, ενώ άλλοι προτιμούν μια πιο ήπια γεύση με περισσότερο νερό.
Η θερμοκρασία του ζεστού νερού είναι σημαντική. Το νερό που είναι πολύ ζεστό μπορεί να καεί τον καφέ και να του κάνει τη γεύση πικρή, γι’ αυτό στοχεύστε στους περίπου 93°C.
Πειραματιστείτε με διαφορετικούς κόκκους καφέ και επίπεδα καβουρδίσματος για να βρείτε το προφίλ γεύσης που απολαμβάνετε περισσότερο στο Americano σας.
Ο καφές Americanos είναι ευέλικτος και μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σας προσαρμόζοντας την αναλογία καφέ προς νερό. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν έναν πιο ήπιο, μεγαλύτερο καφέ χωρίς να θυσιάζουν τις πλούσιες γεύσεις του καφέ που βρίσκονται στον εσπρέσο.
