Το να φτιάξετε ένα υπέροχο φλιτζάνι καφέ με γαλλική πρέσα είναι μια σχετικά απλή διαδικασία και σας επιτρέπει να απολαύσετε την πλήρη γεύση και άρωμα των κόκκων του καφέ σας.
Ακολουθεί ένας οδηγός βήμα προς βήμα:
Συστατικά και εργαλεία:
Χοντροαλεσμένοι κόκκοι καφέ (περίπου 1 έως 1,5 ουγγιές ή 28 έως 42 γραμμάρια για κάθε 16 ουγγιές ή 473 mL νερού).
Φρέσκο, καθαρό και κρύο νερό.
Καφετιέρα γαλλικού τύπου.
Ένα βραστήρα ή ένα μπρίκι για να ζεστάνετε το νερό.
Ένα χρονόμετρο (το χρονόμετρο του τηλεφώνου σας θα κάνει).
Μύλος καφέ (αν οι κόκκοι σας δεν είναι προαλεσμένοι).
Ένα αναδευτικό σκεύος.
Ζυγαριά κουζίνας (προαιρετική, αλλά χρήσιμη για ακρίβεια).
Οδηγίες:
Προθερμάνετε το French Press: Βράστε νερό και προθερμάνετε το French Press ρίχνοντας λίγο από το ζεστό νερό σε αυτό. Ανακινήστε το νερό για να ζεσταθεί η πρέσα και μετά πετάξτε το νερό.
Μετρήστε τον καφέ: Μετρήστε τους χοντροαλεσμένους κόκκους καφέ. Μια κοινή αναλογία καφέ προς νερό είναι περίπου 1:15 έως 1:17, επομένως για 16 ουγγιές (473 mL) νερού, χρησιμοποιήστε 1 έως 1,5 ουγγιές (28-42 γραμμάρια) καφέ.
Βράζουμε νερό: Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο νερό στην επιθυμητή θερμοκρασία. Η ιδανική θερμοκρασία νερού για καφέ είναι περίπου 200°F (93°C). Αν δεν έχετε θερμόμετρο, βάλτε το νερό να βράσει και αφήστε το να καθίσει για ένα λεπτό να κρυώσει ελαφρώς.
Προσθέστε καφέ: Προσθέστε τον χοντροαλεσμένο καφέ στη γαλλική πρέσα.
Ρίχνουμε το νερό: Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού (περίπου το διπλάσιο του βάρους του καφέ) πάνω από τον καφέ για να κορεστεί ομοιόμορφα. Αφήστε το να καθίσει για περίπου 30 δευτερόλεπτα για να αφήσετε το να αντιδράσει με τον καφέ.
Ρίξτε νερό: Μετά ρίξτε το υπόλοιπο ζεστό νερό ομοιόμορφα πάνω από το κατακάθι του καφέ.
Ανακατέψτε: Χρησιμοποιήστε ένα σκεύος ανάδευσης για να ανακατέψετε απαλά το μείγμα καφέ-νερού για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη εκχύλιση. Τοποθετήστε το καπάκι στη γαλλική πρέσα αλλά μην το βυθίσετε ακόμα.
Απότομη: Ξεκινήστε το χρονόμετρο και αφήστε τον καφέ να βράσει για περίπου 3-4 λεπτά. Προσαρμόστε τον χρόνο βρασμού στις γευστικές σας προτιμήσεις. ο μεγαλύτερος χρόνος βρασμού θα έχει ως αποτέλεσμα μια πιο δυνατή παρασκευή.
Βουτήξτε: Μετά το χρόνο βρασμού, πιέστε αργά το έμβολο προς τα κάτω. Ασκήστε απαλή και ομοιόμορφη πίεση για να διαχωρίσετε τα υπολείμματα καφέ από το υγρό.
Ρίξτε και απολαύστε: Ρίξτε τον φρεσκοκομμένο καφέ σας στην αγαπημένη σας κούπα και απολαύστε. Ο καφές γαλλικής πρέσας είναι καλύτερος όταν σερβίρεται αμέσως, γι’ αυτό μην τον αφήνετε να καθίσει για πολύ, καθώς μπορεί να γίνει πικρός.
Να θυμάστε ότι μπορείτε να προσαρμόσετε την αναλογία καφέ προς νερό, το μέγεθος άλεσης και τον χρόνο βρασμού ώστε να ταιριάζει με τις γευστικές σας προτιμήσεις. Η ποιότητα των κόκκων καφέ και του νερού σας θα επηρεάσει επίσης σημαντικά την τελική γεύση, επομένως χρησιμοποιήστε υλικά καλής ποιότητας για καλύτερα αποτελέσματα.
