Γιατί θα λατρέψετε τα μπιφτέκια με λάχανο
Αυτά τα μπιφτέκια συνδυάζουν τρυφερό κιμά με λάχανο ψιλοκομμένο, αυγό, μαϊντανό και λιωμένο τυρί — για μια γεύση που θυμίζει νοικοκυρεμένο φαγητό με χαρακτήρα. Η πάπρικα προσθέτει ζεστασιά και το τυρί που λιώνει στο τέλος μία νότα “αμαρτίας”.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για Γιουβέτσι με κοτόπουλο και σπιτικό τραχανά για ένα πιο παραδοσιακό και ζουμερό αποτέλεσμα στο τραπέζι σας.
Υλικά
500 γρ κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
200 γρ λάχανο ψιλοκομμένο
1 αυγό
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο ή δυόσμο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
200 γρ τυρί που λιώνει
3 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα κρέμα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε τα τυριά, τα ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
Σε άλλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το λάχανο, το αυγό, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι,την πάπρικα και το ελαιόλαδο.
Τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
Στη συνέχεια πλάθουμε τα μπιφτέκια, τα βάζουμε στο ταψί, τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε στους 180-190 βαθμούς για 40-45 λεπτά περίπου.
Όταν περάσουν τα 45 λεπτά τα βγάζουμε από τον φούρνο και βγάζουμε το αλουμινόχαρτο.
Προσθέτουμε πάνω από κάθε μπιφτέκι μια κουταλιά της σούπας γεμάτη από το μείγμα με τα τυριά
Συνεχίζουμε το ψήσιμο χωρίς αλουμινόχαρτο για 7-10 λεπτά ακόμα μέχρι να λιώσουν τα τυριά και είναι έτοιμο.
Πότε και πώς σερβίρονται
Σερβίστε τα ζεστά, μόλις βγουν από τον φούρνο — όταν η επιφάνεια είναι τραγανή εξωτερικά και το τυρί μέσα έχει λιώσει. Συνδυάζονται υπέροχα με πράσινη σαλάτα ή με φρέσκο ψωμί για να «πιάσετε» τη γεύση.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για Κεφαλάκι χοιρινό ψητό στη γάστρα με πατάτες για ένα πιο παραδοσιακό και ζουμερό αποτέλεσμα στο τραπέζι σας.
Πρόταση της Κατερίνας
Για πιο εντυπωσιακή εμφάνιση, προτείνω να σερβίρετε τα μπιφτέκια με λάχανο σε ξύλινη σανίδα και να προσθέσετε λίγες φέτες λεμονιού στο πλάι — η οξύτητα του λεμονιού θα «ξυπνήσει» τη γεύση του τυριού και του λαχανικού. Αν θέλεις πιο ελαφριά εκδοχή, χρησιμοποίησε κιμά με λιγότερο λίπος και μείωσε το ελαιόλαδο στο μείγμα.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές με κρέας που θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας με κάθε πιάτο για ένα πιο παραδοσιακό και ζουμερό αποτέλεσμα στο τραπέζι σας.
