Ο καφές αραβικά, κοινώς γνωστός ως καφές Arabica, είναι ένα από τα πιο ευρέως καλλιεργούμενα και καταναλωτικά είδη καφέ παγκοσμίως. Εκτιμάται για τις πολύπλοκες γεύσεις, τις αρωματικές του ιδιότητες και την ήπια οξύτητα. Με τα χρόνια, πολλές ποικιλίες καφέ έχουν αναπτυχθεί από τον καφέ Arabica μέσω επιλεκτικής αναπαραγωγής και υβριδισμού για τη βελτίωση διαφόρων χαρακτηριστικών όπως η γεύση, η αντοχή στις ασθένειες και η απόδοση.
Εδώ είναι μερικές γνωστές ποικιλίες καφέ που προέρχονται από το Coffea Arabica:
Typica: Το Typica είναι μια από τις παλαιότερες και πιο γνωστές ποικιλίες καφέ Arabica. Είναι η βάση για πολλές άλλες ποικιλίες καφέ Arabica και εκτιμάται για την ισορροπημένη γεύση και την ήπια οξύτητά του. Συχνά χρησιμοποιείται ως σημείο αναφοράς για την ποιότητα στη βιομηχανία του καφέ.
Bourbon: Το Bourbon είναι μια άλλη κλασική ποικιλία Arabica γνωστή για την εξαιρετική ποιότητά της. Έχει πιο γλυκό και πιο στρογγυλεμένο άρωμα σε σύγκριση με το Typica. Τα δέντρα καφέ Bourbon καλλιεργούνται σε πολλές χώρες, όπως η Βραζιλία, η Ρουάντα και η Κολομβία.
SL28 και SL34: Αυτές οι ποικιλίες καφέ αναπτύχθηκαν στην Κένυα από την Scott Agricultural Laboratories. Το SL28 είναι γνωστό για την αντοχή του στις ασθένειες και την εξαιρετική ποιότητα του κυπέλλου, ενώ το SL34 είναι γνωστό για τις υψηλές δυνατότητες απόδοσης του.
Geisha (ή Gesha): Η Geisha είναι μια μοναδική ποικιλία καφέ Arabica γνωστή για τις χαρακτηριστικές λουλουδένιες γεύσεις και τις γεύσεις που θυμίζουν τσάι. Κατάγεται από την Αιθιοπία αλλά κέρδισε διεθνή αναγνώριση όταν καλλιεργήθηκε στον Παναμά, όπου κέρδισε βραβεία για την εξαιρετική του γεύση.
Caturra: Η Caturra είναι μια φυσική μετάλλαξη του Bourbon που έχει μικρότερο ανάστημα, καθιστώντας ευκολότερη τη συγκομιδή. Συχνά χρησιμοποιείται σε περιοχές με περιορισμένο χώρο ή όπου η μηχανική συγκομιδή είναι συνηθισμένη.
Pacamara: Η Pacamara είναι μια υβριδική ποικιλία που προκύπτει από τη διασταύρωση Pacas (μια μετάλλαξη του Bourbon) και Maragogipe. Είναι γνωστό για το μεγάλο μέγεθος φασολιών και το μοναδικό γευστικό του προφίλ, το οποίο μπορεί να διαφέρει ανά περιοχή.
Catuai: Το Catuai είναι μια υβριδική ποικιλία που προκύπτει από τη διασταύρωση μεταξύ Mundo Novo και Caturra. Εκτιμάται για τη συμπαγή ανάπτυξή του, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για μηχανοποιημένη συγκομιδή.
Ethiopian Heirloom Varieties: Η Αιθιοπία είναι η γενέτειρα του καφέ Arabica και φιλοξενεί πολυάριθμες γηγενείς ποικιλίες καφέ Arabica γνωστές συλλογικά ως «ποικιλίες κειμηλίων». Αυτά περιλαμβάνουν το Sidamo, το Yirgacheffe, το Harrar και πολλά άλλα, το καθένα με το μοναδικό γευστικό του προφίλ.
Αυτά είναι μόνο μερικά παραδείγματα από τις πολλές ποικιλίες καφέ Arabica που υπάρχουν. Κάθε ποικιλία έχει τα μοναδικά χαρακτηριστικά, τα γευστικά προφίλ της και την προσαρμογή της σε διαφορετικές συνθήκες καλλιέργειας, συμβάλλοντας στην πλούσια ποικιλία του καφέ Arabica που διατίθεται στους λάτρεις του καφέ παγκοσμίως.
