Ο καφές “Excelso” από την Κολομβία είναι μια άλλη κοινή ταξινόμηση των κολομβιανών κόκκων καφέ. Όπως το Colombian Supremo, το Excelso είναι ένας όρος ταξινόμησης καφέ που αναφέρεται στο μέγεθος και την ποιότητα των κόκκων καφέ.
Ακολουθούν μερικές πληροφορίες για τον καφέ Excelso από την Κολομβία:
Μέγεθος κόκκου: Οι κόκκοι καφέ Excelso είναι ελαφρώς μικρότεροι από τους κόκκους Supremo της Κολομβίας, αλλά εξακολουθούν να είναι μεγαλύτεροι από πολλούς άλλους κόκκους καφέ. Συχνά ταξινομούνται με μέγεθος 14-16.
Προφίλ γεύσης: Ο κολομβιανός καφές Excelso μοιράζεται πολλά γευστικά χαρακτηριστικά με τον καφέ Supremo. Είναι γνωστό για το καλά ισορροπημένο γευστικό του προφίλ που χαρακτηρίζεται συνήθως από μέτριο σώμα, φωτεινή οξύτητα και ήπια, καθαρή γεύση. Οι γευστικές νότες συχνά περιλαμβάνουν νότες εσπεριδοειδών, καραμέλας, ξηρών καρπών και κακάο. Οι συγκεκριμένες γεύσεις μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή και τις μεθόδους επεξεργασίας.
Ποικιλίες: Ο καφές Excelso στην Κολομβία είναι κατά κύριο λόγο της ποικιλίας Arabica (Coffea arabica). Οι κοινές ποικιλίες Arabica που καλλιεργούνται στην Κολομβία περιλαμβάνουν τις Typica, Bourbon, Caturra και Castillo.
Μέθοδοι επεξεργασίας: Ο κολομβιανός καφές Excelso μπορεί να υποβληθεί σε διάφορες μεθόδους επεξεργασίας, συμπεριλαμβανομένης της επεξεργασίας πλυμένου, φυσικού και μελιού. Η μέθοδος επεξεργασίας μπορεί να επηρεάσει τη γεύση και το άρωμα του καφέ.
Περιοχές: Ο καφές καλλιεργείται σε διάφορες περιοχές σε όλη την Κολομβία, η καθεμία με το δικό της μικροκλίμα και το δικό της terroir. Αυτές οι περιοχές συμβάλλουν στα ποικίλα γευστικά προφίλ του κολομβιανού καφέ. Μερικές γνωστές περιοχές καφέ περιλαμβάνουν το Μεντεγίν, την Αρμενία, το Manizales, το Bucaramanga και την Μπογκοτά.
Πιστοποιήσεις: Μπορείτε να βρείτε κολομβιανό καφέ Excelso με διάφορες πιστοποιήσεις, όπως Fair Trade, Rainforest Alliance ή βιολογικό, ανάλογα με το αγρόκτημα και τις πρακτικές.
Ο Κολομβιανός καφές Excelso είναι μια ευέλικτη επιλογή που χρησιμοποιείται συχνά για ανάμειξη της ισορροπημένης γεύσης του και του ελαφρώς μικρότερου μεγέθους κόκκων σε σύγκριση με το Supremo. Προσφέρει μια αξιόπιστη και σταθερή ποιότητα που εκτιμάται τόσο από τους ψήστες καφέ όσο και από τους λάτρεις του.