Η ποικιλία καφέ Sidamo προέρχεται από την περιοχή Sidamo στην Αιθιοπία και είναι μια από τις πιο αγαπητές και αναγνωρισμένες ποικιλίες σε όλο τον κόσμο.
Προέλευση: Ο καφές Sidamo προέρχεται από την περιοχή Sidamo στη νότια Αιθιοπία, μια περιοχή που διαθέτει κατάλληλες γεωγραφικές συνθήκες και υψόμετρο για την καλλιέργεια καφέ Arabica.
Καλλιεργητικές Ποικιλίες: Η περιοχή Sidamo είναι γνωστή για την ποικιλία των καφεδόδεντρων που καλλιεργούνται εκεί. Περιλαμβάνει διάφορες ποικιλίες Arabica καφέ, πολλές από τις οποίες είναι παραδοσιακές και αυτόχθονες στην περιοχή.
Μέθοδος Επεξεργασίας: Ο καφές Sidamo επεξεργάζεται με διάφορες μεθόδους, συμπεριλαμβανομένων των φυσικών (ή ξηρών) και των πλυμένων (ή υγρών) μεθόδων. Η επιλογή της μεθόδου επεξεργασίας επηρεάζει το γευστικό προφίλ του καφέ. Οι φυσικά επεξεργασμένοι καφέδες Sidamo συνήθως έχουν φρουτώδεις γεύσεις, όπως βατόμουρα και φράουλες, ενώ οι πλυμένοι καφέδες Sidamo είναι πιο ανθικοί και έχουν φρουτώδεις και λουλουδάτες νότες.
Γευστικό Προφίλ: Ο καφές Sidamo είναι γνωστός για τη λαμπρή οξύτητά του και τις ανθικές νότες που παρουσιάζει. Το γευστικό του προφίλ είναι εξαιρετικά ποικίλο και μπορεί να περιλαμβάνει αρώματα και γεύσεις όπως λεμόνι, ήπιο άνθος, τροπικά φρούτα και καλοκαιρινά λουλούδια.
Ποιότητα και Βαθμολόγηση: Ο καφές Sidamo συνήθως κατατάσσεται σε διάφορες κατηγορίες ποιότητας με βάση το μέγεθος των κόκκων και την ποιότητα.
